生豬屠宰檢疫中豬丹毒的診斷要點(diǎn)

李 明

（四川省宜賓市翠屏區(qū)動(dòng)物防疫檢疫中心，四川 宜賓 644000）

生豬屠宰檢疫中豬丹毒的診斷要點(diǎn)

李 明

（四川省宜賓市翠屏區(qū)動(dòng)物防疫檢疫中心，四川 宜賓 644000）

豬丹毒是一種豬的急性、敗血性傳染病，是屠宰檢疫中常見的豬病之一，屬人畜共患病，筆者根據(jù)多年從事動(dòng)物檢疫工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出生豬屠宰檢疫中對(duì)豬丹毒的快速診斷要點(diǎn)，供廣大動(dòng)物檢疫工作者參考。

豬丹毒；屠宰檢疫；診斷

豬丹毒是引起豬的急性、敗血性傳染病，以高熱和皮膚出現(xiàn)形狀不一的紫紅色疹塊為主要特征，民間俗稱“鉆石皮膚病”或“打火印”。臨床上根據(jù)病程長(zhǎng)短分為敗血型、疹塊型和心內(nèi)膜炎型。根據(jù)筆者多年檢疫經(jīng)驗(yàn)，豬丹毒有非常明顯的臨床和病理解剖特征，在生豬屠宰檢疫中很容易被發(fā)現(xiàn)。因人也能感染此病毒，感染者多表現(xiàn)為手部紅腫、疼痛、皮膚起皺褶，低燒，腋下淋巴結(jié)腫大等，稱為“類丹毒”，因此動(dòng)物檢疫人員在屠宰檢疫中應(yīng)對(duì)豬丹毒引起重視。

1　豬丹毒病原學(xué)特征

豬丹毒由紅斑丹毒絲菌引起，又稱豬丹毒桿菌，為革蘭氏陽(yáng)性菌，菌體呈細(xì)小平直桿狀或絲狀，不運(yùn)動(dòng)，不產(chǎn)生芽孢，無莢膜，在自然環(huán)境中廣泛存在。健康豬可攜帶此病菌，主要寄生在扁桃體、回盲瓣等處。豬丹毒桿菌對(duì)環(huán)境抵抗力強(qiáng)，陰暗潮濕處能存活長(zhǎng)達(dá)1月之久，在自然光照下能存活1周，12 cm厚的豬肉需要在沸水中煮2 h以上才能將其完全殺滅，弱堿性的沙土、石灰質(zhì)土適合此菌生存，被污染的土壤在經(jīng)過5個(gè)月仍能分離到活菌；對(duì)消毒藥敏感，常用消毒藥如二氯異氰尿酸納、戊二醛、癸甲溴銨等能很快將其殺死。

2　豬丹毒流行病學(xué)特征

豬丹毒主要經(jīng)消化道、破損皮膚、黏膜等感染，患病豬及帶毒豬是主要傳染源，6至12月齡的豬最易感，病菌常隨患病豬或帶菌豬的糞尿排泄物排出，因豬丹毒桿菌能在土壤中長(zhǎng)期存活，因此被污染的土壤也成為患豬丹毒病的主要原因之一。該病常發(fā)生于高溫高濕的夏秋季節(jié)，一般為散發(fā)或地方性流行，干燥寒冷的冬季發(fā)病較少。

3　宰前檢疫特征

宰前檢疫是指對(duì)宰前畜禽進(jìn)行的檢疫，是對(duì)畜禽生前的最后一次檢疫，是屠宰檢疫的重要組成部分，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)患病畜禽，有效杜絕患病畜禽進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，保障肉品質(zhì)量安全。

