淺談中藥材產(chǎn)地加工存在的問題與解決對策

朱 勇 曹平平 卜令雷

亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)院 236800

淺談中藥材產(chǎn)地加工存在的問題與解決對策

朱 勇1曹平平2卜令雷3

亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)院 236800

我國中藥材品種繁多，對中藥材的加工處理是中藥材制造管理的重要環(huán)節(jié)，隨著我國中藥材市場的日漸壯大，各個加工產(chǎn)地也越來越重視中藥材加工問題。本文就當(dāng)前中藥材加工存在的問題進(jìn)行分析，并提出了相應(yīng)解決對策，以期規(guī)范中藥材產(chǎn)地加工流程，提高中藥材經(jīng)濟(jì)效益。

中藥材；加工；問題；對策

自古以來，我國對中藥材的開采與加工高度重視。中藥材產(chǎn)地的加工作為其加工銷售的原始關(guān)鍵關(guān)節(jié)，經(jīng)過長期的實踐，各個中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)得到一定改進(jìn)，但由于中藥材加工方法的混亂、傳統(tǒng)工藝的屢禁不止及烘干設(shè)備推廣的受阻等問題的萌生，中藥材產(chǎn)地加工工作亟待提升。

一、當(dāng)前中藥材產(chǎn)地加工面臨的問題

（一）加工方法混亂，質(zhì)量良莠不齊

由我國幅員遼闊，由于各個中藥材產(chǎn)地的風(fēng)俗文化和用藥習(xí)慣不一樣，形成了各產(chǎn)地不同的中藥材加工方法，這種差異造成藥材質(zhì)量的良莠不齊。例如典型的金銀花藥材，有的產(chǎn)地采用直接烘干方法，有的產(chǎn)地采用硫磺燃燒密閉烘烤加工方式，還有的產(chǎn)地采用硫磺浸泡烘干及殺青烘干等講給方式[1]。不同的加工方法下藥材的外觀與成效都會有很大的差異，并且不一定外觀色澤好成效性也好。在這些方法中，尤其是硫磺浸泡方法的使用，不僅讓中藥材外觀色澤得到保障，對霉變及蟲蛀問題也能有效改善，但還是會影響到人體的身體健康。

（二）沿用傳統(tǒng)工藝，安全不能保障

為了防止中藥材的霉變與腐爛，多數(shù)產(chǎn)地農(nóng)戶一直沿用硫磺浸泡及硫磺燃燒密閉烘烤等傳統(tǒng)加工工藝，導(dǎo)致藥材淺表層硫磺殘留量較高，極其影響中藥材品質(zhì)。更加嚴(yán)重的是這些傳統(tǒng)工藝違背了國家有關(guān)中藥材無公害管理方面法律文件的要求，對人民健康造成嚴(yán)重危害。在國家有關(guān)中藥材產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中，明確規(guī)定：中藥材生產(chǎn)與經(jīng)營者對中藥材進(jìn)行清洗、浸泡、防腐、烘干、腌制等所使用的材料、添加劑及包裝材料應(yīng)當(dāng)符合中藥材質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。同時，國家《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》[2]中第三十條明確規(guī)定：藥材采收后，經(jīng)過揀選、清洗、修整等加工環(huán)節(jié)，在干燥加工中需采用適宜的方法和技術(shù)，控制溫度和濕度，確保中藥材不受污染，藥效成分不被破壞。

（三）產(chǎn)地分布分散，設(shè)備推廣受阻

我國中藥材種植地區(qū)多以體戶、專業(yè)戶及聯(lián)產(chǎn)戶為主，分布分散，但產(chǎn)量也不是很多。在加工設(shè)備的推廣與使用上，大型烘干機(jī)吞吐量大，電能加熱成本高，設(shè)備價格昂貴，多在7萬元以上，對于一般農(nóng)戶還難以接受，所以這種大中型烘干設(shè)備不太受農(nóng)戶歡迎，不能得到有效推廣。小型中藥材烘干機(jī)除可就地取材，以煤、柴作為能源，每臺價格通常在1萬元以下，經(jīng)濟(jì)實用，是中藥材加工烘干的可選設(shè)備，農(nóng)戶較多使用小型烘干設(shè)備進(jìn)行中藥材的加。根據(jù)調(diào)查，全國小型中藥材烘干機(jī)的需求正呈逐年上升的趨勢。

