崇信紅牛無公害標(biāo)準(zhǔn)化“五良”配套技術(shù)的應(yīng)用

朱興龍

（崇信縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 崇信 744200）

崇信紅牛無公害標(biāo)準(zhǔn)化“五良”配套技術(shù)的應(yīng)用

朱興龍

（崇信縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 崇信 744200）

“五良”配套技術(shù)是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必備技術(shù)，通過“五良”技術(shù)飼養(yǎng)的肉牛，其生產(chǎn)性能可以得到充分發(fā)揮，肉品質(zhì)量顯著提高。本論文針對該縣利用普及推廣肉牛飼養(yǎng)的“五良”技術(shù)，大力推動了紅牛養(yǎng)殖新技術(shù)的范圍，促進(jìn)了崇信縣紅牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

崇信紅牛；“五良”配套技術(shù)；飼養(yǎng)管理

1 “五良”配套技術(shù)

“五良”配套技術(shù)主要是良種、良舍、良料、良醫(yī)和良法，是肉牛生產(chǎn)性能得到體現(xiàn)的基本保障，給肉牛生長提供一種適合生長和生產(chǎn)的環(huán)境，是肉牛能夠健康、穩(wěn)定、安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。要使畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，在短期內(nèi)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，五項配套技術(shù)缺一不可。

2 “五良”配套技術(shù)的應(yīng)用

2.1 良種

良種就是優(yōu)良的品種，良種是經(jīng)過科學(xué)培育出來的具有適應(yīng)性強，抗病力強，生長發(fā)育快，繁殖率高，耐粗飼料，性情溫順，便于養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的優(yōu)良品種。

近幾年來，崇信縣積極普及推廣應(yīng)用的肉牛品種主要以紅牛為主，包括秦川牛、南德溫牛、紅安格斯牛，還有其他肉牛品種如夏洛來牛、西門塔爾牛等，這些肉牛品種都是比較典型的肉牛品種，不僅品質(zhì)好，而且生長發(fā)育快，為崇信縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了很好的作用。

2.1.1 秦川牛 該縣境內(nèi)自然環(huán)境和精細(xì)飼養(yǎng)方式下，經(jīng)過長期繁育生產(chǎn)的黃牛品種，其毛色紫紅，蹄、角、鼻呈粉紅色，角短呈圓錐形，體格高大，前身較發(fā)達(dá)，3歲以上公?；钪卦?00～500 kg，母牛在300～400 kg，屠宰率58%，凈肉率50%，適應(yīng)性好，性情溫順，役用性強，育肥速度快。

2.1.2 南德溫牛 南德溫牛原產(chǎn)于英格蘭的南德郡，經(jīng)過多年選育成為役肉乳兼用品種，皮毛為紫紅，體型大，早熟，生長快，性情溫順，好飼養(yǎng)，屠宰率高，凈肉率達(dá)59%，是該縣高檔肉牛的品種之一。成年公牛活重在1 000～2 000 kg以上，成年母牛活重在600～700 kg以上，雜種一代年產(chǎn)鮮奶1 500～2 000 kg。近年來，該縣在6鄉(xiāng)鎮(zhèn)1園區(qū)建立了肉牛凍配改良站點，該品種已成為本縣凍配改良的主要品種，其與當(dāng)?shù)啬概＿M(jìn)行雜交改良，繁殖犢牛，體格健壯，性情溫順，雜種生長很快。

2.1.3 紅安格斯牛 紅安格斯牛是英國肉用品種之一。原產(chǎn)地是蘇格蘭北部的阿伯丁、舍卡丁和安格斯郡。被毛為黑色或紅色，無角，頭小額寬，體軀和背腰寬，四肢短，肌肉豐滿。經(jīng)我國引進(jìn)后繁育，現(xiàn)已具有優(yōu)秀紅色安格斯種牛。紅安格斯牛早熟易配，耐粗飼，放牧性好，性格溫順，難產(chǎn)率低，耐寒，適應(yīng)性強。成年公牛體高130 cm，平均體重700～900 kg；母牛體高119 cm，平均體重500～600 kg；犢牛初生重25～32 kg。易于管理，被認(rèn)為是最好的母系，廣泛地用于肉牛雜交配套系中。

2.1.4 西門塔爾牛 西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾皮斯山，在法國、德國、奧地利等國也有分布。被毛呈黃白花或紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色。頭較長，面寬，角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等，體軀長，呈圓筒形，肌肉豐滿。前軀較后軀發(fā)育好，胸深，背腰長平寬直。體格大，骨骼粗壯，結(jié)實。乳房發(fā)育中等，泌乳力強。成年公牛體重1 000～1 300 kg，母牛650～750 kg。其與當(dāng)?shù)厝馀ｋs交，雜交一代6月齡和18月齡體重分別為145.6 kg和320.8 kg，雜交效果顯著，現(xiàn)已成為地方品種改良的優(yōu)秀父本。

2.1.5 夏洛來牛 夏洛來牛原產(chǎn)于法國，以體型大、增重快、耐粗放、瘦肉產(chǎn)量高而備受歡迎。夏洛來牛為大型肉牛品種，體大而強壯，毛色為白色或乳白色，頭小而短，嘴寬方，角圓長，頸粗短，胸寬深，肋方圓，背寬厚，體軀豐滿呈圓桶狀，后臀肌發(fā)達(dá)，向后和側(cè)面突出。成年公牛體重1 100～1 200 kg，母牛700～800 kg，在良好的飼喂條件下，6月齡公犢體重可達(dá)250 kg，母犢210 kg。日增重1.4 kg。屠宰率為60%～70%，胴體瘦肉率80%～85%。母牛產(chǎn)奶量1 700～1 800 kg，乳脂率為4%～4.7%。其與本地黃牛雜交，雜交后代體格明顯加大，生長速度快，雜種優(yōu)勢明顯。

