秸稈養畜綜合技術

戚守登　薛雅琴

一、秸稈養畜的意義與存在的問題

1. 秸稈養畜的意義

秸稈養畜，可使農村廢棄的秸稈轉換為人們需要的肉、奶，實現畜牧業發展、牧民增收；解決了人畜爭糧矛盾，而且畜糞還田，增強了土壤肥力，促進了農業生產良性發展，實現農業增效、農民增收；還能有效解決農民焚燒秸稈造成的環境污染和安全問題，實現一舉多效。

2. 目前存在問題

①收割、采集難。農作物收割時間短、任務緊，加之近年來許多農村勞動力外出務工，致使農民根本沒有精力去收割、采集秸稈，進而造成秸稈浪費。②運輸、儲存難。秸稈比重小、體積大，加之本身價值低，若運輸費用高，農民則難以接受；同時青綠秸稈的青貯需在短期內（30天內）完成，加之正值多雨季節，農戶面臨相當大困難。③利用環節科技含量低。一些農戶在秸稈的儲存、加工、利用環節不注重采用新技術，造成秸稈利用率低下，養殖效果不佳。④秸稈養畜發展速度緩慢。受資金、市場、環保等各種因素影響，牛、羊等草食家畜養殖業發展緩慢，致使秸稈飼料需求不旺、拉力不足。

二、推廣綜合技術，提高秸稈加工利用效果

1. 秸稈青貯與秸稈全貯

秸稈青貯是指將青綠秸稈切斷、裝池（窖）、壓實、密封，在厭氧條件下，乳酸菌大量繁殖，產生乳酸從而抑制植物細胞呼吸和有害微生物生長繁殖，使青綠秸稈長期保存下來。秸稈全貯則是在秸稈青貯技術基礎上進一步發展而來的，是將玉米等農作物全株一起收割、切碎，其營養更加豐富，飼喂效果更好。①秸稈青貯優勢。一是秸稈營養損失少，飼料品質有所提高。由于植物細胞呼吸受到抑制，其營養損失較少，同時由于乳酸菌發酵作用，粗蛋白、粗脂肪都有所提高，粗纖維有所下降。二是適口性好，消化率高。秸稈在青貯過程中一些木質素、纖維素被分解，可以很好地保持青綠秸稈鮮嫩多汁、質地柔軟的特點，還可產生大量乳酸，具有酸甜香味，能夠刺激家畜食欲，促進消化和吸收。三是儲存期長，占用空間小。如果操作得當，青貯秸稈可以長期保存達3年左右；同時壓縮后體積大幅縮小，每立方米容器可儲存秸稈700千克左右。②秸稈青貯與利用注意事項。一要壓實、密封。這是秸稈青貯的成功關鍵所在，因此，在操作時盡量采用拖拉機等機械設備反復碾壓，否則飼草中滯留氧氣較多，必然影響青貯質量。二要做好防雨、排水。對于采取青貯池青貯的，一定要保證秸稈經過自然塌陷后高于池沿，并用塑料膜覆蓋密封，避免雨水流入池內，同時池底必須設置引流管槽，及時將青貯秸稈下滲的水分排出。三要合理設置青貯池。青貯池要盡量多而小，每個青貯池要在3天內裝填好，時間越短越好。青貯池應盡量瘦長，確保去草截面小，每天去草20厘米較為理想。四要把握好青貯秸稈質量。一般情況下，秸稈經過30～45天的發酵，即可開始取用。一般品質良好的青貯秸稈具有酸香味，呈青綠色或黃綠色，手感松散，質地柔軟，略帶濕潤。

2. 秸稈氨化

秸稈氨化是將秸稈飼料切成2～3厘米長的小段，以封閉的塑料袋或氨化池（窖）等為容器，以液氨、氨水、尿素、碳酸氫銨中的任意一種為氮源，使用量占風干秸稈飼料量的2%～3%，使秸稈的含水量達到20%～30%，經過陽光自然加溫或人工加溫處理一定時間，通過氨對秸稈的化學作用和高溫的發酵熱蒸作用，使秸稈飼草變軟變香。一般每立方米容器可氨化麥秸60千克左右。使用以氨化麥秸為主的日糧育肥肉牛增重效果比較理想。①秸稈氨化后的優點。一是適口性好，提高了家畜的采食量和采食速度。經氨化的秸稈，質地變軟，氣味酸香，大大增強了家畜食欲，從而提高采食量和采食速度。試驗證明，牛采食氨化麥秸速度提高20%，采食氨化玉米秸稈可提高60%。二是提高了有機質的消化率和粗蛋白含量。如小麥秸稈氨化后有機質的消化率由34%提高到47%，粗蛋白含量由3.5%提高到12%。②秸稈氨化與利用注意事項。一要密封。這是秸稈氨化成功的關鍵所在，因此，在操作時無論采取哪種方式都要保證密封。二要把握好環境溫度與氨化時間。環境溫度為0～10℃時處理28～56天，10～20℃時處理14～28天，20～30℃時處理7～14天， 30℃以上時處理5～7天。三要把握好氨化質量。質量好的氨化秸稈呈棕色或深黃色，發亮，有糊香味，質地柔軟，垛內的溫度不高。如發現秸稈發白、發灰或成醬塊狀、發紅、發黑，有腐爛味，則說明已變質。

