食品科學與工程專業大學生科研創新訓練管理體系探析*

馮艷麗，余　翔，胡遠亮，石　鶴

(湖北師范大學生命科學學院， 湖北　黃石　435002)

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食品科學與工程專業大學生科研創新訓練管理體系探析*

馮艷麗，余翔，胡遠亮，石鶴

(湖北師范大學生命科學學院， 湖北黃石435002)

近年來，食品科學與工程專業在高等院校快速發展。提升該專業本科生科研創新能力，規范管理科研創新訓練過程，是培養高素質創新型應用人才的關鍵。本文分析了該專業學生在科研創新訓練過程中存在的問題。提出了集選題、文獻閱讀與綜述撰寫、實驗方案制定及論證、實驗操作技能及實驗室規范培訓、實驗實施及質量監控、科研論文撰寫、企業實踐及科研創新訓練效果評價為一體的科研創新訓練管理體系。該管理體系可加快本科生由知識型轉向創新型、應用型，并提升學生綜合素質。

食品科學與工程；科研創新訓練；管理體系

食品科學與工程是一門集多學科為一體的綜合性學科，也是一門應用性及實踐性很強的學科[1-2]。該專業不僅要求學生掌握無機及有機化學、生命科學、食品生物化學、食品分析、物理化學等相關的基礎知識和食品加工相關的基礎理論和知識，還要求學生具備食品保藏、食品加工及食品化工相關的設計及開發能力[3]。然而，高等教育在具體實施過程中仍存在“重科學、輕工程；重理論、輕實踐”的培養模式，阻礙了學生創新能力的培養[1]。社會企業也反映工程類畢業生實踐能力仍有待進一步提高[4]。近年來，各高校根據教育部關于實施“大學生創新創業訓練計劃”的規定，以“興趣驅動、自主實驗、重在過程、面向需求”為原則[5]，積極開展創新、創業訓練計劃，強化實踐教學，推動創新型人才培養模式的實施[5]。……