粗、青飼料的特性和利用

陳　艷,唐式校

(江蘇省東海縣動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

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粗、青飼料的特性和利用

陳艷,唐式校

(江蘇省東海縣動物衛生監督所，江蘇 連云港 222300)

摘要：粗飼料主要包括干草、秸稈和秕殼，加上青飼料是草食動物最基本最主要的飼料。生產實踐中，干草不僅是一種必備飼料，還是一種貯備形式，以調節青飼料供給的季節性淡旺，緩沖枯草季節青飼料的不足。干草具有營養好、易消化、成本低、簡便易行、便于大量貯存等特點。干草的營養價值與植物種類、收割時期、調制方法和貯存都有密切關系。秸稈飼料是指農作物收獲后殘余的莖稈和葉片，秸稈可分為禾本科秸稈和豆科秸稈兩大類。秸稈中含有大量的粗纖維，且其中含有大量木質素，因此秸稈消化性差，營養價值低于干草。秕殼的營養價值略高于同一作物的秸稈。青飼料在畜牧生產中占有和重要的地位，具有糧食作物等不可兼備的優點。

關鍵詞：干草；秸稈；秕殼；青飼料；特性；利用

飼料是發展畜牧業的物質基礎。飼料解決不好，就無法多養和養好家畜。現代化畜牧業發展的規模和速度在很大程度上取決于飼料問題解決得如何。當前世界上飼料的發展趨向：一是研究和發展全價配合飼料，以不斷提高飼料的轉化效率。二是研究并發展高產、優質的飼料作物及其種、收、貯、利用技術，以提高單位土地面積上的畜產品產量。三是開發利用與人類不爭口糧的各種農、副產品，廢物以及工業產品(尿素、氨基酸、石油副產品)等為原料的飼料資源。這三個趨向，實質上就是開發能源和提高能量利用效率的三個途徑與措施。這些途徑對于人多地少、糧食生產水平還很低的我國來說，無疑也具有現實和長遠的意義。

為了合理的利用各種飼料，必須深入地了解其營養特性，飼料種類繁多，根據各種飼料的特性、成分以及營養價值等的不同，按新的飼料分類法可劃分為粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料和添加劑八大類。凡粗纖維含量占干物質18%以上的飼料，均劃為粗飼料，如干草、秸稈等。一般是能值低、蛋白質少，營養價值低的飼料；也是一類數量龐大，種類繁多，養分差異幅度大的飼料。青飼料的營養價高于粗飼料。

1干草

干草通常是指由結籽前的青草曬制而成的飼草，故名為青干草。青干草是草食動物最基本最主要的飼料，生產實踐中，干草不僅是一種必備飼料，而且還是一種貯備形式，以調節青飼料供給的季節性淡旺，緩沖枯草季節青飼料的不足，特別是優質干草，不僅是草食家畜的好飼料，而且粉碎后可用為豬、雞配合飼料的原料，將干草與多汁飼料配合飼喂奶牛，可增加干物質和粗纖維采食量，從而保證產奶量和乳脂率。在草食家畜的日糧組成中，干草的作用越來越被畜牧業生產者所重視，是秸稈、農副產品等粗飼料很難替代的草食家畜飼料。其不僅提供了牛羊等反芻動物生產所需的大部分能量，而且豆科牧草還作為這些動物的蛋白質來源[1]。

1.1營養特點

干草的營養價值與植物種類、收割時期、調制方法和貯存都有密切關系。從表面上看只要把青草曬干即成干草，其實同一種青草，由于調制方法等不同，養分損失的差別很大。如用人工快速干燥方法調制的人工干草，原青草中可消化養分損失5%(占干物質)；棚架干燥的約損失10%～15%；地面曬干的則損失10%～30%；曬制不好的損失可高達40%～50%。這就是說，1kg人工優質干草的營養價值就等于2kg劣質干草。提高質量就等于增加數量，一畝收成就等于兩畝產量，不可忽視。

1.2調制

調制干草的基本要求就在于盡可能多地保存青草原料的養分。為此，就有必要了解青草在制干和貯存過程中養分損失的原因和程度，以便采取相應有效措施，盡量減少損失，但這在實際工作中常為人們所忽視。在青草制干和貯存過程中造成養分損失的因素有三方面：即化學變化、機械損失和光熱作用。

青草等鮮綠植物刈割后，細胞并未死亡，仍在利用本身貯存的養分進行呼吸作用與蒸騰作用，因而一部分可溶性養分被消耗掉。這個呼吸分解過程直至含水量降到40%以下細胞死亡時才停止。這個階段的養分損失一般為5%～10%。

細胞死亡后，通過蒸發作用使草中含水量繼續減少，但這時外界條件，如日光、溫度、各種酶又對未干青草產生氧化破壞作用，使養分又受到分解損失，直到水粉降至14%～17%時才基本終止。所以這個階段時間越長，外界條件作用越強，養分的損失就越多。

