節日健康 專家提醒

紅巖

春節期間，除了總的健康生活的原則外，還有一些小細節，和我們的健康也息息相關，就讓專家來告訴您吧。

吃餃子點到為止

北京朝陽醫院營養科主任賈凱說：春節期間大家往往會包純肉的餃子，這樣會缺少膳食纖維的攝入，而且餃子餡的調制要盡量少放油，尤其不要放豬油，可以用水來替代油，口感依然比較好，還有助減少脂肪的攝入。12點跨年的時候吃餃子一定要控制量。成人4、5個為好，孩子1、2個就可以。過量不易消化，影響睡眠。

堅果總量每天一把為佳

著名營養專家馬冠生教授指出：過年堅果類零食很受歡迎，常見的有核桃、腰果、松子、杏仁、開心果、榛子、花生、葵花子、西瓜子等。堅果一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。但要記住，不論過年還是平時，每天所有堅果總量控制在一把，不要多吃。

臘八蒜做涼菜清脆爽口

著名營養專家馬冠生介紹：單拿臘八蒜瓣兒也可以做涼菜，如白菜、大拌菜等，醋汁兒泡著端上來，吸著蒜的辣味，汁兒變辣了，而蒜里的辣味被酸味解了幾成，入口辛香卻不刺激，酸辣俱全，清脆爽口。臘八蒜還可以和海鮮、熟肉、肝、蹄、腸等做成涼拌菜，也可以炒菜。

海鮮吃多了是浪費

北京朝陽醫院營養科主任賈凱提醒：魚肉、海鮮都是高蛋白、低脂肪的食品，但過年期間也不能以它們為主。與紅肉相比，白肉脂肪少，但同時鐵元素也少，所以用白肉替代紅肉并沒必要。蛋白質并不能儲存在身體中，吃多了也是浪費，而且高蛋白攝入過多會對腎臟造成負擔。每天正常的蛋白質攝入應該選擇雞蛋、肉類等動物蛋白，豆腐等植物蛋白，三者配合，吸收利用率更高。

吃蘿卜消食去火

著名養生專家楊力教授指出：過節往往吃肉較多，易生痰上火。若搭配涼性的蘿卜，能起到清涼解毒、消食去火的作用。食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，可生食；中間部位，辛味及甜味程度相等，最適合用來煮、蒸或燉菜；末端是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合做炒菜。

過年出行注意安全

春節期間坐公交車、步行、購物、休閑娛樂等經常會遇到人多擁擠、堵車的局面。這對人的身體健康有一定的負面影響，一方面會使人的精神處于緊張狀態，并有可能導致心理上的“擁擠恐懼癥”或者“路怒癥”；另一方面會引起機體的不適，并有可能誘發疾病，如頭痛、頭昏、心跳加快、血壓升高、惡心嘔吐、疲勞困倦等不適感覺。專家建議：盡量安排好出行時間，如能錯峰出行為好。尤其是老人、小孩出行更要注意安全。

狂購年貨別忘健康

有關專家建議：因為購買年貨多在商場或超市，多為擁擠狀態，因而購物時間不宜過久，最好不要超過2個小時。尤其是在一些密閉的商場或娛樂場所不要久留，要注意呼吸新鮮空氣，及時補充身體所需的氧氣。購物時減少現金交易，盡可能持卡消費，減少接觸鈔票。錢不要隨意亂放，尤其不要放入口袋內，要用錢包裝錢，將污染源集中于一處。逛完商場回到家應及時洗手、洗臉，換下外衣。

年糕寓意好不可多食

北京朝陽醫院營養科主任賈凱提示：年糕雖然意頭好，也不要多吃。年糕主要成分是糯米粉，是主食的一種，一天成人的主食攝入量應該在4、5兩，過年吃了年糕一定要將其計算在主食當中。吃年糕很多人蘸白糖，但會加大糖的攝入，尤其是糖尿病患者更應該控制糖的攝取；也不要用蜂蜜替代白糖，因為蜂蜜中雖然含有其他營養元素，但是糖的含量依然不低，可選擇木糖醇來替代糖或蜂蜜。