轉(zhuǎn)基因食品安全管理的現(xiàn)狀及對(duì)策

◎高 珊

（青島工學(xué)院，山東 青島 266300）

轉(zhuǎn)基因食品安全管理的現(xiàn)狀及對(duì)策

◎高 珊

（青島工學(xué)院，山東 青島 266300）

本文對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了概述，并對(duì)當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品安全管理的問(wèn)題、現(xiàn)狀以及對(duì)策進(jìn)行了分析，以期促進(jìn)我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全工作更好地開(kāi)展。

轉(zhuǎn)基因食品；安全管理；現(xiàn)狀

1 轉(zhuǎn)基因食品概述

轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要是指利用生物基因技術(shù)將一種或多種非本體基因轉(zhuǎn)移到其他生物體內(nèi)，使生物體獲得本身不具有的優(yōu)良性狀，人們將利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)手段獲得的產(chǎn)物制造成食品，即為轉(zhuǎn)基因食品。按照轉(zhuǎn)基因食品的來(lái)源，可分為動(dòng)物轉(zhuǎn)基因食品、植物轉(zhuǎn)基因食品和微生物轉(zhuǎn)基因食品三大類。世界上最早的轉(zhuǎn)基因食品為來(lái)自于美國(guó)一家生物公司研制的煙草，隨后通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功培養(yǎng)出具有長(zhǎng)期保鮮基因的西紅柿，此后轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)量和種類迅猛增長(zhǎng)。雖然轉(zhuǎn)基因食品在品種、營(yíng)養(yǎng)、生產(chǎn)成本和周期等方面較傳統(tǒng)食品都有較大改進(jìn)，但轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一種新興技術(shù)，其不確定性和不成熟性使自身的安全問(wèn)題成為大眾關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

2 當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品安全管理的現(xiàn)狀與問(wèn)題

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品逐漸被大眾所熟知。由于轉(zhuǎn)基因食品的安全具有不確定性，因此需要相關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)加管控，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品需建立健全相關(guān)的法律法規(guī)，不斷完善轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)技術(shù)和結(jié)果分析方法，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提出可行性的意見(jiàn)，從而使轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題被人們所重視。

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀(jì)90年代開(kāi)始，全球范圍內(nèi)的45個(gè)國(guó)家對(duì)于60多種作物進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因研究，這些轉(zhuǎn)基因作物的試驗(yàn)田可分為五大類：除草抗藥類、品質(zhì)改善類、農(nóng)田有害生物抗性類、增強(qiáng)非生物逆境類和遺傳限制類。在1994年，美國(guó)研制的轉(zhuǎn)基因西紅柿得到商業(yè)化生產(chǎn)，1996年全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積達(dá)到111萬(wàn)公頃，此后轉(zhuǎn)基因玉米、土豆和棉花等品種不斷被改良［1］。這些轉(zhuǎn)基因的植物與未進(jìn)行轉(zhuǎn)基因的植物相比，具有耐蟲(chóng)害、抗凍能力提高、產(chǎn)量提升等優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)性較高，因此在全球范圍內(nèi)得到快速的推廣與種植。

在我國(guó)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一項(xiàng)國(guó)家級(jí)的農(nóng)業(yè)課題一直備受關(guān)注，轉(zhuǎn)基因食品曾被列入“十一五”規(guī)劃重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，截止到20世紀(jì)初，我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)棉花、土豆、煙草等30多種作物進(jìn)行產(chǎn)量化生產(chǎn)。2008年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部正式啟動(dòng)“轉(zhuǎn)基因生物新品種”重大項(xiàng)目的研發(fā)工作，該項(xiàng)目的整體目標(biāo)是突破基因克隆、轉(zhuǎn)基因生物操作和生物安全三大板塊，該項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施“產(chǎn)學(xué)研”鏈條模式，逐步形成有特色的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，縮小與發(fā)達(dá)國(guó)家生物技術(shù)開(kāi)發(fā)的距離。

2.2 安全性問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一種不完全成熟的科技依舊飽受爭(zhēng)議，其安全性問(wèn)題主要包括生態(tài)環(huán)境的安全性和食品的安全性兩大方面。轉(zhuǎn)基因食品在進(jìn)行培育的過(guò)程中，是否會(huì)對(duì)同試驗(yàn)田的其他作物造成影響，從而造成生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，打破原本平衡的生態(tài)系統(tǒng)；由于在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的研制過(guò)程中出現(xiàn)針對(duì)某種蟲(chóng)害的基因，因此其在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)自然界的有益蟲(chóng)鳥(niǎo)也可能有一定的影響；此外，轉(zhuǎn)基因食品由于外源基因片段的轉(zhuǎn)入抗性明顯增強(qiáng)，因此可能產(chǎn)生超級(jí)雜草，且轉(zhuǎn)基因食品通過(guò)重新組合，病毒的基因可能產(chǎn)生新型病毒嚴(yán)重危害生態(tài)環(huán)境。

