規?；i場飼料采購和管理

黃成群

（廣東省肇慶市畜牧獸醫局，廣東 肇慶 526040）

規?；i場飼料采購和管理

黃成群

（廣東省肇慶市畜牧獸醫局，廣東 肇慶 526040）

眾所周知，原料占飼料生產成本的七八成，飼料占養豬的成本七成。規?；i場一般是自己加工配制混合料，所以飼料管理對一個豬場很重要，飼料質量安全更為重要，是一個養豬企業的生命線。

規?；i場；原料；飼料管理

1　原料的采購

1.1崗位設置及職責分工

1.1.1崗位設置 規模豬場應設有采購、驗收、保管、加工等崗位，負責本場各種原料采購、入庫驗收、儲存保管、生產加工、成品飼料發出及報表編制等工作。

1.1.2職責分工 采購崗位可設置專職采購，也可由后勤副場長兼任，負責采購計劃編制、價格談判和組織貨源入庫等工作；驗收崗位可設專職驗收員，也可由生產副場長兼任，主要負責入庫原料質量的鑒別；保管崗位應設專職人員，負責原料的儲存管理，開具原料入庫單、成品料出庫單，登記材料臺賬及編制飼料報表；加工崗位應設專職人員，指定一人為組長，負責飼料的搬運、生產加工、送料等。

1.1.3職責分離控制 采購、驗收和保管是三個不相容職務，不能相互兼任，對業務量不大的豬場，保管可由加工人員兼任。

1.2原料采購環節的管理和控制

1.2.1編制采購計劃 采購員根據庫存情況及時編制采購計劃，開具采購通知單，注明要采購原料的品名、價格、數量、產地、供應商名稱等，采購通知單一式三聯，采購計劃經豬場負責人批準后，交倉庫保管一聯，財務部門一聯，采購員留存一聯。

1.2.2掌握市場信息，適時采購和庫存 目前飼料市場價格信息通暢，可以通過網絡、報紙，及時了解飼料價格，隨時掌握市場動態。小型豬場可以選擇價廉質優、服務周到的兩、三家供應商送貨到場，避免運輸途中的損耗；飼料需求量大、資金充足的大型豬場，可以到產地組織貨源，降低采購成本。對受生長季節影響較大的玉米和價格易波動的豆粕、漁粉等原料的采購要慎重，玉米在成熟季節采購價格低、水分高，不宜儲存，但在淡季采購時價格偏高，因此要選擇適當時機保證合理庫存；豆粕、漁粉等原料在價格高漲時要保持適當庫存，價格回落時不要盲目擴大庫存，在掌握市場動態的同時，要結合需求量和倉儲量合理采購和儲存。

1.2.3原料采購 應嚴格按照飼料衛生標準GBl3078-2001的要求進行飼料原料質量把關，堅決杜絕不合格飼料原料進入養殖場。

每批原料進場時需要抽檢，顆粒狀飼料應采用隨機采樣法，采樣量一般為5009，液體原料經攪拌混勻后采上中下綜合樣，一般為5009。應特別注意的是，感性性質相差較大的原料不允許混合采樣，應分檔次進行。不同廠家，不同批號，不同等級產品不可以混合采樣。采樣后對原料質量給予鑒定。

原料質量不同，飼料安全性差異較大，對易氧化酸敗的脂質原料應有更加嚴格的要求。通常要求過氧化值低于0.05%，TBA值小于1000A532/kg樣品，皂化值大于80%。對于經合法機構檢驗不合格的原料可以要求退貨賠款。

2　飼料的管理

2.1飼料質量的控制

目前我國絕大多數的規?；i生產企業，均采用自配料的方式提供飼料，至少大宗原料如此，這樣能節約生產成本。但同時，由于飼料原料質量波動較大，而且豬生產企業的配套檢測體系不夠健全，飼料質量變異和飼料安全問題難于及時控制。

大多養殖豬場不僅沒有相應的檢測設施，而且不能有效地對某些飼料原料進行加工處理，致使一些使用未經處理的肉粉、血粉、骨粉等飼料中的有害病菌2.2飼料的儲存管理

含量嚴重超標，如魚粉、羽毛粉、肉骨粉等易被大腸桿菌和沙門氏菌所污染，使其品質受損。

2.2.1飼料原料的儲存原則 飼料原料應貯存在干燥、陰涼、通風的地方。做好衛生消毒工作。勤打掃、勤翻料，防鼠、昆蟲、鳥害。禁止與腐蝕性易潮濕的物品放在一起。

原料入庫要分類堆放，下有墊板，各堆間應留有間隙。并做好原料標簽，包括品名、時間、進貨數量、來源、并按順序堆放。嚴格執行先進先出的原則，尤其是大豆粕、麥麩、魚粉等。

2.2.2儲存水分的有效控制 為防止已配制好飼料的氧化變質，要控制好水分。配合飼料貯存中的水分一般要求控制在12%以下，如果將水分控制在10%以下，則能更好的抑制微生物的生長，增加儲存時間。注意儲存環境特別是倉庫要經常保持通風、干燥。

2.2.3儲存溫度的有效控制 配合飼料應儲存在低溫通風處。庫房應具有防熱性能，防止日光輻射熱量透入。倉庫頂要加隔熱層，墻壁涂成白色，以減少吸熱。倉庫周圍可種樹遮蔭，以改善外部環境，調節室內氣候，確保儲存安全。

2.2.4防霉治菌，防止變質 飼料在銷售、運輸、使用和儲存過程中，極易發生霉變。大量生長和繁殖的霉菌污染飼料，不僅消耗、分解飼料中的營養物質，使飼料質量下降、報酬降低，而且豬食用后會引起腹瀉、腸炎而出現消化能力降低、淋巴功能下降等癥狀，嚴重的可造成死亡，因此，應十分重視飼料的防霉治菌問題。

2.2.5蟲害、鼠害的預防 為避免蟲害和鼠害，在儲存飼料前，應徹底清除倉庫內壁、夾縫及死角，堵塞墻角漏洞，進行密封熏蒸處理，有效防控蟲害和鼠害，減少損失。

2.2.6儲藏時間的控制 正常情況下，飼料工業產品保質期為：配合飼料夏季1個月，冬季2個月，粉狀全價配合飼料的貯藏期不宜超過10 d；加有適量抗氧化劑的濃縮飼料貯藏期為3～4周，濃縮飼料夏季2個月，冬季3個月；預混合飼料因配方差異很大，一般為1～3個月，最長不超過6個月。飼料儲存的時間盡量縮短，做到先進先出原則。

3　結語

加強飼料管理工作，提高飼料質量安全，促進規?；i場健康可持續發展。做好規模化豬場的飼料安全工作，對于控制好整個畜產品安全和人類健康有著重要意義。

（編輯：晏兵兵）

S811.5

B

1006-799X（2016）16-0105-01

黃成群（1969-），女，廣東肇慶人，助理畜牧師；從事畜牧獸醫行政管理工作。