河蟹池塘養殖技術

張曰亮

（綏濱縣水產局　黑龍江　綏濱　156200）

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河蟹池塘養殖技術

張曰亮

（綏濱縣水產局黑龍江綏濱156200）

中華絨螯蟹屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、方蟹科、弓腿蟹亞科、絨螯蟹屬，其又名河蟹、大閘蟹、毛蟹等，是我國重要的淡水經濟養殖品種，也是深受廣大消費者青睞的水產品。其肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，具有很高的經濟價值和食用價值，養殖前景十分廣闊。

一、生活習性

河蟹喜歡棲居于石礫和水草叢中，或江河、湖泊灘涂洞穴里，對外界環境刺激反應靈敏；為雜食性，喜食魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、浮萍、馬來眼子菜、苦草等多種動植物性餌料，偏食動物性餌料；河蟹的生長屬于表態發育，蛻殼是其固有的特性，每次蛻殼都伴隨著體重及個體的增長，一般須經17次蛻殼才長成成蟹；河蟹為生殖洄游水生生物，每年秋末冬初在河口淺海處交配產卵，之后逐漸死亡；河蟹的生命周期一般是2年，在短暫的生命周期中，經歷蚤狀幼體、大眼幼體、蟹苗、蟹種（扣蟹）及成蟹生長發育階段。

二、養殖技術

1、池塘選擇。應選擇低質硬、底泥少、不滲漏的池塘，要求離水源近、注排水方便、水質良好、水量充足、交通方便；池塘以采光面大，光照時間長為宜，有利于浮游生物生長、繁殖和增氧；面積不宜過大，5-10畝即可。平均水深不超過1.5m，最好深淺不一，以利于河蟹采食；池塘要經消毒后方可使用，一般用生石灰或漂白粉消毒，生石灰用量為80kg/畝，融水后全池潑灑，漂白粉用量15kg/畝，用水融化后全池潑灑；池塘消毒后要種植挺水植物或水草，以利于河蟹覓食、蛻殼、隱蔽和棲息；池塘周圍要建立防逃墻，一般采用塑料薄膜作為材料，折成雙層，下端埋入泥土中20cm，出土部分高50cm，將塑料薄膜拉直，與池內地面呈70度角。塑料薄膜外側每隔50cm插一個木棍作樁，將塑料薄膜固定于木樁的頂端。防逃膜不可有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形。

2、蟹種選擇。質量優良的蟹種體色黃中帶青色，有光澤，規格整齊，體質健壯，附肢完整，游泳速度較快，仰放能自動翻起，放到地面上爬行敏捷，放入淡水3-4h不死亡，且游動活潑。

3、蟹種運輸。運輸蟹種有干法和帶水運輸2種，目前以干法運輸為多。用清水將蟹種沖洗干凈然后裝入聚乙烯網袋中并瀝干水，每袋裝扣蟹5kg，捆扎結實后放入泡沫箱用膠帶封好。在泡沫箱的每個側面及頂蓋挖通氣孔。運輸過程中操作要輕，可適當用噴霧器噴水霧以保持濕度， 但一次不能噴水過多，更不能直接澆水。運輸過程中要防止風大將水分吹干，停車時保持通風。

4、蟹種放養。放養前，蟹種先進行緩苗處理，將蟹種連同網袋一起放入水中浸泡2min，取出放置5min，如此反復3次，待蟹種充分吸水后，再用濃度500ml/升高錳酸鉀溶液浸洗消毒2min，或用濃度30g/L的食鹽水浸洗消毒10min，以消滅蟹體上的有害物質和致病菌。最后打開網袋，將扣蟹放在岸邊陸地上，讓河蟹自己爬入池水中。放養密度一般為5kg只/畝。

5、飼養管理。河蟹的養殖過程中，必須掌握好飼料投喂和調節水質等重要環節。池塘養殖河蟹，餌料來源主要靠人工投喂，投在岸邊淺水處即可。如能收集并投喂天然的動植物餌料為最佳，如動物性餌料小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹、畜禽下腳料、畜禽血、魚粉、昆蟲幼體、浮游動物、絲蚯蚓等；植物性飼料有各種菜類、嫩草、山芋、南瓜、麥類、餅類、豆渣、麥麩、米糠等。如天然動植物性餌料不能滿足需要，就需要配合投喂人工配合飼料，以滿足不同生長階段的需求。養殖前期和后期以動物性飼料為主，中期以植物性飼料為主，每天根據河蟹吃食情況調整投喂量。河蟹對水質的要求較高，喜生活在水質清澈透明的微堿性或中性水域中，因此要注重pH值調節。方法主要有兩種：一是用生石灰調節水質，用量為15kg/畝，15d潑灑一次。二是定期換水，保持合理水位，7d換一次水，每次換水量為總水量的1/4，河蟹蛻殼期不能換水。

6、日常管理。在河蟹的養殖過程中，要注意定期巡塘，檢查有無逃跑現象、活動狀況和蛻殼生長情況等，要了解河蟹每天攝食情況，有無敵害和病害等。養殖后期，晝夜溫差大，氣壓、水溫的變化也加大，河蟹易引起消化不良而死亡，此時應，定期用石灰水消毒，并在飼料中添加抗菌素，同時注意調節水位，防止水溫劇變。

三、捕撈銷售

河蟹進入成熟期后，因性腺成熟，體內滲透壓升高，已經不能適應淡水低滲透壓環境，最終大部分會自然死亡。對這些河蟹應及時抓捕出售。北方河蟹的捕撈應在10月前、水溫低于10℃前完成出，否則河蟹就會鉆入洞穴中越冬。在捕撈前要投喂一定數量的動物性餌料和維生素含量較高的植物性餌料，以滿足河蟹在育肥階段對營養的需要，添加防病的藥物，提高養蟹成活率，添加蛻殼素，促使河蟹同步脫殼，減少互相殘殺。捕撈方法有以下幾種：利用河蟹9-10月份生殖洄游上岸的習性，人工捕捉；快速抽干池水，干塘人工捕捉；利用地籠網捕撈；利用河蟹的趨光性，在池塘的四周安裝幾盞燈，燈下設一個內壁光滑且深的容器（如缸、桶等），河蟹上岸活動時就會落入容器中，不能爬出。捕撈后要對河蟹的規格及雌雄進行分揀，同時應及時掌握市場行情，了解價格的變化，待蟹價合適時，及時起捕銷售。如價格相對較低，可暫養越冬，越冬池的深度應達到2米以上，池底平坦，不滲漏。