崇信紅牛無公害標準化“五良”配套技術的應用

朱興龍

（崇信縣畜牧獸醫局，甘肅 崇信 744200）

崇信紅牛無公害標準化“五良”配套技術的應用

朱興龍

（崇信縣畜牧獸醫局，甘肅 崇信 744200）

“五良”配套技術是肉牛產業發展的必備技術，通過“五良”技術飼養的肉牛，其生產性能可以得到充分發揮，肉品質量顯著提高。本論文針對該縣利用普及推廣肉牛飼養的“五良”技術，大力推動了紅牛養殖新技術的范圍，促進了崇信縣紅牛產業的快速發展。

崇信紅牛；“五良”配套技術；飼養管理

1 “五良”配套技術

“五良”配套技術主要是良種、良舍、良料、良醫和良法，是肉牛生產性能得到體現的基本保障，給肉牛生長提供一種適合生長和生產的環境，是肉牛能夠健康、穩定、安全生產的基礎。要使畜牧業持續健康發展，在短期內獲得更大的經濟效益，五項配套技術缺一不可。

2 “五良”配套技術的應用

2.1 良種

良種就是優良的品種，良種是經過科學培育出來的具有適應性強，抗病力強，生長發育快，繁殖率高，耐粗飼料，性情溫順，便于養殖戶飼養的優良品種。

近幾年來，崇信縣積極普及推廣應用的肉牛品種主要以紅牛為主，包括秦川牛、南德溫牛、紅安格斯牛，還有其他肉牛品種如夏洛來牛、西門塔爾牛等，這些肉牛品種都是比較典型的肉牛品種，不僅品質好，而且生長發育快，為崇信縣肉牛產業的發展發揮了很好的作用。

2.1.1 秦川牛 該縣境內自然環境和精細飼養方式下，經過長期繁育生產的黃牛品種，其毛色紫紅，蹄、角、鼻呈粉紅色，角短呈圓錐形，體格高大，前身較發達，3歲以上公牛活重在400～500 kg，母牛在300～400 kg，屠宰率58%，凈肉率50%，適應性好，性情溫順，役用性強，育肥速度快。

2.1.2 南德溫牛 南德溫牛原產于英格蘭的南德郡，經過多年選育成為役肉乳兼用品種，皮毛為紫紅，體型大，早熟，生長快，性情溫順，好飼養，屠宰率高，凈肉率達59%，是該縣高檔肉牛的品種之一。成年公牛活重在1 000～2 000 kg以上，成年母牛活重在600～700 kg以上，雜種一代年產鮮奶1 500～2 000 kg。近年來，該縣在6鄉鎮1園區建立了肉牛凍配改良站點，該品種已成為本縣凍配改良的主要品種，其與當地母牛進行雜交改良，繁殖犢牛，體格健壯，性情溫順，雜種生長很快。

2.1.3 紅安格斯牛 紅安格斯牛是英國肉用品種之一。原產地是蘇格蘭北部的阿伯丁、舍卡丁和安格斯郡。被毛為黑色或紅色，無角，頭小額寬，體軀和背腰寬，四肢短，肌肉豐滿。經我國引進后繁育，現已具有優秀紅色安格斯種牛。紅安格斯牛早熟易配，耐粗飼，放牧性好，性格溫順，難產率低，耐寒，適應性強。成年公牛體高130 cm，平均體重700～900 kg；母牛體高119 cm，平均體重500～600 kg；犢牛初生重25～32 kg。易于管理，被認為是最好的母系，廣泛地用于肉牛雜交配套系中。

2.1.4 西門塔爾牛 西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾皮斯山，在法國、德國、奧地利等國也有分布。被毛呈黃白花或紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色。頭較長，面寬，角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等，體軀長，呈圓筒形，肌肉豐滿。前軀較后軀發育好，胸深，背腰長平寬直。體格大，骨骼粗壯，結實。乳房發育中等，泌乳力強。成年公牛體重1 000～1 300 kg，母牛650～750 kg。其與當地肉牛雜交，雜交一代6月齡和18月齡體重分別為145.6 kg和320.8 kg，雜交效果顯著，現已成為地方品種改良的優秀父本。

2.1.5 夏洛來牛 夏洛來牛原產于法國，以體型大、增重快、耐粗放、瘦肉產量高而備受歡迎。夏洛來牛為大型肉牛品種，體大而強壯，毛色為白色或乳白色，頭小而短，嘴寬方，角圓長，頸粗短，胸寬深，肋方圓，背寬厚，體軀豐滿呈圓桶狀，后臀肌發達，向后和側面突出。成年公牛體重1 100～1 200 kg，母牛700～800 kg，在良好的飼喂條件下，6月齡公犢體重可達250 kg，母犢210 kg。日增重1.4 kg。屠宰率為60%～70%，胴體瘦肉率80%～85%。母牛產奶量1 700～1 800 kg，乳脂率為4%～4.7%。其與本地黃牛雜交，雜交后代體格明顯加大，生長速度快，雜種優勢明顯。