在調制干草過程中由于摟、翻、搬運等一系列機械操作，難免造成部分細枝嫩葉的破碎脫落。據試驗，豆科草如苜蓿葉片可損失掉20%～30%，細枝可損失掉約6%～10%。

青草原料水分下降到14%～17%時即成干草，可以堆垛貯存，但在貯存過程中因發熱、酶以及日光的作用仍會使養分有所損失。貯存時間越長，養分損失越多。

由此可見，減少干草調制過程中損失的關鍵，在于既要盡量縮短干制時間，又要避免強烈的光熱作用和機械損失。所以一般以采取割后小堆通風干燥的損失為少。

飼喂干草前應將干草抖松，除去灰沙。腐爛發霉或感染銹病的干草飼喂時應特別慎重，一般不宜再作飼草，對懷孕動物和幼年動物特別危險，易引起急性腸炎，甚至突然死亡。

優質干草經粉碎制成干草粉，可作為兔、禽日糧的組成部分，特別是豆科干草粉，可作為兔、禽冬季蛋白質、維生素以及鈣的重要來源。

2秸稈

秸稈飼料是指農作物收貨后殘余的莖稈和葉片。

2.1分類

秸稈可分為禾本科秸稈和豆科秸稈兩大類。禾本科秸稈包括稻草、玉米秸、大麥秸、小麥秸和粟秸等。豆科秸稈則包括大豆秸、豌豆秸和蠶豆秸等。

2.2飼用價值

秸稈中含有大量的粗纖維(30%～40%)，且其中含有大量木質素，因此秸稈消化性很差。秸稈中無氮浸出物占有機物質50%左右。其中50%～55%位多索戊糖，由于其和硅酸結合，難于消化。粗蛋白質含量僅為3%～5%，且生物學價值低。秸稈中維生素量除維生素D外，其他維生素均極貧乏，所以秸稈飼料的營養價值較低[2]。

在缺乏干草的情況下，可以利用秸稈喂兔。秸稈中以豌豆秸稈最好。秸稈類飼料不宜用于飼喂生長仔兔和泌乳母兔，因為秸稈中粗纖維含量多，營養價值低，不能滿足生長兔和泌乳母兔的營養需要。用秸稈粉代替日糧中的干草粉時，生長兔的生長速度明顯降低。經堿化處理后，可以提高秸稈的營養價值，用來喂兔可獲得較好的效果。

3秕殼

農作物在收獲脫粒時，除分出秸稈外，還分離出很多包括籽實的穎殼、莢皮與外皮等物，這些物質統稱為秕殼。由于脫粒時常沾染很多塵土異物，同時還混入成熟程度不等的癟谷、籽實等，因此致使它們的成分與營養價值往往有很大差異。總的看來它們的營養價值略高于同一作物的秸稈。有的秕殼中還含有芒刺，故適口性不佳，倘若大量飼喂秕殼極易引起動物消化障礙，故應嚴格控制喂量。

4青飼料

青飼料種類很多，包括天然牧草、栽培牧草、葉菜、枝葉和水生植物等。青飼料在畜牧生產中占有重要的地位。在畜牧業比較發達國家的飼料消耗總量中。青飼料的比重常占一半以上。青飼料之所以被如此重視和廣泛利用，是由于作為飼料來源，具有糧食作物等不可兼備的優點。青飼料的優點和特點，可概括為以下幾方面。

4.1養分比較豐富完全

按干物質計算，粗蛋白質含量較高，一般達12%～25%，且含有各種必需氨基酸，蛋白質生物學價值高，可彌補谷實飼料蛋白質品質的不足，含有比較豐富的維生素、礦物質以及有機酸和激素。

4.2適口性好，容易消化

因青飼料多處于植物發育的早期階段，纖維含量較少，木質化程度低，所以青飼料的消化性是很好的。

4.3利用率高

全株都能較好地被家畜利用。

4.4生產成本低

一次種植可多次或多年利用，人工、肥料、種子、管理費用均較少。

4.5單位面積營養物質產量較高

單位面積營養物質產量較高是青飼料的最大優點。據比較，畝產555kg玉米所含可消化總養分與畝產3000kg苜蓿鮮草中的含量相當，但可消化蛋白量僅是苜蓿的1/3；畝產312kg大豆所含可消化蛋白質的數量與3000kg苜蓿鮮草的含量相當，消化總養分僅為苜蓿的61%。從鈣、磷、胡蘿卜素單位畝產量看，則玉米、大豆比苜蓿少的更多。所以，因地制宜發展和利用青飼料比收籽實加秸稈做飼料要合適的多。

4.6缺陷

缺陷主要是青飼料水分多，體積大，粗纖維含量仍然較多，因此單純或大量喂用青飼料，尤其是單胃動物常因采食量的限制，以致不能滿足其所需的養分。另外，有些青飼料適合性較差，也有較少數種類含有毒物質。這些缺陷可以通過加工調制與合理搭配加以改善和克服。

參考文獻:

[1] 劉濤．現代養殖實用技術[M]．北京：中國農業科學技術出版社，2011：14.

[2] 郉廷銑．農作物秸稈飼料加工與利用[M]．北京：金盾出版社，2004(5):19-20.

文章編號：2095-9737(2016)02-0046-02

中圖分類號：S816

文獻標識碼：A

作者簡介：陳艷(1979-)，女，江蘇東海人，獸醫師，從事畜牧獸醫工作。

收稿日期:2015-12-03