轉基因食品的危害

寧 玲

昆明市精神病院 云南昆明 650101

轉基因食品的危害

寧 玲

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從世界上最早的轉基因作物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市及我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉基因食品的研發迅猛發展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。

轉基因食品；危害；不可逆；態度

1 什么是轉基因食品

轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變[1]。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。

2．轉基因食品的原理

轉基因是選取最有用的一小段基因轉移，也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體（動、植物和微生物），并使其具有效表達出相應的產物（多肽或蛋白質），這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。

3 轉基因技術的發展

雖然轉基因作物已經在世界范圍內得到成功推廣，但不時有科學家對轉基因生物提出質疑。他們提醒人注意，大量應用轉基因生物會不會破壞生物多樣性，甚至可能對人類健康造成傷害。最近幾年，有關轉基因食品安全的科學爭議一直沒有停止[2]。最開始是1999年的轉基因馬鈴薯事件，英國的一位研究人員公布的實驗結果說：用含有轉基因的馬鈴薯飼養大鼠，引起了大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統遭到破壞。這一實驗結果立即引起轟動，導致了世界范圍的對轉基因食品安全性的懷疑。

4、 轉基因食品的三大危害

4.1 衛生危害

（1）未進行較長時間的安全性試驗：未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。（2）產生毒素和過敏反應：基因化食品能產生不可預見的生物突變，會在食品中產生較高水平和新的毒素。（3）減少食品的營養價值或降解食品中重要的成份：基因化的目的是去除或滅活人們認為不需要的物質，這些物質可能是未知的，但它是基本的。（4）產生抗菌素耐藥性細菌：基因技術采用耐抗菌素基因來標識轉基因化的農作物，這就意味著農作物帶有耐抗菌素的基因。這些基因通過細菌而影響我們。研究顯示，轉基因作物中的突變基因可能會進入到生物有機體，突變的基因如跨越種群和轉移至細菌，其結果可能會導致新的疾病。（5）產生的問題不能進行追蹤：若不進行標識，我們的公共衛生當局就無力因出現問題發現其來源，潛在性的危害值得懷疑。

4.2 環境危害

（1）除草劑殺蟲劑使用的增加：科學家估計，基因化的農作物對除草劑具有抵抗力，實際應藥量高于正常的3倍，同時更多的殺蟲劑進入我們的食品和田野。（2）生態被破壞：通過食物鏈影響當地的生態環境，新的微生物與有親緣關系的生物進行有效的竟爭，引起環境發生不可見的破壞。（3）基因污染難以消除：基因化的生物、細菌、病毒等進入環境，保存或恢復是不可能的，它不像化學或核污染，副面危害是不可逆轉的。（4）對非目標生物有傷害，對生物多樣性形成威脅：如果大規模的種植轉基因作物，可能會減少有益昆蟲的種群。

4.3 轉基因技術本身不足導致的危害

（1）不精確的技術：基因技術將一異源基因從一生物轉入另一生物，雖然其DNA可以精確地切割，但不能將新基因準確地植入另一生物中，從而影響這一生物其它基因的基本功能。（2）副作用：基因技術像外科醫生動心臟手術一樣，科學家不能完全、預先知道對生物進行DNA手術，有可能導致突變而對環境和人造成危害[3]。（3）農作物廣泛減產：農場主種植基因化種子時，所有種植的植物基因相同。當真菌、病毒、蟲害侵襲這些特別的植物時，會發生嚴重的產量減產。（4）嚴重影響整個食物供給：昆蟲、鳥類、野生物會攜帶基因化的種子到附近的田野，當轉基因植物產生花粉時，它們會交叉授花基因化的作物和野生物而使它們受到污染。

總體上來看，轉基因食品還是不太成熟，還是存在較多不安全性、不確定性和潛在性，但不可否認的是轉基因技術正領導著一場農業科技革命，而轉基因食品則是這一革命的一個不成熟產物，或許幾十年后轉基因食品會完全擺脫現在的爭論，但不是現在，現在的它是不安全的。

[1]門玉峰.關于轉基因食品安全性評價的研究探索[J].現代食品.2016（13）

[2]李宗英，楊榮.轉基因食品的風險及應對措施[J].現代農業科技.2016（13）

[3]何揚，何高明.基于CiteSpaceⅢ對轉基因食品研究領域的可視化分析[J].內蒙古科技與經濟.2016（15）

TS201.6

A

1672-5018（2016）07-286-01