動(dòng)物檢疫常見(jiàn)問(wèn)題及改進(jìn)對(duì)策分析

胡明強(qiáng)

（陜西省安康市漢濱區(qū)大同鎮(zhèn)政府，陜西 安康 72500）

動(dòng)物檢疫常見(jiàn)問(wèn)題及改進(jìn)對(duì)策分析

胡明強(qiáng)

（陜西省安康市漢濱區(qū)大同鎮(zhèn)政府，陜西 安康 72500）

動(dòng)物檢疫是保證食品安全中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系著每個(gè)消費(fèi)者的身體健康，因此，落實(shí)好動(dòng)物檢疫這項(xiàng)工作是至關(guān)重要的。本文主要對(duì)三個(gè)方面進(jìn)行了分析，即：動(dòng)物檢疫概述，動(dòng)物檢疫常見(jiàn)問(wèn)題以及針對(duì)這些問(wèn)題提出的一些改進(jìn)措施。

動(dòng)物檢疫；食品安全；常見(jiàn)問(wèn)題；改進(jìn)措施

1 動(dòng)物檢疫概述

所謂的動(dòng)物檢疫是指對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行疫病檢查，以保證動(dòng)物的健康衛(wèi)生，防止傳染病的傳播，同時(shí)確保人類(lèi)所食肉食的健康性，提高食品安全的水平。對(duì)那些檢查出來(lái)具有細(xì)菌、傳染病的動(dòng)物和食品進(jìn)行銷(xiāo)毀或者隔離，避免與人的接觸。

動(dòng)物檢疫是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，它的落實(shí)有助于抑制傳染病的傳播，避免帶有細(xì)菌、病毒的動(dòng)物及產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域給人類(lèi)帶來(lái)健康上的損害。我國(guó)在這方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)做得不夠，注水豬肉、瘦肉精等這些可怕的名詞都曾公然出現(xiàn)在了公眾流通領(lǐng)域，這讓我們對(duì)動(dòng)物檢疫多少產(chǎn)生了懷疑。

2 動(dòng)物檢疫中常見(jiàn)的問(wèn)題分析

2.1 在職人員素質(zhì)偏低

動(dòng)物檢疫是一個(gè)重要的崗位，它需要那種工作認(rèn)真謹(jǐn)慎負(fù)責(zé)的人來(lái)承擔(dān)這樣的任務(wù)，而在現(xiàn)實(shí)生活中，許多動(dòng)物檢疫站的工作人員素質(zhì)都不是很高。有許多動(dòng)物檢疫工作人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)欠缺，也有很多動(dòng)物檢疫工作人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)和能力都沒(méi)問(wèn)題，但職業(yè)素養(yǎng)卻不盡如人意，他們?cè)诠ぷ鲿r(shí)或是心不在焉或是收取別人的賄賂，讓不合格的肉食進(jìn)入了食品生產(chǎn)領(lǐng)域，這些行為給人們的生命健康造成了很大的威脅，讓人們生活的心驚膽戰(zhàn)［1］。

2.2 部門(mén)協(xié)調(diào)存在問(wèn)題

雖然無(wú)論是法律還是國(guó)務(wù)院都對(duì)動(dòng)物檢疫劃分了專(zhuān)門(mén)的部門(mén)進(jìn)行管理，但是在許多問(wèn)題上各個(gè)部門(mén)仍然存在協(xié)調(diào)問(wèn)題。各個(gè)部門(mén)常有推卸責(zé)任的情況，相互指望，將動(dòng)物檢疫剔除自身負(fù)責(zé)的范圍，因此在管理中存在縫隙，使得不法分子有機(jī)可乘，這也是造成不合格肉食進(jìn)入市場(chǎng)的一個(gè)重要原因。

2.3 飼養(yǎng)和屠宰管理不善

對(duì)動(dòng)物的飼養(yǎng)和管理也是動(dòng)物檢疫的一個(gè)重要關(guān)卡，但是在現(xiàn)實(shí)生活中，這兩個(gè)環(huán)節(jié)也存在著各種各樣的問(wèn)題。首先，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)上，飼養(yǎng)員未給動(dòng)物進(jìn)行定期身體檢查，以至于動(dòng)物常常感染而飼養(yǎng)員卻不知情，還有的飼養(yǎng)員未定期清理動(dòng)物住的小窩，動(dòng)物很容易染上各種細(xì)菌。其次，在屠宰環(huán)節(jié)上對(duì)動(dòng)物的清洗和檢查也不夠，草草的清洗一遍就出售了，未進(jìn)行任何清潔處理，這也使肉食不干凈，造成疾病的傳播［2］。

2.4 檢疫設(shè)備落后

對(duì)動(dòng)物進(jìn)行檢疫的設(shè)備必須是最新科技研發(fā)的設(shè)備，這樣才能精確地檢測(cè)出動(dòng)物體內(nèi)的各種可能的細(xì)菌和病毒，而現(xiàn)實(shí)情況正好相反，許多檢疫站的檢疫設(shè)備還比較落后，在檢測(cè)中根本檢測(cè)不出新型病毒和細(xì)菌，使得雖經(jīng)檢疫過(guò)的肉食其實(shí)質(zhì)上還是不干凈的。檢疫設(shè)備的落后拉低了檢疫的精確度，使檢疫喪失了其本應(yīng)該有的權(quán)威性。

