不同程度熱應激與奶牛產奶量關聯性分析

蔣國強

摘要：選取泌乳中期奶牛63只作為觀察對象，分為A、B、c三組（各21只），A組進行輕度熱應激，B組進行中度熱應激，C組未進行熱應激，觀察三組奶牛產奶量和乳成分變化。結果。與無熱應激相比，中度熱應激使奶牛日均產奶量降低，輕度熱應激影響不大；中度熱應激使奶牛乳脂率明顯降低；輕度熱應激差異不大。此結果表明：不同程度熱應激會使得泌乳中期奶牛產奶量和乳成分出現差異。

關鍵詞：熱應激；產奶量；乳成分；

目前全球氣候變暖已經對世界大部分地區的畜牧業造成嚴重危害。奶牛業遭受的影響尤為明顯。本次實驗旨在探討溫度對泌乳中期奶牛的影響，分析熱應激對產奶量及乳成分所產生的變化，現報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

選取63只泌乳中期奶牛作為實驗觀察對象，平均分為A、B、C三組。A組奶牛產后120～135d，乳體細胞11萬/mL～15萬/mL；B組奶牛產后120～140天，乳體細胞12萬/mL～16萬/mL；C組奶牛產后115～135d，乳體細胞13萬/mL～15萬/mL。三組奶牛在泌乳時間、乳體細胞、健康狀態等方面的資料無顯著差異（P>O.05）.具有可比性。

1.2 方法

將三組奶牛分別飼養于3棟建筑結構相同的牛舍，牛舍長100m，寬10m。在牛舍中分別放置溫度計對室內溫度進行監控。A組奶牛進行輕度熱應激（室溫控制在25～28℃），B組奶牛進行中度熱應激（室溫控制在30～33℃），C組奶牛不進行熱應激（室溫控制在23～25℃）。3組奶牛每日均喂食3次，飲水無限制。奶牛飲食量以維持活動和產奶需要為準。

1.3 觀察指標

對奶牛產奶量和乳成分進行對比分析。在實驗期間每日擠奶3次，時間分別為5：30、12：30和18：30，分別記錄3組奶牛產奶量。采樣日3組奶牛每頭采集乳樣100mL，乳樣在進行低溫保存后即刻送至實驗室對乳成分進行檢測。

1.4 統計學方法

采用SPSS17.0軟件系統進行分析，所有計量資料均用均數±標準差表示，采用t檢驗；單因素方差分析，考慮F檢驗，率的比較采用x²檢驗，P<0.05為差異有統計學意義。

2 結果

2.1 三組奶牛產奶量對比

A組奶牛在室溫處于25℃時，日產奶量為26kg，當室溫上升至28℃時產奶量下降至24kg，平均產量（25.3±1.1）kg。B組奶牛在室溫處于30℃時，日產奶量為20kg，當室溫上升至33℃時，

日產奶量下降至17kg，平均產量（18.2±1.3）kg。C組奶牛在室溫處于23℃時，日產奶量為28kg，在室溫上升至25℃時，日產奶量下降至26kg，平均產量26.2±2.0）kg。B組奶牛的產量與C組具有差異具有統計學意義（P<0.05）；A組奶牛產量與C組相比，差異無統計學意義（P>0.05）。

2.2 三組奶牛乳成分對比

A組乳樣的平均乳脂含量（3.32±0.62）%，平均乳蛋白含量（3.01±0.26）%，平均乳糖含量（5.16±0.13）%，平均總干物質含量（12.01±0.56）%，平均非脂固形物含量（7.82±0.26）%，平均總糖含量（4.88±0.12）%；B組乳樣的平均乳脂含量（2.73±0.49）%，平均乳蛋白含量（2.83±0.18），平均乳糖含量（5.13±0.11）%，平均總干物質含量

（11.92±0.61）%，平均非脂固形物含量（7.76±0.43）%，平均總糖含量（483±0.15）%；C組乳樣平均乳脂含量（3.41±0.51）%，平均乳蛋白含量（3.17±0.16）%，平均乳糖量（5.14±0.17）%，平均總干物質含量（11.97±0.62）%，平均非脂固形物含量（8.33±0.37）%，平均總糖含量（4.79±0.23）%。B組乳樣與C組相比，乳脂含量明顯下降，差異具有統計學意義（P<0.05），A組與c相比無顯著差異（P>0.05）。三組乳樣在其他成分的變化無顯著性差異（P>0.05）。

3 討論

奶牛產奶量和乳脂肪的含量是乳制品企業競爭力的標準。相關資料顯示，熱應激對乳制品質量造成較大負面影響。本次實驗發現，中度熱應激奶牛產奶量大幅下降，且牛奶乳脂含量隨著熱應激程度的加深而降低。造成乳脂含量下降的原因在于在高溫環境下，奶牛攝入的食物在胃中發酵，形成大量丙酸，令胰島素分泌旺盛，因而奶牛吸收的養分大部分用于維持自身機體正常活動，乳腺組織代謝的養分因此減少，令乳脂率下降。本次實驗結果表明，不同程度熱應激會使得泌乳中期奶牛的產奶量和乳成分出現差異。

（編輯：狄慧）