檢疫人員在宰前檢疫時(shí)應(yīng)熟悉豬丹毒的主要臨床特征：敗血型豬丹毒主要表現(xiàn)為發(fā)病急，全身皮膚彌散性發(fā)紅，體溫突然升高至42 ℃以上，精神沉郁，伏地不起，行走時(shí)步態(tài)僵硬，站立時(shí)腰背拱起，先便秘后腹瀉，耳根、頸部、胸腹部等皮膚出現(xiàn)紅斑，指壓褪色，部分出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)癥狀，病程短，多不超過一天即死亡。疹塊型豬丹毒臨床特征最為明顯，皮膚多處出現(xiàn)大小不一的方形或菱形疹塊，淡紅色或深紫色，凸起于皮膚表面，疹塊較堅(jiān)實(shí)，指壓褪色，愈后結(jié)痂，疹塊顏色變淺，常伴有皮膚脫落，數(shù)日后多數(shù)患病豬可自愈，病死率低。心內(nèi)膜炎型豬丹毒由疹塊型豬丹毒轉(zhuǎn)化而來，其表現(xiàn)為局部皮膚干硬、壞死，壞死皮膚脫落后露出新生的皮膚自愈疤痕，部分患病豬出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫大、跛行等關(guān)節(jié)炎癥狀。

4　宰后檢疫特征

宰后檢疫是指在畜禽經(jīng)屠宰后通過“看、剖、觸、嗅”的方式直接觀察解體后的畜禽肉身、內(nèi)臟、淋巴結(jié)等的形態(tài)、色澤、組織性狀等，是宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充，能進(jìn)一步剔除掉宰前處于潛伏期或臨床特征不明顯的患病豬。

對(duì)患豬丹毒的病豬剖檢后可發(fā)現(xiàn)：敗血性病豬表現(xiàn)為急性敗血性的全身癥狀，全身淋巴結(jié)腫脹、充血，淋巴切面多汁，脾臟明顯充血腫大呈現(xiàn)櫻桃紅色敗血脾，切面外翻，白髓周圍出現(xiàn)紅暈，腎臟充血腫大易剝離，切面出現(xiàn)暗紅色出血點(diǎn)，胃腸有明顯的出血性炎癥，肝臟、肺部也有充血腫大。疹塊型豬丹毒主要表現(xiàn)為疹塊下部皮膚血管充血，皮下組織水腫，內(nèi)臟變化癥狀較敗血型輕。心肌炎型豬丹毒由于病程長(zhǎng)，主要特征見于心臟房室瓣呈菜花樣病變，發(fā)生關(guān)節(jié)炎的患病豬關(guān)節(jié)處腫脹，有粘稠的纖維素性滲出液。

5　檢疫處理措施

根據(jù)豬丹毒典型的臨床和解剖特征，在屠宰檢疫現(xiàn)場(chǎng)即可對(duì)該病進(jìn)行確診。在屠宰檢疫中檢出豬丹毒，應(yīng)按照“早、快、嚴(yán)、小”的原則，對(duì)患病豬、病害死豬及其副產(chǎn)品按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548-2006）進(jìn)行無害化處理并做好無害化處理記錄，對(duì)飼養(yǎng)圈舍、運(yùn)載車輛、墊料、用具等進(jìn)行嚴(yán)格消毒，隔離同群生豬，對(duì)未發(fā)病生豬進(jìn)行藥物預(yù)防，隔離觀察1周以上，表現(xiàn)正常即可認(rèn)為健康。若同群豬普遍發(fā)病，應(yīng)立即向獸醫(yī)主管部門上報(bào)，根據(jù)免疫標(biāo)識(shí)對(duì)豬群溯源，按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定進(jìn)行處理。

豬丹毒是屠宰檢疫中最常見的豬病之一，也屬人畜共患病，生豬屠宰檢疫是保證肉品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，動(dòng)物檢疫人員只有扎實(shí)專業(yè)知識(shí)，熟悉豬丹毒的臨床、病理特征，準(zhǔn)確、快速對(duì)該病進(jìn)行確診，提高檢疫質(zhì)量，嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》開展檢疫，才能有效保證肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，提供真正的“放心肉”。保障廣大消費(fèi)者的餐桌安全。

（編輯：晏兵兵）

S851.34

B

1006-799X（2016）16-0055-02

李 明（1969-），男，四川宜賓人，助理獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)及動(dòng)物檢疫工作。