3. 秸稈揉搓技術

飼養牛、羊等草食家畜，習慣將秸稈切成段，這樣做不僅適口性差，而且其內含的營養物質因基葉表面角質層和細胞的嚴密覆蓋以及細胞木質素的阻礙作用不能被消化吸收。揉搓技術就是使用機械使秸稈變成質地松軟的絲狀物，能提高牲畜的適口性、采食率和消化率，同時便于混合均勻和壓捆后運輸、儲存，實現商品化。

4. 秸稈去塵去雜

秸稈內常含有塵土、石塊等異物，若被牛、羊等草食動物咽下，輕者出現消化不良，重者會刺傷胃壁、胸膜甚至心臟，導致出現生命危險。因此，秸稈飼喂前必須進行去塵去雜，有條件的可以采用機械去塵去雜，目前市售的全混合日糧機械多數有去塵去雜功能；條件不具備的可采用簡易方法，即用磚砌一個水泥池，大小根據實際情況確定，加入占容積70%的水，再將鍘切或揉搓好的秸稈按入水底，然后將浮起的秸稈撈出，即達到去塵去雜效果。

5. 秸稈調制與搭配技術

秸稈在家畜日糧中所占比例較大，不可飼喂單一品種秸稈，應相互搭配、揚長避短。①青貯秸稈、青綠秸稈等的搭配要求。秸稈酸度大、能量低、粗纖維較少，飼喂時一要注意調節其酸度，日糧中可搭配碳酸氫鈉、干秸稈等堿性飼草以消除其不良影響，若按20∶1的比例搭配麥秸等干秸稈，即可以消除酸性影響；二要注意配合混合精料和干秸稈以滿足家畜對能量和粗纖維需要。②干秸稈、氨化秸稈等的搭配要求。此類秸稈粗纖維含量高，能量較青秸稈高，但其維生素和蛋白質含量不足，能量相對于精飼料低，適口性差，不易消化，要搭配一定量易消化的青綠飼草或青貯飼草。③秸稈搭配應根據實際情況。以牛為例，育肥肉牛日糧中氨化秸稈所占比重可較大，青貯秸稈所占比例應小一些；在奶牛日糧青貯秸稈所占比例應大一些，而氨化秸稈比重應較小一些。endprint

6. 全混合日糧飼喂技術

全混合日糧（TMR）飼喂技術是根據牛、羊在不同生長發育階段的營養需要，按營養專家設計的日糧配方，用特制的攪拌機對日糧各組分進行攪拌、切割、混合和飼喂的一種先進的飼養工藝。目前該技術應用主要借助于TMR機械進行實施。與傳統飼喂方式相比具有以下優點：①保持日糧平衡，提高產量。TMR為瘤胃微生物同時提供均衡的蛋白、能量、粗纖維等營養物質，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌體蛋白的合成效率。研究表明：飼喂TMR的奶牛每千克日糧干物質能多產5%～8%的牛奶。②增加牛、羊干物質的采食量。TMR 技術將粗飼料切短后再與精料混合，大大縮小了飼料的體積，從而增加了奶牛干物質的采食量。在TMR機械充分混合的情況下，完全可以排除牛、羊對某一特殊飼料的選擇性（挑食），因此有利于最大限度地利用最低成本的飼料配方。③確保日糧中微量物質混合均勻與pH值穩定。使用機械使維生素、微量元素以及碳酸氫鈉等含量相對低的物質得到充分混合，既保證采食均勻又可避免中毒。同時，牛、羊采食混合均勻的飼料能減少瘤胃 pH值波動，從而為瘤胃微生物創造了一個良好的生存環境。④大大節約勞力。采用TMR后，不再需要將精飼料、粗飼料和其他飼料分開投放，大大節約勞力，降低了成本。

7. 定時飼喂技術

如果采取自由采食，飼槽內隨時有飼草，牛、羊缺乏緊迫感，采食積極性不高，甚至出現厭食；如果采取定時飼喂（一般2次/天），牛、羊就會產生緊迫感，在較短時間內（一般45分鐘左右）即可吃飽，而且受條件反射滯后影響，吃得更多。

三、擴大養殖規模，快速提高秸稈利用比例

1. 加大對秸稈養畜扶持力度

對牛、羊等草食家畜養殖和秸稈收集、加工、運輸企業要給予一定獎勵或補助，將秸稈生產用設備，如農作物秸稈自動化收集設備、飼草自動化聯合收割機、秸稈打捆機、青貯鍘草機和揉搓機等納入農機補貼，催生一批秸稈飼料生產專業企業和牛、羊養殖企業，以促進秸稈養畜發展。

2. 合理布局與規劃

一是充分考慮秸稈運輸問題，結合秸稈產區產量，對秸稈生產和秸稈養畜企業進行合理布局，肉牛、奶牛養殖企業規模要適中，建議一般以存欄1000頭牛為宜，可以消納周邊5000畝左右農田生產的秸稈；規模過大必然加大秸稈運輸距離，增加運輸費用；二是在牛、羊飼養場建設時，要充分考慮好青貯池、氨化池、干草場以及日糧混合車間位置規劃，保證秸稈儲存、加工空間需要，保證秸稈利用順利實施；三是規劃好養殖場廢物處理設備，建造堆糞場及糞便發酵與有機肥加工設備，建造污水處理設備，把經過處理的廢水澆灌農作物，以減少環境污染，保證秸稈養畜持續發展。

（作者聯系地址：戚守登 河南省陜縣畜牧技術推廣中心 郵編：472100；薛雅琴 陜縣大營畜牧獸醫站 郵編：472100）endprint