3 動(dòng)物檢疫相關(guān)改進(jìn)措施探究

3.1 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)

要解決動(dòng)物檢疫中存在的各種問(wèn)題，首先就得提高動(dòng)物檢疫人員的素質(zhì)。動(dòng)物檢疫站應(yīng)該定期對(duì)工作人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，無(wú)論是對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)上的培訓(xùn)還是對(duì)職業(yè)素養(yǎng)上的教育都應(yīng)該得到高度重視，培養(yǎng)工作人員養(yǎng)成謹(jǐn)慎認(rèn)真的工作習(xí)慣，同時(shí)，對(duì)那些收受賄賂為他人走后門(mén)的工作人員給予嚴(yán)厲的懲罰，而對(duì)那些工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的員工則實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)措施，獎(jiǎng)懲結(jié)合，讓工作人員在對(duì)比中自覺(jué)嚴(yán)格要求自己，從而提高員工的素質(zhì)，建設(shè)出一批優(yōu)秀的動(dòng)物檢疫人才。

3.2 各部門(mén)緊密配合

針對(duì)目前各部門(mén)在協(xié)調(diào)工作上存在的問(wèn)題，各部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)相互之間的配合度。國(guó)家應(yīng)該更加明確動(dòng)物檢疫的主要負(fù)責(zé)部門(mén)，并作出硬性要求，讓其他相關(guān)部門(mén)全力配合，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，主要負(fù)責(zé)部門(mén)和輔助部門(mén)共同承擔(dān)責(zé)任，這樣各部門(mén)才不會(huì)將動(dòng)物檢疫這項(xiàng)工作當(dāng)做雪球一樣滾來(lái)滾去，相互推脫了。只有各個(gè)部門(mén)緊密積極的配合，才能對(duì)動(dòng)物檢疫環(huán)節(jié)做好監(jiān)督，才能提高動(dòng)物檢疫的水平，保證肉食的質(zhì)量合格。

3.3 實(shí)施動(dòng)物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識(shí)

實(shí)施動(dòng)物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的目的在于規(guī)范飼養(yǎng)和屠宰程序，使得飼養(yǎng)和屠宰更加安全衛(wèi)生。實(shí)施動(dòng)物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識(shí)主要是指各飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)要想飼養(yǎng)和屠宰動(dòng)物就必須符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)相關(guān)部門(mén)審查批準(zhǔn)才能從事動(dòng)物的飼養(yǎng)和屠宰，對(duì)于飼養(yǎng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，將動(dòng)物飼養(yǎng)長(zhǎng)大交給屠宰場(chǎng)時(shí)應(yīng)貼好自己場(chǎng)地標(biāo)識(shí)，好讓下一環(huán)節(jié)的工作人員知道動(dòng)物的來(lái)路，有什么問(wèn)題可以方便詢(xún)問(wèn)，有什么紕漏也方便追究責(zé)任。對(duì)于屠宰場(chǎng)來(lái)說(shuō)，將屠宰好的成品也應(yīng)該貼好自己場(chǎng)的標(biāo)識(shí)，檢疫部門(mén)檢疫以后也要遵循這個(gè)原則。實(shí)施動(dòng)物檢疫產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的好處在于可以對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)有一個(gè)很好的監(jiān)督作用，同時(shí)一旦出現(xiàn)問(wèn)題也可以及時(shí)找到責(zé)任單位，進(jìn)行相應(yīng)的懲處。

3.4 提高檢疫部門(mén)的硬件設(shè)施

由于目前大部分檢疫部門(mén)的硬件設(shè)施落后而使得檢疫結(jié)果不夠精確，硬件設(shè)施的好壞直接影響了檢測(cè)的質(zhì)量，因此各檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)大力引進(jìn)先進(jìn)的檢疫設(shè)備，將那些陳舊的、已經(jīng)被時(shí)代拋棄的機(jī)器舍棄掉，提高檢疫水平，精確檢疫結(jié)果，只有這樣，傳染病、感染源的傳播幾率才能減小，也只有這樣老百姓才能吃得放心，活的安心，有一個(gè)健康的體魄，食品安全衛(wèi)生也才能真正落到實(shí)處。

4 結(jié)束語(yǔ)

動(dòng)物檢疫是保證食品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，任何一點(diǎn)點(diǎn)的紕漏出現(xiàn)都可能造成極大的社會(huì)問(wèn)題，因此動(dòng)物檢疫在國(guó)民食品安全衛(wèi)生中占有重要的地位。本文講述了目前動(dòng)物檢疫中存在的問(wèn)題以及針對(duì)這些問(wèn)題提出了一些具有可行性的措施，初衷在于使相關(guān)部門(mén)以及工作人員能夠重視動(dòng)物檢疫，提高辦事效率。

［1］馬祥林.動(dòng)物檢疫常見(jiàn)問(wèn)題及改進(jìn)對(duì)策分析［J］.科研畜牧獸醫(yī)，2013，（8）.

［2］陳光琦.動(dòng)物檢疫常見(jiàn)問(wèn)題及改進(jìn)對(duì)策分析［J］.當(dāng)代畜牧，2014，（12）.

（編輯：張淑鳳）

S851.34

B

1006-799X（2016）10-0026-01

胡明強(qiáng)（1973-），男，安康漢濱人，畜牧師，主要從事畜牧動(dòng)物檢疫工作。