2.2 良舍

良舍就是良好的環境和活動休息的場所，可以人為控制牛舍的溫度、濕度和通風，使牛在適宜的溫濕度、清新的空氣質量條件下生長。

養牛業要取得更大的經濟效益，就要給肉牛創造一個良好的環境條件，使養殖戶便于操作，近幾年來農戶和規模養殖場，普遍修建了單面弓形塑料暖棚和框架式新式牛舍飼養肉牛，這些牛舍的優點：實用、價廉、安全、防寒保暖、干燥利水，冬暖夏涼。冬季保持溫度在6～8℃，排糞、消毒方便，夏季通風好，保障了肉牛一年四季均能很好的生長。崇信縣通過積極招商引資，以項目抓手，不斷改進牛舍，使肉牛養殖的環境條件得到了很大改善。

2.3 良料

良料就是營養平衡的優質全價飼料。要養好肉牛，就要改變單一飼料，改變傳統的飼養管理方式，改變粗放的飼養管理，目前，養殖戶飼喂的主要是玉米秸稈、青飼草、麥草等，精料主要是麩皮、油渣、玉米粉等簡單的混合飼料，造成肉牛營養缺乏，導致肉牛廋弱無力，易出現難產，胎衣不下，異食癖，嚴重影響肉牛的正常生產性能，造成重大經濟損失。因此，在肉牛飼養管理期間，要重視肉牛良料的配制和使用方法。飼喂時，尤其冬春季，飼料要多樣化，使用配合飼料，營養全面、平衡、豐富，能夠滿足肉牛正常營養需要、生理需要和生產需要。不但要好的精飼料，還要好的精飼草，才能養好牛。對常用的玉米秸稈進行調制，可增加牛可消化的營養物質。2009年以來，崇信縣率先在平涼市推廣玉米秸稈青貯技術，并掀起熱潮，受到廣大養殖戶的歡迎，也為全市大面積推廣探索了路子、積累了經驗。不僅提高了肉牛飼喂水平，降低了養殖成本，提升了養殖效益，也推動全縣玉米秸稈飼料加工逐步向規模化、規范化、制度化方向發展。

2.4 良醫

良醫就是疫病的防治，要預防為主，防重于治，把引種、環境、營養、飼養各方面管理好，盡量做到不發病。防疫是肉牛業健康發展的重要關口。疫病防治分為兩大類，第一類是肉牛傳染病的防疫工作，防疫主要是利用疫苗進行免疫注射，防治烈性傳染病和普通傳染病。第二類是普通病的對癥治療。崇信縣在肉牛產業發展方面的防疫重點是肉牛的口蹄疫，在每年春秋兩季防疫工作時，對肉牛進行了免疫注射，免疫率達到了100%，為肉牛產業的持續健康發展發揮了重要作用。

2.5 良法

良法就是利用科學的飼養管理技術，在短期內能夠達到一定的經濟效益。按照肉牛飼養管理規范、飼料加工技術規范、青貯飼料加工規范等嚴格管理，做好疫病防治工作，只要這樣，才能體現出肉牛產業的效益。肉牛的飼喂方法：在45～60日齡，飼料按體重1%的投喂，多樣化供給營養，可達到可觀的育肥效果。

冬季育肥，因青綠飼料少，不僅要做好溫度的調控（一般10～15℃即可），還要做好飼料的供給，日糧，干青草4.5～5.5kg，青貯秸稈6～8.5kg，并配精料4.5kg。

要在短期內取得可觀的經濟效益，品種是關鍵，飼料是基礎，科學的飼喂方法是前提。

3 “五良”配套技術的應用

良舍、良種、良料、良醫、良法是成功養好肉牛的五大要素，其中良舍、良種、良料是基礎,良醫是保障,良法是貫穿與良舍、良種、良料、良醫的舉措,缺一不可，只有集成配套齊全才能達到良好的飼養效益的目的。經過崇信縣不斷普及推廣肉牛“五良”配套技術，使“五良”配套技術得到了全面實施，為崇信縣肉牛產業的發展和品質提升奠定了良好基礎，顯著推動了肉牛產業的快速發展。

（編輯：趙鵬飛）

S823

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1006-799X(2016)23-0116-02

朱興龍（1989-），男，甘肅崇信人，助理獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣和動物防疫、檢疫工作。