有機(jī)蘆筍的特征特性及主要栽培技術(shù)

黃莉華

有機(jī)蘆筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的保健蔬菜，享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。蘆筍中富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，含量均高于一般水果和蔬菜，是一種高檔而名貴的蔬菜。蘆筍對(duì)人體健康有很大的益處。

1 蘆筍的功效

1.1 蘆筍的美容與減肥功效

蘆筍中富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，還有較低的熱量，西餐將蘆筍去皮后蒸熟或煮熟，用沙拉或配上融化的黃油或奶酪食用，味道鮮嫩可口。中餐一般喜歡用蘆筍配肉類(lèi)炒菜，利用蘆筍的清爽和顏色來(lái)平衡整道菜的色澤和口味，做出來(lái)的菜品色澤清麗，味道可口。蘆筍對(duì)于人體健康也有多種功效。蘆筍因富含多糖、類(lèi)黃酮等活性因子，具備顯著的抗氧化、抗衰老作用，經(jīng)常食用可延緩衰老，美容養(yǎng)顏。蘆筍能提高人體的基礎(chǔ)代謝，促進(jìn)人體內(nèi)熱量的消耗，具備減肥功效。

1.2 蘆筍的醫(yī)學(xué)功效

蘆筍對(duì)于肝功能維護(hù)和抵抗癌細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能等作用。蘆筍根提取物，可以抑制酒精誘導(dǎo)的肝腫瘤壞死因子的分泌，起到護(hù)肝的功效。蘆筍能夠殺死癌細(xì)胞，蘆筍因含有特別豐富的組織蛋白、能抑制拓?fù)洚悩?gòu)酶活性，使癌細(xì)胞不能分裂而死亡，直接殺滅癌細(xì)胞，對(duì)正常細(xì)胞又沒(méi)有副作用。含有的硒和天冬酰胺能阻攔致癌物質(zhì)過(guò)氧化物和自由基的形成，有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和生物分子合成，能阻斷癌細(xì)胞遷移和侵襲。蘆筍黃酮類(lèi)、皂苷等次生代謝活性物質(zhì)可以提高免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，醫(yī)學(xué)界稱(chēng)之“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑”。蘆筍中富含黃酮類(lèi)化合物、膳食纖維等活性因子能顯著降低血清膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白膽固醇含量，增加人體產(chǎn)生有助于吸收葡萄糖的胰島素，具有降血脂、降血糖及降血壓等生理功能。

2 有機(jī)蘆筍的特征特性

2.1 有機(jī)蘆筍的性狀特征

有機(jī)蘆筍屬草本類(lèi)植物，根莖茂密。生長(zhǎng)發(fā)育有自己的特征，蘆筍種子開(kāi)始發(fā)育后，根部向土壤深處延伸，發(fā)育茂密，生長(zhǎng)出許多側(cè)根。蘆筍的莖有地上和地下兩部分，根與莖的連接處有一部分地下莖，地下莖性狀奇特，約15cm，節(jié)與節(jié)之間距離短，節(jié)上還長(zhǎng)有葉子。不同于地下莖，地上莖的部分較為粗壯，莖節(jié)上也長(zhǎng)有葉片，從葉腋中生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)長(zhǎng)狀的葉片負(fù)責(zé)光合作用。

蘆筍植株有雄性和雌性之分。雄性植株的蘆筍枝繁葉茂，花呈淡黃色，因雄性植株不產(chǎn)生后代，因此產(chǎn)量較高，口感鮮嫩，外形美觀，品質(zhì)較高。雌性植株花呈綠白色，產(chǎn)量較雄性植株低20%～30%，培育雄性植株可帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 有機(jī)蘆筍的的生長(zhǎng)特性

夏季溫暖，冬季低溫，四季分明的氣候最適合蘆筍生長(zhǎng)。蘆筍種子在不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同，種子發(fā)芽時(shí)期要求外界有較高的溫度，生長(zhǎng)期溫度應(yīng)當(dāng)略低。蘆筍在生長(zhǎng)過(guò)程中可以積累充足的養(yǎng)分，提高蘆筍的品質(zhì)，又能夠在溫度適宜時(shí)快速生長(zhǎng)，產(chǎn)量也能夠得到保證。但蘆筍的生長(zhǎng)溫度不能過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高溫度蘆筍的嫩莖會(huì)產(chǎn)生纖維化，變得粗糙，品質(zhì)降低。溫度過(guò)低，蘆筍種子不能快速生長(zhǎng)，影響產(chǎn)量。