3 改進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品安全管理的對(duì)策

3.1 合理應(yīng)用生物技術(shù)

當(dāng)前，轉(zhuǎn)基因食品快速發(fā)展的同時(shí)，相關(guān)部門管理相對(duì)滯后。因此，需要對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)設(shè)置一些適當(dāng)?shù)脑瓌t，在轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)前，要充分論證該產(chǎn)品的必要性，合理地運(yùn)用生物技術(shù)，從源頭上控制轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)性。

3.2 加強(qiáng)檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

利用基因重組得到的轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來(lái)巨大利益的同時(shí)，對(duì)生態(tài)環(huán)境以及人體身體健康也會(huì)產(chǎn)生潛在的威脅，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是預(yù)防轉(zhuǎn)基因食品潛在危險(xiǎn)最直接的方法。由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)剪下的基因片段會(huì)在動(dòng)植物以及微生物體中表達(dá)，因此對(duì)其的監(jiān)測(cè)方法主要是從外源DNA和蛋白質(zhì)大生物分子兩方面入手，可利用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)試和生物芯片技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。

3.3 完善轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)制度

目前，美國(guó)的標(biāo)識(shí)制度是由環(huán)保署、食品藥品監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物檢疫局三大部門負(fù)責(zé)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行管控的，其國(guó)內(nèi)的轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)過(guò)以上機(jī)構(gòu)中的一個(gè)或多個(gè)的審查，在標(biāo)簽中必須注明“生物工程”或“生物工程改造”字樣［2］。而我國(guó)對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品高度重視，所有轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部審批后才能生產(chǎn)或進(jìn)出口，并且這些轉(zhuǎn)基因食品必須注明標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者可向工商管理部門舉報(bào)沒(méi)有標(biāo)識(shí)注明的轉(zhuǎn)基因食品。盡管近年來(lái)通過(guò)嚴(yán)格管控，國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)情況良好，但是部分轉(zhuǎn)基因食品依舊沒(méi)有標(biāo)明標(biāo)識(shí)，因此還需要不斷完善該制度。

3.4 加大生物技術(shù)的研究力度

轉(zhuǎn)基因技術(shù)不斷向食品領(lǐng)域延伸的同時(shí)，要盡可能避免轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)；我國(guó)相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大對(duì)生物技術(shù)的研究力度，不斷進(jìn)行創(chuàng)新，同時(shí)要將轉(zhuǎn)基因技術(shù)列入重點(diǎn)規(guī)劃中，制定出既符合本國(guó)利益又科學(xué)合理的轉(zhuǎn)基因安全管理系統(tǒng)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

3.5 部門明確分工，整合監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率

轉(zhuǎn)基因食品安全與否在很短的時(shí)間內(nèi)無(wú)法得出定論，因此管理者起著相當(dāng)重要的作用。為加強(qiáng)管理的科學(xué)性，各部門之間應(yīng)分工明確，建立健全有效的監(jiān)管體系，突出服務(wù)機(jī)制，整合監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品做到全方位、多角度的監(jiān)管，從而保障消費(fèi)者的身體健康。

4 結(jié)語(yǔ)

我們應(yīng)該科學(xué)看待轉(zhuǎn)基因食品存在的風(fēng)險(xiǎn)，以預(yù)防為主，對(duì)可能出現(xiàn)的各種現(xiàn)象及時(shí)做好各種應(yīng)對(duì)措施。并且，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展周期較長(zhǎng)，在未來(lái)很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)要完善對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管工作，從而保障轉(zhuǎn)基因食品領(lǐng)域的健康發(fā)展。

［1］徐俊鋒，陳笑蕓，孫彩霞，等.轉(zhuǎn)基因植物及其食品安全性評(píng)估方法［J］.浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010（3）：378-383.

［2］楊亞莉.食品安全集中性監(jiān)管體系的理性重塑與優(yōu)化［J］.食品與機(jī)械，2012（5）：259-261.

The Current Situation and Countermeasures of GMF Safety Management

Gao Shan
（Qingdao Institute of Technology， Qingdao 266300， China）

In this paper， genetically modified foods are summarized， the current GMF safety management problems， status and countermeasures are analyzed， in order to promote the safety of genetically mod ified food in our country to carry out better.

Genetically modified food； Safety management； Current situation

TS201.6

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.14.010