二、中藥材產(chǎn)地加工的改進(jìn)對策

（一）加強(qiáng)理論研究，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

中藥材種類繁多、屬性復(fù)雜、成分多，對于一般的栽培藥材來說，要加強(qiáng)對中藥材有效成分的研究，一些中藥材類如黃連中的小檗堿，甘草中的甘草酸，黃芪中的黃芪甲甙等，根據(jù)《藥典》的記載，還是能很輕易測定有效成分，但在當(dāng)前經(jīng)用多年傳統(tǒng)加工工藝的中藥材產(chǎn)地散戶來說，要評價各種條件對藥材主要有效成分的含量影響，保證有效成分流失最低，同時加工方法上又要簡便易行，需要加強(qiáng)中藥材成分的研究，建立明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為今后中藥材產(chǎn)地加工提供指導(dǎo)，規(guī)范中藥材產(chǎn)地加工的操作程序。

（二）做好宣傳教育，強(qiáng)化行政監(jiān)管

由于大多中藥產(chǎn)地多為文化素質(zhì)低的農(nóng)民，他們沒有系統(tǒng)專業(yè)的栽培及加工知識教育培訓(xùn)，也不懂中藥材管理等法律常識，對采用硫磺浸泡、硫磺燃燒密閉烘烤等違規(guī)違法加工方法危害性渾然不知，這需要引起中藥材加工產(chǎn)地管理部門的重視。對此，要加大對各類產(chǎn)地初加工農(nóng)民的宣傳教育。以發(fā)放宣傳資料、舉辦培訓(xùn)班、召開座談會、電視廣播等形式進(jìn)行中藥材加工法律知識的宣傳。中藥材產(chǎn)地的當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)有高度的責(zé)任意識，加強(qiáng)對中藥材加工的行政監(jiān)管，完善中藥材市場的政策法規(guī)，一方面保障經(jīng)營人員的合法權(quán)益，另一方面實現(xiàn)法制的管理下中藥材市場的有序經(jīng)營。

（三）選用現(xiàn)代技術(shù)，落實設(shè)備推廣

由于受到外界溫度及光線條件的影響，中藥材在倉儲過程中很容易產(chǎn)生霉變、蟲蛀及氣味散發(fā)現(xiàn)象，因此需要大力引進(jìn)中藥材現(xiàn)代化貯藏技術(shù)，加快建設(shè)現(xiàn)代化的中藥材儲藏庫房，選用現(xiàn)代貯藏新技術(shù)和新設(shè)備。同時，要落實對中藥材烘干機(jī)的推廣，中藥材產(chǎn)地的農(nóng)機(jī)部門和科研推廣部門積極聯(lián)合，解放思想，加大宣傳教育力度，提升烘干機(jī)的購機(jī)補(bǔ)貼幅度，減輕農(nóng)民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。此外，農(nóng)機(jī)部門要繼續(xù)建立健全農(nóng)戶示范服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，通過示范宣傳引導(dǎo)并激勵廣大農(nóng)戶購買使用烘干設(shè)備，提升中藥材加工效益。

三、結(jié)語

綜上所述，隨著中藥材市場的發(fā)展壯大，中藥材產(chǎn)地加工引起人們的不斷重視。本文在闡述當(dāng)前中藥材產(chǎn)地加工中存在問題的基礎(chǔ)上，就如何提升中藥材加工效益提出了相應(yīng)對策建議，希望對讀者在中藥材產(chǎn)地加工領(lǐng)域的研究學(xué)習(xí)提供參考。

[1]張家駿.中藥材產(chǎn)地加工芻議[J].基層中藥雜志，2010，（01）：20-21.

[2]王紅.重慶中藥材加工行業(yè)的現(xiàn)狀及對策研究[J].2011，（06）：75.

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1672-5018（2016）07-219-01