淺談孵化期的打蛋分析

郝春光

在孵化過程中，不是所有的受精蛋都能孵化出優(yōu)質(zhì)的雛雞，出現(xiàn)死胚是很正常的現(xiàn)象，且胚胎死亡趨于一個(gè)固定模式，一般孵化早期和后期會(huì)出現(xiàn)死亡高峰，而中期的死亡率一般不會(huì)超過1%。對(duì)那些未孵出雛雞的種蛋，筆者建議進(jìn)行打蛋，對(duì)胚胎死亡和畸形模式加以分析，進(jìn)而判定哪些孵化環(huán)節(jié)需要改進(jìn)，以提高孵化率和雛雞質(zhì)量。

一、打蛋程序和目標(biāo)

1. 樣本來源

樣本應(yīng)選擇儲(chǔ)存時(shí)間為平均值的干凈種蛋，不能選擇洗蛋和臟蛋，孵化器和出雛器角落的種蛋也不應(yīng)選用。每個(gè)雞群（了解其來源、周齡和種蛋日齡）每周檢測3個(gè)孵化盤，并在入孵時(shí)對(duì)其進(jìn)行標(biāo)記。

2. 取出并清點(diǎn)毛蛋

出雛時(shí)應(yīng)清點(diǎn)并記錄樣本出雛盤中的合格雛雞和淘汰雛雞，收集、清點(diǎn)并記錄每盤中的毛蛋數(shù)量。要注意合格雛雞、淘汰雛雞和毛蛋的數(shù)量應(yīng)等于入孵種蛋數(shù)（不包括照蛋時(shí)拿出的種蛋）。

3. 打蛋分析

打蛋分析最好在孵化12～14天照蛋后和出雛時(shí)進(jìn)行。經(jīng)過早期照蛋，把早期胚胎死亡和未受精的種蛋撿出。出雛時(shí)鑒定、清點(diǎn)并記錄已經(jīng)啄殼的毛蛋，標(biāo)記其內(nèi)是否有活著的雛雞。毛蛋從氣室部位打開，在剝離氣室膜時(shí)不要觸動(dòng)任何內(nèi)容物，對(duì)胚胎發(fā)育階段加以辨別，并檢查后期死亡的胚胎是否有異常現(xiàn)象。對(duì)所有破殼、蛋殼質(zhì)量差和受污染的種蛋都要進(jìn)行記錄。

4. 打蛋時(shí)注意事項(xiàng)

打蛋的樣本必須能夠追溯到來自于多少枚入孵種蛋。如7枚頭朝下的死亡胚胎，來自于150枚入孵蛋（4. 7%）則說明問題嚴(yán)重，來自于2100枚入孵蛋（0. 3%）相對(duì)來說問題不是很嚴(yán)重。如果試圖發(fā)現(xiàn)問題，那么打蛋樣本至少要來自于1000枚入孵蛋（理想情況下），并與1000枚正常孵化的種蛋進(jìn)行對(duì)比。

如果只選擇100枚未孵化蛋，而不知道這些未孵化蛋來自于多少個(gè)出雛盤、是否照過蛋、在哪個(gè)孵化器和出雛器孵化的，那么對(duì)于實(shí)際生產(chǎn)是沒有指導(dǎo)意義。對(duì)于照蛋要清楚是所有的種蛋都照過還是只有樣本照過，照蛋后種蛋是否補(bǔ)充了，如果有補(bǔ)充，補(bǔ)了多少；還要核對(duì)樣本孵化率是不是和整體孵化率接近，如果樣本的孵化率是89%，而整體的平均孵化率為82%，那么從樣本就不能獲得有用的信息。如果時(shí)間充裕，可逐層清點(diǎn)未孵化種蛋的數(shù)量并檢查是否有一定規(guī)律，這樣能夠很快發(fā)現(xiàn)機(jī)器內(nèi)的熱點(diǎn)或冷點(diǎn)對(duì)孵化的影響。

5. 目標(biāo)