2.2 良舍

良舍就是良好的環(huán)境和活動休息的場所，可以人為控制牛舍的溫度、濕度和通風(fēng)，使牛在適宜的溫濕度、清新的空氣質(zhì)量條件下生長。

養(yǎng)牛業(yè)要取得更大的經(jīng)濟(jì)效益，就要給肉牛創(chuàng)造一個良好的環(huán)境條件，使養(yǎng)殖戶便于操作，近幾年來農(nóng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場，普遍修建了單面弓形塑料暖棚和框架式新式牛舍飼養(yǎng)肉牛，這些牛舍的優(yōu)點：實用、價廉、安全、防寒保暖、干燥利水，冬暖夏涼。冬季保持溫度在6～8℃，排糞、消毒方便，夏季通風(fēng)好，保障了肉牛一年四季均能很好的生長。崇信縣通過積極招商引資，以項目抓手，不斷改進(jìn)牛舍，使肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境條件得到了很大改善。

2.3 良料

良料就是營養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)全價飼料。要養(yǎng)好肉牛，就要改變單一飼料，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式，改變粗放的飼養(yǎng)管理，目前，養(yǎng)殖戶飼喂的主要是玉米秸稈、青飼草、麥草等，精料主要是麩皮、油渣、玉米粉等簡單的混合飼料，造成肉牛營養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致肉牛廋弱無力，易出現(xiàn)難產(chǎn)，胎衣不下，異食癖，嚴(yán)重影響肉牛的正常生產(chǎn)性能，造成重大經(jīng)濟(jì)損失。因此，在肉牛飼養(yǎng)管理期間，要重視肉牛良料的配制和使用方法。飼喂時，尤其冬春季，飼料要多樣化，使用配合飼料，營養(yǎng)全面、平衡、豐富，能夠滿足肉牛正常營養(yǎng)需要、生理需要和生產(chǎn)需要。不但要好的精飼料，還要好的精飼草，才能養(yǎng)好牛。對常用的玉米秸稈進(jìn)行調(diào)制，可增加?？上臓I養(yǎng)物質(zhì)。2009年以來，崇信縣率先在平?jīng)鍪型茝V玉米秸稈青貯技術(shù)，并掀起熱潮，受到廣大養(yǎng)殖戶的歡迎，也為全市大面積推廣探索了路子、積累了經(jīng)驗。不僅提高了肉牛飼喂水平，降低了養(yǎng)殖成本，提升了養(yǎng)殖效益，也推動全縣玉米秸稈飼料加工逐步向規(guī)?；?、規(guī)范化、制度化方向發(fā)展。

2.4 良醫(yī)

良醫(yī)就是疫病的防治，要預(yù)防為主，防重于治，把引種、環(huán)境、營養(yǎng)、飼養(yǎng)各方面管理好，盡量做到不發(fā)病。防疫是肉牛業(yè)健康發(fā)展的重要關(guān)口。疫病防治分為兩大類，第一類是肉牛傳染病的防疫工作，防疫主要是利用疫苗進(jìn)行免疫注射，防治烈性傳染病和普通傳染病。第二類是普通病的對癥治療。崇信縣在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的防疫重點是肉牛的口蹄疫，在每年春秋兩季防疫工作時，對肉牛進(jìn)行了免疫注射，免疫率達(dá)到了100%，為肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

2.5 良法

良法就是利用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，在短期內(nèi)能夠達(dá)到一定的經(jīng)濟(jì)效益。按照肉牛飼養(yǎng)管理規(guī)范、飼料加工技術(shù)規(guī)范、青貯飼料加工規(guī)范等嚴(yán)格管理，做好疫病防治工作，只要這樣，才能體現(xiàn)出肉牛產(chǎn)業(yè)的效益。肉牛的飼喂方法：在45～60日齡，飼料按體重1%的投喂，多樣化供給營養(yǎng)，可達(dá)到可觀的育肥效果。

冬季育肥，因青綠飼料少，不僅要做好溫度的調(diào)控（一般10～15℃即可），還要做好飼料的供給，日糧，干青草4.5～5.5kg，青貯秸稈6～8.5kg，并配精料4.5kg。

要在短期內(nèi)取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益，品種是關(guān)鍵，飼料是基礎(chǔ)，科學(xué)的飼喂方法是前提。

3 “五良”配套技術(shù)的應(yīng)用

良舍、良種、良料、良醫(yī)、良法是成功養(yǎng)好肉牛的五大要素，其中良舍、良種、良料是基礎(chǔ),良醫(yī)是保障,良法是貫穿與良舍、良種、良料、良醫(yī)的舉措,缺一不可，只有集成配套齊全才能達(dá)到良好的飼養(yǎng)效益的目的。經(jīng)過崇信縣不斷普及推廣肉?！拔辶肌迸涮准夹g(shù)，使“五良”配套技術(shù)得到了全面實施，為崇信縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和品質(zhì)提升奠定了良好基礎(chǔ)，顯著推動了肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（編輯：趙鵬飛）

S823

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1006-799X(2016)23-0116-02

朱興龍（1989-），男，甘肅崇信人，助理獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣和動物防疫、檢疫工作。