乳酸菌

劉杰

乳酸菌能為動物提供營養物質，促進機體生長；改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡；增強免疫力；對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用等。同時，乳酸菌產品應用于農業種植中具有改良土壤性質、提高土壤肥力，抑制有害微生物的生存與繁殖，減輕并逐步消除土傳病蟲害和連作障礙，抑制與消除雜草生長，增強植物代謝功能、提高光合作用，改善農產品品質等效果。

一、乳酸菌系列產品市場的幾大優勢條件

1.項目產品具有環境友好型的特點，尤其是在解決食品安全問題中能發揮巨大作用。

2.我國有眾多的化工、生物企業，可成為乳酸菌生產研發基地的重要條件。

3.項目生產與中國自然農業完美結合，能有效降低成本。

4.目前，全世界以食品為載體的乳酸菌產品占了85%的份額，具有獨特的功能和作用，并向膳食補充劑、保健食品等醫療領域和農業、水產養殖、污水處理等更廣泛的領域拓展應用，這些領域都決定乳酸菌有很大的發展空間。

5.鑒于我國乳酸菌生產企業規模較小，特別是植物性乳酸菌生產還剛剛起步，在許多領域應用乳酸菌市場空間廣闊，為乳酸菌生產基地建設提供了良好的發展機會。

二、乳酸菌菌劑及飼料具有的優勢

1.體外預消化，營養更容易被消化吸收。乳酸菌分解蛋白質成為多肽、小肽、氨基酸，分解淀粉成為葡萄糖等，使動物更好地消化吸收，節省動物體內消化時消耗的能量。

2.提高飼料營養價值及利用率。降解飼料中的抗營養分子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒物質（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）；釋放難被動物利用的營養素（如植酸磷）；螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣）促進微量元素的吸收，降解粗纖維為單糖。

3.改善飼料適口性，提高動物采食量。發酵后的飼料具有特殊的醇香氣味，其中含有豐富的乳酸，誘食效果好，動物采食量高。

4.提高飼料安全性。發酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5以下，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌易在偏中性pH值中生長）數量極低，大大提高了飼料的安全性；乳酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對動物的不良影響。

5. 產生益生物質，促進動物健康。發酵后的飼料含有大量的活性益生菌和其代謝產物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族微生物和促生長因子等一系列有益動物健康或促進動物生長的物質），可改善動物腸道健康狀況，提高動物免疫力，減少疾病，使動物健康、快速成長。

（作者聯系地址：山東省曹縣王澤鋪村288號克邁拉生物科技有限公司 郵編：274400）endprint