育肥牛養殖中的關鍵技術分析

閆永智

（青海省共和縣石乃海鄉畜牧獸醫站，青海 共和 813000）

育肥牛養殖中的關鍵技術分析

閆永智

（青海省共和縣石乃海鄉畜牧獸醫站，青海 共和 813000）

隨著經濟的快速發展人們的生活水平得到了快速的提升，生活質量的提高在飲食中的體現就是開始追求品質和健康。這樣的基本需求使得牛肉的需求量不斷的上升，人們不僅熱衷于牛肉鮮美的味道更是由于牛肉強身健體的各種益處，已經逐漸的成為我們餐桌上必不可少的食物。所以說，強大的供需市場也給肥牛的養殖行業帶來了新的標準，要將肥牛的養殖做到科學合理，這樣產出的牛肉也更加的健康美味。本文對與育肥牛的養殖關鍵技術進行簡要的分析，希望能給以后的養殖工作提供幫助。

肥牛；養殖；關鍵技術

從目前的市場需求中可以看出正是牛肉市場的旺季，同樣對于肉牛育肥行業來說也是好時機。從國內外的牛肉市場的對比中我們不難發現，國內的育肥肉牛的蛋白質和牛肉的口感都相對較好，在國際的大環境中仍然具有廣闊的發展空間，并且這樣的狀態會持續不斷的繼續下去。在市場的不斷刺激之下，國內的肉牛養殖產業也得到了空前的發展，政策上也給予了大力的支持。雖然許多育肥肉牛的養殖者已經看到市場的需求和發展趨勢，但是在關鍵技術的掌握上還不夠充分，文中主要針對青海的牦牛育肥關鍵技術展開討論。

1　良種優選的技術

在育肥牛的選擇上是比較重要的環節，會直接的影響到肉牛的經濟效益。在進行選擇的過程中首先在年齡上要重點的進行把握，通過可以確定不同的日齡階段，育肥牛的增效的料肉同成本之間是有差異的。在架子牛1～2歲的時候，增加體重比較分散，在骨骼、肌肉、器官等部位，在4～5歲的時候主要是在蛋白質和脂肪上增重，在這樣的情況下將飼料轉換成骨骼、肌肉等的效率遠高于轉換為脂肪有效率，所以1～2歲的牛在成本上較低；另外在育肥牛的性別上的選擇也是十分重要的，針對年齡和體重相近的公牛、閻公牛之間的比較中，在相同的飼養條件下進行同樣的育肥飼養的情況下，公牛在增重的速度上比較快，但是閻公牛也有自身的優勢，就是在其體內的脂肪的沉積能力上比較強，在牛肉的肉質上來說，閻公牛的肉質要明顯的由于公牛［1］。雖然公牛在育肥的過程中增重的速度要比閻公牛快，但是公牛的肉質相比之下不是很好，這樣就使得其在牛肉的價格上也比較低，總體的綜合效益不能很好的實現。

2　日糧配比技術

在育肥牛的養殖過程中日糧的科學配比具有重要的影響因素，在育肥牛的飼料配方上要根據肥牛的生長需求和營養的需求來進行合理的搭配。在設計好的飼料配方中能夠基本的滿足育肥牛的生長營養的獲取。在進行飼料的配比設計的過程中還要注意一下幾個問題：首先設計好的育肥牛的飼料配比要根據育肥牛的各個生長階段來進行區分，在飼料的價格上要控制在合理的范圍內，同時保證其營養適口性。其次，要充分的確保飼料的組成的多樣性，同育肥的目標達成共性，在飼喂的過程中要根據既定的標準來進行適當的調整，對用量的反饋情況要充分的重視起來；最后在肉牛的養殖市場不斷擴大的情況下，養殖的成本也在不斷的上升，飼料的價格也有所提升，在一定程度上帶來了挑戰［2］。從目前的情況中來看，飼料要根據其不同的屬性進行細化，在選擇上也要更加的多樣化進行，具體的選擇情況還是要根據養殖者的具體情況來定，對含水量的控制也要保證合理性，對于含水量較高的飼料來說不適宜長時間的貯藏。

3　喂料管理技術

在育肥牛的飼料經過科學的配比之后，喂料管理技術也具有重要的作用。高效的喂料技術能夠有效的提高育肥牛的養殖效率。首先要根據牛的成長需求確定經濟科學的日喂量，在日喂量的確定過程中，要考慮很多因素，包括牛的膘情狀況、身體情況、增重設計等方面。總的來說在牛的喂料過程中要在保證其增重的前提條件下，控制其產生最小的成本消耗。之后在飲水的管理中也要進行一定的控制。對于肉牛的育肥階段來說，飲水的問題是最容易被忽視的，一旦肉牛出現缺水的狀況就會嚴重的影響到其度飼料的消化吸收，不利于育肥工作的正常進行，要準確的把握肉牛的飲水量。

4　管理保障技術

在養殖過程中對涉及到的各個要素進行有效的管理在整個的養殖過程中起到了決定性的作用。管理工作中涉及到的問題很多，溫度的控制對于肉牛的體重增長有著重要的影響作用，如果牛舍的溫度過低的話，肉牛就需要消耗自身的能量來抵御低溫，所以為了保持體溫消耗不必要的能量是需要避免的，嚴重的低溫有可能會導致肉牛出現掉膘的情況，這樣的問題在冬季的養殖中出現的比較多。在牛舍的溫度過高（青海很冷）的情況下要根據具體的情況進行適當的通風降溫，保證牛舍中空氣的正常流通。除了以上說到的溫度、通風管理還要在防疫工作上加強管理力度和科學性［3］。在規模化的養殖場中，一旦發生疫情是很難進行控制的，并且會帶來嚴重的經濟損失，所以說要充分的做好防疫工作，完善生物安全體系，做好牛舍的衛生打掃和消毒工作，同時在接種的過程中要嚴格的按照流程來進行，建立免疫檔案。

5　快速育肥技術

在育肥牛的養殖過程中有兩種快速育肥的方法，在育肥的效果上比較好，在養殖的過程中已經很常見了。兩種快速育肥的技術包括放牧增加補料以及舍飼育肥。在放牧育肥中比較節省成本，但是這樣的育肥方法是有地域環境上的限制的，牧草資源要豐富，并且要白天放牧晚上給補料。在舍飼的育肥中是全天舍飼的方法，其中秸稈為主要的原料，一定要注意精料的補充。

6　結論

在育肥牛的養殖過程中需要對關鍵的技術進行有效的掌握，并且展開科學的管理，只有這樣才能保證育肥牛的正常成長，實現綜合效益。

［1］沙成相.養殖育肥牛過程中的關鍵技術研究［J］.農民致富之友，2016，（08）：250.

［2］李中陸.育肥牛養殖中存在的問題及對策研究［J］.甘肅畜牧獸醫，2016，（07）：107-108.

［3］孫金堂，孫滿堂，孫佳妮.高檔育肥牛生產技術關鍵的分析探討［J］.飼料工業，2006，（21）：54-57.

（編輯：晏兵兵）

S823

B

1006-799X（2016）16-0114-02

閆永智（1970-），男，青海共和人，畜牧師，主要從事畜牧獸醫工作。