由附表可知，年輕雞群的無精蛋較多，早期胚胎死亡較高；其他周齡的雞群受精率較高，但破蛋和污染蛋會(huì)增加。

將實(shí)測結(jié)果與相應(yīng)周齡雞群的胚胎死亡率目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，如果任何一項(xiàng)數(shù)值高于目標(biāo)，應(yīng)著手進(jìn)行調(diào)查。

二、無精蛋和胚胎早期死亡

1. 判斷無精蛋和胚胎早期死亡的重要性

未受精的種蛋孵化不出雛雞。雞群受精率由種雞場對(duì)種母雞和種公雞的管理來控制的，不會(huì)受到種蛋管理、種蛋儲(chǔ)存和孵化條件等方面的影響，而胚胎早期死亡有可能受到以上幾個(gè)方面的影響。解決受精率低和胚胎早期死亡率高的方法截然不同，所以正確判斷無精蛋和胚胎早期死亡至關(guān)重要。

2. 怎樣判斷無精蛋

無精蛋胚盤為實(shí)心白點(diǎn)，直徑2～3毫米，呈不規(guī)則圓形，邊緣鋸齒狀，可見泡沫。受精蛋胚珠為白色對(duì)稱的環(huán)狀，直徑4～5毫米，中心清晰，邊緣呈規(guī)整的圓形，無泡沫。判斷無精蛋有兩種方法：一種是采用未入孵的種蛋，其優(yōu)點(diǎn)是信息可快速反饋到種雞場，可以見到斑點(diǎn)蛋和其他種蛋質(zhì)量問題，缺點(diǎn)是真正的種蛋可能被浪費(fèi)，取樣數(shù)目小，測定結(jié)果不準(zhǔn)確；另一種是在入孵后8～12天照蛋選出未受精蛋，其優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)浪費(fèi)真正的種蛋，取樣數(shù)量大且準(zhǔn)確度高，缺點(diǎn)是種蛋產(chǎn)出后17天左右才能知道結(jié)果，很難發(fā)現(xiàn)種蛋內(nèi)部的質(zhì)量問題。

3. 無精蛋與胚胎早期死亡

胚胎早期死亡是指胚胎在孵化發(fā)育的第一周內(nèi)死亡，且隨著時(shí)間的推移發(fā)生變質(zhì)，所以此類種蛋孵化的時(shí)間越長，就越難以辨別無精蛋和胚胎早期死亡，若超過12天，孵化器內(nèi)的溫度會(huì)使得一些早期胚胎死亡的跡象消失。在照蛋時(shí)，發(fā)育的胚胎呈暗色，未發(fā)育的胚胎呈白色。胚胎呈白色的種蛋并不一定都是無精蛋，也可能是胚胎早期死亡。為了準(zhǔn)確鑒定無精蛋與胚胎早期死亡，有必要進(jìn)行打蛋檢查。

三、胚胎異位和畸形

1. 胚胎異位

胚胎異位常見的有以下6種：頭在兩腿間、頭部位于種蛋小端（頭朝下）、頭部位于左側(cè)（頭朝左）、喙偏離氣室、爪越過頭部（腳在頭上）和頭部位于右翅上方（喙在右翅上）。胚胎異位可達(dá)到入孵種蛋的1. 5%，頭在兩腿間占0.2%，頭朝下、頭朝左、頭偏離氣室各占0.1%，腳在頭上占0.3%，頭在右翅上方占0.7%。

如果孵化溫度偏高，那么頭部在右翅上方的比例增加；若翻蛋角度小或失水率低，那么腳在頭上的比例較多。大約20%頭朝左的胚胎會(huì)孵出，如果翻蛋角度小比例會(huì)增加。一般認(rèn)為種蛋小頭朝上孵化會(huì)造成雛雞頭朝下，但若有以下情況發(fā)生比例會(huì)增加：圓形種蛋、翻蛋角度小、孵化溫度高等。

