材料:豆瓣醬、豆豉、醬油、泡酸菜、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、淀粉、鹽、雞精
配菜:筍尖、木耳、香菇、牛肉、蝦、魷魚、蟹柳、生菜、包菜、杏鮑菇(可依個人喜好搭配)
步驟:
1.姜、蒜切細粒;泡酸菜切絲;蔥切段
2.鍋中放油燒至五成熱,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉,用小火炒約半分鐘,再下泡酸菜絲,同炒一分半鐘
3.加入熱水(如果有排骨湯更好)
4.燒沸后放入醬油、蔥段、鹽、雞精,改中小火熬約十分鐘即成火鍋底料
5.與配菜一起上桌
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