蘆筍根系發(fā)達(dá)，蒸騰作用小，在降雨較少的季節(jié)也較為耐旱。如果土壤中水分不足，蘆筍質(zhì)量會(huì)受到影響，嫩莖變得脆弱，容易老化，根部生長(zhǎng)也受到影響，嚴(yán)重還會(huì)造成蘆筍植株死亡。

蘆筍對(duì)土壤的要求，深厚的土層、疏松的土質(zhì)有利于蘆筍根系的縱深生長(zhǎng)，土壤呈微酸、微堿更適宜蘆筍健康生長(zhǎng)，酸堿度約在6.5～6.7之間。因此蘆筍施肥過(guò)程中不宜過(guò)酸或過(guò)堿，應(yīng)施有機(jī)肥，增加土壤中富含的有機(jī)質(zhì)，提高蘆筍質(zhì)量。

3 有機(jī)蘆筍的栽培技術(shù)

3.1 前期的土地整改工作

栽培高質(zhì)量的有機(jī)蘆筍，對(duì)種植土地進(jìn)行嚴(yán)格的選擇和整改。根據(jù)蘆筍的生長(zhǎng)特性，應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、酸堿適中的土地，為方便種植與灌溉，要地勢(shì)平坦。栽培前對(duì)選定的土地進(jìn)行改良，進(jìn)行全面深耕，開(kāi)挖行距約1.5m，寬約30cm的溝渠，均勻施有機(jī)肥，每畝施有機(jī)肥約3cm?，復(fù)合肥50kg，最后將溝填平，為后期的育苗以及定植提供良好的環(huán)境。

3.2 種植期間的育苗技術(shù)

播種前對(duì)蘆筍種子進(jìn)行催芽，以25℃～30℃的溫水浸泡，再放在25℃～30℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽。種子露出白色后便開(kāi)始播種。播種前將土地開(kāi)溝，行距約40cm，溝深2～3cm，測(cè)量好適當(dāng)?shù)闹仓觊g距，約8cm左右，然后進(jìn)行播種。

在植株生長(zhǎng)期間要定期施肥澆水，旱季增加澆水量，雨季要注意排水，防治雨水沉積導(dǎo)致幼苗腐爛。

當(dāng)幼苗成型后，約每年的5、6月份便可以定植。將幼苗挖起，按照大小分類(lèi)，進(jìn)行栽植。保持好幼苗植株之間的間距約30cm，栽植完成后覆土約2cm、澆水，完成定植。

3.3 大棚種植的注意事項(xiàng)

大棚種植蘆筍，根據(jù)土地地形、面積，選擇大棚的長(zhǎng)約30m、寬6m、高2.5m，可種植蘆筍3～4行。培育蘆筍時(shí)，應(yīng)清除棚內(nèi)雜草，向蘆筍根部培土10厘米。蘆筍不宜在過(guò)低溫度下生長(zhǎng)，當(dāng)外界溫度將要低于零度時(shí)應(yīng)當(dāng)在地面覆蓋塑料膜達(dá)到保溫的目的。蘆筍生長(zhǎng)溫度也不宜過(guò)高，溫度高的季節(jié)要密切注意棚內(nèi)溫度，當(dāng)溫度高于25℃時(shí)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)降溫。

大棚種植農(nóng)作物與露天種植不同，其采收期長(zhǎng)，較一般栽培早2個(gè)月，應(yīng)當(dāng)更加注重肥料的使用。

3.4 病蟲(chóng)害防治

春季和冬季應(yīng)當(dāng)對(duì)種植蘆筍的田地進(jìn)行整修清理以除去病蟲(chóng)害源頭，種植過(guò)程中也要注意增施有機(jī)肥，提高蘆筍植株對(duì)抗病蟲(chóng)害能力。蘆筍生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)合理采用藥物防治蘆筍的莖枯病和根腐病等疾病，有效防治地下害蟲(chóng)，讓蘆筍植株茁壯成長(zhǎng)。雨季來(lái)臨時(shí)要及時(shí)排去田間積水，積水很有可能成為病蟲(chóng)生長(zhǎng)的溫床。