如何應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

曹雪峰

（四川省內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 威遠(yuǎn) 642450）

如何應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

曹雪峰

（四川省內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 威遠(yuǎn) 642450）

本文擬分別對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫情風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、料草風(fēng)險(xiǎn)等四種風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行詳述，并提出了降低風(fēng)險(xiǎn)的措施。采用合理有效的應(yīng)對(duì)措施，規(guī)避養(yǎng)殖過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，不僅有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，也能夠提高養(yǎng)殖戶的收益。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；疫情風(fēng)險(xiǎn)；自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)；料草風(fēng)險(xiǎn)

1　市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，各行各業(yè)都得到了飛速的發(fā)展，但同時(shí)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖業(yè)在快速發(fā)展的過(guò)程中也面臨著市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的挑戰(zhàn)。養(yǎng)殖業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)格的非正常波動(dòng)上，這直接關(guān)系著養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格偏低，養(yǎng)殖戶不得不虧本賣出，甚至還會(huì)出現(xiàn)賣不出去的情況。因此，如何在市場(chǎng)價(jià)格偏低的時(shí)候，正確面對(duì)市場(chǎng)行情，審時(shí)奪度，做出正確的選擇，是需要養(yǎng)殖戶深刻思考的。但無(wú)論如何，應(yīng)當(dāng)科學(xué)的看待問(wèn)題，從各方面綜合的分析價(jià)格降低出現(xiàn)的市場(chǎng)原因、政策原因、社會(huì)原因、疫情原因等，及時(shí)了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，從多種途徑獲取最新最可靠的數(shù)據(jù)，從而做出正確的預(yù)判。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，一個(gè)錯(cuò)誤的決定可能會(huì)造成十分嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，因此，如何科學(xué)的降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，顯得尤為重要。降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)注意一下幾點(diǎn)：

1.1發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)要有長(zhǎng)期規(guī)劃

養(yǎng)殖業(yè)全行業(yè)的發(fā)展，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，毫無(wú)疑問(wèn)，是健康的、是穩(wěn)定的。只要我們長(zhǎng)期堅(jiān)持，肯定會(huì)獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益。但是，同時(shí)，我們需要注意的是，切不可盲目追求短期的高收益。養(yǎng)殖業(yè)成功的訣竅在于長(zhǎng)期堅(jiān)持，并循序漸進(jìn)的擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，切不可盲目跟風(fēng)，更不能一擁而上，也不要遇到低谷便選擇放棄。只要我們用長(zhǎng)期發(fā)展的眼光看待養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的短期的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展，長(zhǎng)期發(fā)展，一定會(huì)取得穩(wěn)定的收益。

1.2充分利用周邊有利因素發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)

養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，需要良好的地理位置、便利的交通條件、充沛的水源、豐富的飼料、廉價(jià)的勞動(dòng)力資源、較高的市場(chǎng)價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的豬種供應(yīng)等要素。我們要充分利用周邊的有利條件，因人制宜，因地制宜，充分挖掘有利因素，發(fā)展壯大畜牧業(yè)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1.3養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展必須參與到市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)去

現(xiàn)階段，各行各業(yè)都面臨的競(jìng)爭(zhēng)，如何在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，顯得尤為重要。我們必須發(fā)揮自己的長(zhǎng)處和優(yōu)勢(shì)，以更優(yōu)良的品質(zhì)，更周到的服務(wù)，更低廉的價(jià)格去贏得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。這就需要我們長(zhǎng)期維持飼養(yǎng)的規(guī)模。無(wú)論市場(chǎng)價(jià)格偏高還是偏低，我們都要保持一定比例和數(shù)量，保持合理的飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)，科學(xué)規(guī)劃，合理經(jīng)營(yíng)。對(duì)內(nèi)，我們要加強(qiáng)內(nèi)部管理，避免資源浪費(fèi)，減少不必要損耗，降低生產(chǎn)成本；對(duì)外，我們要充分利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，品牌優(yōu)勢(shì)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。同時(shí)，我們還要科學(xué)的預(yù)測(cè)市場(chǎng)的價(jià)格浮動(dòng)周期，在價(jià)格偏低時(shí)，少買多留，在價(jià)格上升中，抓住機(jī)會(huì)，加快生產(chǎn)周期，適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模。

