水果不妨煮著吃

在很多人的觀念里，水果只能生吃。但春寒料峭的天氣，很多老人、小孩、胃腸功能不佳者可能因水果太涼而拒絕食用。與其完全不吃，不如將水果做熟吃。

加熱會毀掉水果中的營養物質吧？你的擔心不無道理，水果中的維生素C怕熱，熟吃會令其損失很多。但人們常吃的蘋果、雪梨、香蕉等本身維生素C含量并不高，而蘋果中的果膠、香蕉中的鉀等比較突顯的營養物質并不會因加熱而損失太多，這些水果更適合加熱吃。

凡是烹飪蔬菜的方法，都可用來加工水果。譬如煮蘋果山楂湯，將蘋果塊煮到軟爛，邊喝湯邊吃果肉，感覺不錯;還可將蘋果切絲和其他清淡的菜肴炒一下;烤蘋果片也好吃，將蘋果去核切片，在餅鐺上烤軟，之后抹上紅糖水再烤一會兒即可。（據《揚子晚報》）