拯救糧食危機(jī)！宜家想用昆蟲做丸子

根據(jù)聯(lián)合國在2009年公布的相關(guān)數(shù)據(jù)，到2050年全球食物消耗將上漲70%，因此找到新的替代性食物迫在眉睫。因此，宜家在哥本哈根成立了一個(gè)稱為Space10的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，希望找到新的材料來代替目前的食材。

日前，Space10公布了他們的研究成果，而為了讓人們更好地了解這些成果，研究人員將食物發(fā)明做成丸子的形式向人們呈現(xiàn)——在宜家和Space10看來，肉丸是人人都能理解的東西。那這個(gè)肉丸有何特別之處呢？

未來的肉丸并不是要用真的牛肉或豬肉丸做成，而是通過人造原材料制造，或者是由實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)出來的肉。Space 10表示，這些人造肉在未來將至關(guān)重要。2013年，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)出世界上第一個(gè)人造牛肉漢堡包，售價(jià)32.5萬美元。而技術(shù)發(fā)展到今天，這樣一個(gè)漢堡包只需要10美元。“人造肉在不遠(yuǎn)的將來能夠成為糧食供求不足的后備選擇。”

除了人造肉丸，Space 10還打算利用昆蟲造出食物，“昆蟲的蛋白質(zhì)含量比普通肉類更高，同時(shí)脂肪含量更低，而且能量轉(zhuǎn)化率更高。” （漣漪）