1.4發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

我們?cè)诎l(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)，可以配套的發(fā)展食品加工業(yè)、飼料加工業(yè)等相配套的產(chǎn)業(yè)，充分提高資源的利用效率。同時(shí)，各產(chǎn)業(yè)鏈之間還會(huì)相輔相成，互相促進(jìn)發(fā)展，擰成拳頭，共同規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，抵御可能出現(xiàn)的市場(chǎng)波動(dòng)，有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2　疫情風(fēng)險(xiǎn)

歷史充分說(shuō)明，一場(chǎng)大型的疫情對(duì)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的打擊幾乎是致命的。疫情風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)造成的沖擊程度要高于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成的影響。因此，在面對(duì)疫情風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，我們一定要保持畜禽健康生長(zhǎng)，定期觀察和預(yù)防，杜絕疫情的發(fā)生。近年來(lái)，我國(guó)面對(duì)動(dòng)物疫情的形勢(shì)非常嚴(yán)峻，面臨的嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，重大動(dòng)物疫病疫情例如禽流感、豬高熱病、口蹄疫［1］等頻繁出現(xiàn)，不僅給養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，還嚴(yán)重影響食品安全，危害人們的健康。如何科學(xué)的規(guī)避疫情風(fēng)險(xiǎn)，減少疫病的發(fā)生，是關(guān)系著養(yǎng)殖業(yè)存活的關(guān)鍵問(wèn)題和挑戰(zhàn)。為此，我們有以下幾點(diǎn)建議：

1）保持飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生。及時(shí)清理，及時(shí)清洗，及時(shí)通風(fēng)；定時(shí)消毒，對(duì)畜禽，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)周邊環(huán)境定時(shí)消毒。

2）保持飼料的安全和衛(wèi)生。杜絕喂養(yǎng)腐爛、不衛(wèi)生的飼料，確保動(dòng)物飼料的安全。

3）加強(qiáng)疫情監(jiān)控，強(qiáng)化免疫預(yù)防。養(yǎng)殖戶必須遵守政府的相關(guān)規(guī)定，遵守防疫檢疫制度，始終堅(jiān)持“預(yù)防為主、關(guān)口前移”的要求，對(duì)畜禽進(jìn)行定期免疫檢查，嚴(yán)格按照畜禽免疫流程及時(shí)進(jìn)行免疫，防止疾病的發(fā)生于流行。從源頭上重視，加強(qiáng)飼養(yǎng)中的每個(gè)環(huán)節(jié)的檢查和管控［2］。

4）堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)的各個(gè)階段，例如選種、繁殖等階段，實(shí)行自繁自養(yǎng)，利用自然法則，優(yōu)勝劣汰，擴(kuò)大良種覆蓋面，建立無(wú)特定病原畜群。

5）做好無(wú)害化處理。對(duì)病死動(dòng)物尸體，按照無(wú)害化處理程序嚴(yán)格處理，全面消毒，全程實(shí)行無(wú)害化處理。

6）科學(xué)處理動(dòng)物糞便。采取科學(xué)手段對(duì)動(dòng)物糞便進(jìn)行生物發(fā)酵處理，加強(qiáng)動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)。

3　自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)

除了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫情風(fēng)險(xiǎn)之外，養(yǎng)殖戶有時(shí)還需要面臨自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)。

自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)主要包括洪水、干旱、蟲(chóng)害、寒潮等帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)國(guó)土面積廣闊，這幾種災(zāi)害都有可能發(fā)生。近年來(lái)，洪水、干旱經(jīng)常發(fā)生，造成部分省區(qū)糧食減產(chǎn)，料草短缺，養(yǎng)殖業(yè)也相應(yīng)的跟著遭殃。作為養(yǎng)殖戶，應(yīng)該根據(jù)本地氣候、地形等條件，因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短，趨利避害，加強(qiáng)圈舍等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，改善畜禽的生長(zhǎng)生活條件，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，科學(xué)、有效的飼養(yǎng)，提高抵御不同自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的能力。