2. 胚胎畸形

常見的畸形有大腦外露、內(nèi)臟異位、多余器官等，如果偶爾出現(xiàn)畸形雛雞不用擔(dān)心，但某種畸形超過入孵種蛋的0. 5%時(shí)，就應(yīng)引起重視并進(jìn)行調(diào)查。出現(xiàn)多翅、多腿一般是因運(yùn)輸期間的路途顛簸震動(dòng)引起的；大腦外露一般是孵化早期溫度過高造成的；內(nèi)臟外露是孵化中期溫度過高造成的。

四、胚胎死亡原因分析

1. 胚胎早期（1～7天）死亡

發(fā)生在胚胎3日齡之前，一般因種雞場種蛋運(yùn)輸和儲(chǔ)存不當(dāng)引起的，或是早期孵化器的原因：首先是種雞場工人撿出種蛋后如果降溫太慢會(huì)促使胚胎發(fā)育過度，從而導(dǎo)致胚胎在儲(chǔ)存期間死亡；其次是蛋盤碼蛋過高或蛋盤之間碼垛太密，致使上、下種蛋之間的溫差較大，甚至超溫，這種情況經(jīng)常發(fā)生；最后是蛋庫溫度過高或過低，或溫差變化太大，或種蛋儲(chǔ)存期間受到污染。另外，飼料中維生素缺乏、霉菌毒素超標(biāo)，種雞群用藥過量發(fā)生中毒等均會(huì)影響胚胎的早期發(fā)育。

試驗(yàn)證明，種蛋存放3天后隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長（超過7天），胚胎早期死亡率會(huì)升高。孵化 0～7天不翻蛋，胚胎早期死亡會(huì)明顯增加，如果翻蛋角度太小，翻蛋次數(shù)太多或太少也會(huì)出現(xiàn)早期死亡。運(yùn)輸途中因路面不平種蛋震動(dòng)較大也會(huì)增加胚胎的早期死亡。另外，在孵化后12～96小時(shí)對(duì)種蛋進(jìn)行熏蒸，也會(huì)導(dǎo)致胚胎死亡率增加。孵化早期溫度太高或太低（孵化的第一周胚胎對(duì)溫度敏感）或入孵后達(dá)到孵化溫度的時(shí)間過于緩慢，都會(huì)造成胚胎早期發(fā)育受損。此階段的胚胎喙部會(huì)出現(xiàn)蛋齒。

2. 胚胎中期（8～14天）死亡

一般中期死亡率低于1%，往往是因孵化環(huán)境污染，孵化溫度不正確導(dǎo)致胚胎溫度過高，種雞營養(yǎng)缺乏或種蛋遭受污染造成的。此階段的胚胎具有蛋齒，但沒有明顯羽毛發(fā)育情況。

3. 胚胎后期（15～19天）死亡

引起胚胎后期死亡的因素很多，如孵化器或出雛器的溫度或濕度不正確（可以通過蛋表溫度和雛雞失水率來測定），蛋殼質(zhì)量不好，霉菌超標(biāo)，落盤時(shí)種蛋受到損傷，種蛋儲(chǔ)存時(shí)顛倒放置或失水不足等，都會(huì)導(dǎo)致胚胎異位和畸形。此階段蛋內(nèi)胚胎羽毛豐滿，卵黃外露或內(nèi)縮。

4. 外啄殼死亡（20天）

翻蛋不當(dāng)或種蛋顛倒放置，落盤時(shí)受損，出雛器內(nèi)甲醛使用過量，種蛋儲(chǔ)存時(shí)間過長等，都會(huì)導(dǎo)致外啄殼死亡。

綜上所述，在孵化過程中應(yīng)定期監(jiān)測胚胎死亡情況，了解孵化場的胚胎死亡正常模式，把所有的信息都收錄到數(shù)據(jù)庫，隨時(shí)把孵化生產(chǎn)中的實(shí)際結(jié)果與目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比 ，如果低于目標(biāo)，應(yīng)及時(shí)查找原因并加以糾正。定期的質(zhì)量評(píng)價(jià)會(huì)幫助建立孵化場正常的胚胎死亡標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)孵化過程中的異常情況，挽回不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

（作者聯(lián)系地址：河北飛龍家禽育種有限公司 郵編：050091）endprint