鮮食葡萄栽培管理中常見問題

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鮮食葡萄栽培管理中常見問題

我國發展鮮食葡萄具有明顯的規模優勢和區位優勢，已成為世界上最大的鮮食葡萄生產國，栽培面積和產量居世界各國之首。鮮食葡萄也成為我國最具國際競爭力的優勢農產品之一，在促進農民增收、推動農村經濟發展中發揮著越來越重要的作用。近年來，國內鮮食葡萄栽培面積迅速增加，但在栽培管理中也存在一些問題，嚴重影響果實品質，導致商品果價值降低，應引起重視。

一、建園初期重視品種選擇，不重視苗期管理

有些果農或投資人在建園初期對果園精心規劃、布局，對品種精挑細選，在苗木定植后卻疏于管理甚至放棄管理，存在未及時搭建葡萄架、未及時立桿引縛或僅用小竹竿引縛新梢等問題，導致幼苗隨風搖擺，嚴重影響生長。葡萄根系是否發達、枝蔓成熟度、芽眼是否飽滿等，與定植當年的苗期管理好壞有直接關系，會間接影響第2年甚至第3年的果品產量和質量。管理好的葡萄園根深葉茂、枝條粗壯、芽眼飽滿，定植當年即可成園，第2年就有一定產量甚至達到豐產程度；管理不好的葡萄園雜草叢生、葉片黃化、枝條細弱、芽眼扁平，定植第2年基本無產量。

二、在果園內間作高稈作物

為充分利用有限的土地資源，建園初期可在葡萄園行間套種經濟作物或綠肥，實現以短養長，增加經濟收入，并可改良土壤，減少雜草滋生，促進葡萄生長。但在葡萄園內套種時宜選擇植株矮小、生長期短、經濟效益好、有固氮能力、對土壤養分和水分要求不高、與葡萄無共同病蟲寄主的作物，如矮稈豆類、花生、蔬菜、草莓等，亦可作為苗床繁育葡萄苗。個別果農為圖省事，在葡萄園里套種油菜、小麥、玉米等高稈作物，嚴重影響通風透光，致使病蟲害滋生、葡萄樹勢減弱，不但沒有增產增收，反而造成葡萄減產、品質下降。葡萄成園后除種草外，不建議套種任何作物。

三、重視春夏季管理，忽視秋冬季管理

春季和夏季是葡萄生長、開花、結果的重要季節，此期的果園施肥、除草、病蟲害防治等管理措施均能收到明顯效果，因此，葡萄園的春季、夏季管理都能夠得到果農的高度重視。果實采收后，有些果農就放松了對果園的管理，為減少投資甚至不施肥，致使果園雜草泛濫、病蟲害滋生，最終導致葉片提前黃化脫落、枝條成熟度低、芽眼扁平等。冬季不清園、冬剪不認真、行間不深耕等，都會嚴重影響翌年果實產量及品質。

四、重施化肥，少施或不施有機肥

長期施用化肥易使土壤團粒結構遭到破壞，造成土壤板結，最終影響葡萄優質穩產高效。因此，必須采取多種途徑增施有機肥，以人畜糞、廄肥、漚肥等為主，增加土壤有機質含量，改善土壤結構。定植當年，一般每667平方米施入腐熟農家肥3 000～5 000千克；當葡萄新梢長出5～6片葉，卷須出現時，按照少施、勤施的原則追施化肥。一般豐產葡萄園要在春季追施氮肥，果實膨大期追施磷肥，果實成熟期追施鉀肥，秋季采果后及時開溝施入有機肥。采果后，一般每667平方米施腐熟的豬糞、牛糞或雞糞等2 000～4 000千克、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥100～150千克。

五、不舍得疏花序、整花序、疏果粒

葡萄植株花序過多時，需要將發育差的弱小花序、分布密或位置差的花序疏掉，使養分集中供應給留下的優良花序。疏花序的基本原則：健壯結果枝可保留2穗，中庸結果枝留1穗，弱結果枝不留花序。整花序就是根據商品果穗的需要疏除花序中的各級穗軸分枝花蕾和花朵，即對花序進行整形，加強留下花朵的正常發育。疏果的目的是通過限制果粒數，使果穗大小符合商品果的標準，使果形、果粒均勻，提高果品商品性。疏果一般是疏除小果粒、超大果粒和過密果粒，以控制產量，提高果實品質。

個別果農看到春季掛滿枝條的花序非常高興，認為是豐收年，一個果粒也不舍得疏除，更別說疏花序了，結果到了葡萄成熟季節出現果穗不整齊、大小粒嚴重、果粒上色不均等現象，裂果、水罐子病等許多生理性病害重度發生，嚴重影響果實品質，致使有產量沒效益、豐產不豐收，甚至導致樹勢衰弱造成翌年減產。

六、重視病蟲害治療，忽視病蟲害預防

葡萄病蟲害是一種自然災害，要依據“防重于治、以防為主、防治結合、綜合防治”的原則進行防治。選擇土地肥沃、排灌條件良好、遠離其他葡萄園的地塊建園，選用優良抗病品種、脫毒苗和優良嫁接苗，嚴格植物檢疫檢驗，根據品種特性采用科學的栽培模式，加強不同物候期果園管理等措施，對預防病蟲害均能起到事半功倍的效果。但很多果農卻認為沒有發生病蟲害就不需要采取措施，等病蟲害發生了才“頭疼醫頭，腳疼醫腳”，最終導致病蟲害暴發、泛濫，最終影響生產效益。

七、濫用植物生長調節劑

植物生長調節劑在葡萄的無核化、促進生根、控制生長、保花保果、增加產量、提高果實品質、延長或打破休眠、防止或促進果實脫落、提高抗性等方面，都發揮著重要作用，在優質果品生產中日益受到重視。但在使用植物生長調節劑時，一定要選購正規廠家生產的、證照齊全的產品，并注意科學合理應用，避免濫用、錯用。有些果農由于片面追求大果粒、早著色、提早成熟，因而過度使用膨大素、著色劑和催熟劑，致使果皮變厚、糖度低、味澀、香味消失、酸濃、口感差等，最終導致增產不增收。葡萄是一種產量高、壽命長的植物，長期、多次或過量使用植物生長調節劑，輕則會打亂其生育規律和引起生理紊亂，重則會使果實品質變劣和縮短植株壽命，最終因小失大。

另外，苗木不修整、不消毒就直接定植，夏季枝蔓過長、葉片過多、修剪不及時，冬季干旱不灌水，采收的葡萄不分級、不包裝就直接裝筐外銷等問題看似很小，容易被果農忽視，但都會影響葡萄產量和品質、左右銷售價格，最終影響經濟收入，應引起足夠重視。●

郭西智陳錦永顧紅程大偉張威遠張洋中國農業科學院鄭州果樹研究所中國農業科學院果樹生長發育與品質控制重點開放實驗室450009

基金項目：鄭州市水果（葡萄、草莓）產業體系；鄭州市現代農業科技創新工程（131PZDGC113）；河南省大宗水果產業體系。