相比于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和疫情風(fēng)險(xiǎn)，自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率相對(duì)較低一些。但是，養(yǎng)殖戶仍需提高警惕，及時(shí)獲取相關(guān)信息，防患于未然。

4　料草風(fēng)險(xiǎn)

飼料飼草是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是畜禽賴以存活的糧食，是非常重要的資源。一般情況下，養(yǎng)殖業(yè)需要大量的玉米作為飼料，若遇到玉米緊缺或者價(jià)格偏高時(shí)，料草的成本便會(huì)大大增加，養(yǎng)殖的收益會(huì)進(jìn)一步降低。因此，選擇較為廉價(jià)卻不失營(yíng)養(yǎng)的料草來(lái)代替是一個(gè)很好的方法。例如，考慮在不改變畜禽營(yíng)養(yǎng)的前提下，對(duì)于牛、羊夏季多喂些鮮嫩青草，生豬養(yǎng)殖可喂一些根塊莖類飼料或者下腳料，如馬鈴暑、蘿卜、豆腐渣等，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠［3］。同時(shí)，我們還需考慮運(yùn)費(fèi)問(wèn)題，如果養(yǎng)殖場(chǎng)建在比較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，那么無(wú)疑會(huì)增加料草運(yùn)送的成本和難度。因此，在選址時(shí)，我們應(yīng)盡可能選在交通便利、料草豐富的地區(qū)。

2000年至今，伴隨著養(yǎng)豬業(yè)等耗糧性養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，一些節(jié)糧性養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展卻出現(xiàn)了停滯不前的狀況。兩者之間的發(fā)展呈現(xiàn)出越來(lái)越不平衡的趨勢(shì)，同時(shí)，也造成了耗糧性養(yǎng)殖料草緊張，價(jià)格抬高，競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)空間壓縮，而節(jié)糧性養(yǎng)殖料草浪費(fèi)的情況出現(xiàn)。因此，需要合理平衡兩者之間的規(guī)模，降低料草風(fēng)險(xiǎn)。下面給出幾點(diǎn)建議：

1）優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。合理平衡耗糧性動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)和節(jié)糧性養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模，根據(jù)本地的條件，選擇最適合的類別進(jìn)行養(yǎng)殖，鼓勵(lì)節(jié)糧性養(yǎng)殖，切莫盲目跟風(fēng)。

2）科學(xué)優(yōu)化料草比例和數(shù)量。現(xiàn)階段，料草種類比較單一，主要以玉米及其相關(guān)產(chǎn)物為主，一旦玉米短缺，料草風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)加劇。因此，我們應(yīng)加大小麥、土豆等糧食在配合飼料中的比例，減少玉米用量，緩解玉米飼料緊缺的壓力。

3）因地制宜利用優(yōu)質(zhì)野生牧草，大力發(fā)展草食節(jié)糧性動(dòng)物。實(shí)行舍飼養(yǎng)殖，割牧草養(yǎng)殖，曬制青干草養(yǎng)殖，實(shí)行草畜配套。

4）優(yōu)化玉米附加物產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。提高秸稈等玉米附加物的利用效率，能有效降低飼養(yǎng)成本。

5　結(jié)語(yǔ)

上述四種風(fēng)險(xiǎn)的存在，制約著養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，并威脅著養(yǎng)殖戶的財(cái)產(chǎn)安全。因此，采用合理有效的應(yīng)對(duì)措施，規(guī)避養(yǎng)殖過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，不僅有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，也能夠提高養(yǎng)殖戶的收益。

［1］張博.畜牧養(yǎng)殖業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)［J］.當(dāng)代畜牧，2014，（6）.

［2］石金亮，彭遠(yuǎn)榮.養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)策略［J］.中國(guó)獸醫(yī)科學(xué)中國(guó)牧業(yè)通訊，2007，（2）.

［3］馬麗君，張良.農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)行情的風(fēng)險(xiǎn)［J］黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007，（11）.

（編輯：張淑鳳）

F326.3

A

1006-799X（2016）16-0005-02

曹雪峰（1968-），男，四川內(nèi)江人，獸醫(yī)師，主要從事豬流行病研究與診斷工作。