阜平縣大棗產業發展對策探討

■劉 鵬

阜平縣大棗產業發展對策探討

■劉 鵬

大棗產業是阜平縣的優勢及支柱產業，在阜平縣乃至河北省農業經濟的發展中占有舉足輕重的地位。阜平縣大棗產業歷史悠久、產業基礎良好，已經形成初具規模的特色產業集群。本文在分析阜平縣大棗產業發展優勢的基礎上，從品質品牌、專業人才、內銷外貿3個方面揭示了產業發展中存在的問題，并提出了具有針對性的對策，以期為河北省乃至全國大棗產業的發展提供借鑒。

阜平縣 大棗產業 產品品質 品牌建設

位于河北省中西部的阜平縣，大棗產業是當地的優勢及支柱產業。阜平大棗源遠流長，至今已有3500多年的栽培歷史，早在20世紀80年代，阜平縣就享有了 “中國大棗第一鄉”的美譽，進入21世紀，又相繼獲封 “中國大棗特產之鄉” （2000年）、 “中國大棗十強縣” （2009年）等稱號。阜平大棗以婆棗為主，皮薄、肉厚、個大、核小，營養價值豐富 （脆熟期的維生素C含量高達600mg/100g，有 “天然維生素丸”之稱），2009年，阜平大棗取得 “國家地理標志認證”并成為“中國十大名棗”之一，發展至今，大棗產業已成為阜平縣扶貧創收、富民強縣的 “第一產業”。截至2014年底，全縣大棗種植面積為23333公頃，總產量達100000噸，年產值2.4億元，占全縣生產總值的12%，阜平縣正走在打造中國大棗特色產業集群的道路上。

阜平縣大棗產業發展的優勢

（一）產業基礎良好

第一，地理區位及交通優勢。阜平縣位于保定市西部，太行山中北部東麓，距北京350km，保定110km，石家莊138.3km，地處京、津、石、保、太大經濟圈的中心地帶，地理位置優越；1條國道 （207國道）、3條省道（保阜線、定龍線、新繁線）、5條公路（阜繁、阜忻、新繁、保阜、定龍）貫穿阜平縣縣城，是保定市山區二級路通車里程最長的縣，交通便利，四通八達。第二，歷史文化優勢。據 《戰國策》記載，阜平縣棗樹栽培歷史可追溯至3500多年前，清朝康熙皇帝將阜平大棗御封為朝廷貢品，抗戰時期作為晉察冀根據地中心城市之一的阜平縣，大棗成為了戰時軍中的高級營養品，源遠流長的栽培歷史和獨具特色的 “棗鄉文化”為阜平縣大棗產業的發展奠定了堅實的基礎。第三，政策環境優勢。在建設 “環首都經濟圈”與 “京津冀一體化” 的大環境下，2013年元旦，阜平縣在習近平總書記的 “阜平之行”中獲得了年均3億元的扶貧資助 （是過去20年扶貧資金總和的1.5倍）。同年2月， 《關于支持環首都扶貧攻堅示范區及阜平縣加快發展的若干政策意見》的出臺使阜平縣得到了基礎設施、產業融資等方面的財政支持與技術支撐。

（二）產品品種日漸豐富，電子商務發展迅速

第一，種類豐富，品種更新快。阜平大棗以婆棗為主，包括了園林棗、小麻棗、葫蘆棗等10多個品種。近年來，為優化品種結構，提高棗樹抗裂果、漿果、縮果病、棗瘋病等多發疾病的能力，阜平縣與河北省林業局、河北農業大學合作，開發出 “阜帥”、“阜香”、 “冀抗1號”等抗病性強、適應性好、無公害的優良新品種，達到了豐產穩產的效果，為農民增產增收提供了保障。第二，深加工產業發展迅速。為拉長產業鏈條，提高產品附加值，阜平縣大力發展棗類深加工及衍生產業，建立了河北夢雨、博廈醋廠、蓋宇飲料等7家果品重點加工企業，產品涉及棗脯、棗醋、棗酒、棗飲品等8大系列30多個品種，年加工棗產品4.5萬噸，年總產值高達8700多萬元，且仍處于快速增長中。第三，電子商務成為產業發展新方向。電子商務有降低交易成本、縮短交易周期、提高交易效率等諸多優點，是大棗等農產品營銷發展的新方向。目前，阜平縣增加了對 “線上營銷”的重視，開展 “電商扶貧”專項計劃，與阿里巴巴公司合作，以 “政府引導+企業運營+淘寶支持”的模式為主，開設 “特色中國·阜平館” （2014年11月正式上線）， 建立起阜平大棗網上 “集市”，現已擁有主營大棗銷售的網店22家，并開通 “阜平大棗網”，設立 “產業發展”、 “供求信息”、 “技術交流” 等實用板塊，電子商務發展初具成效。

阜平縣大棗產業發展存在的問題

（一）產品品質良莠不齊，品牌建設進展緩慢

近年來，阜平縣大棗出現了品質退化的現象。眾所周知，大棗生長周期偏長，一般5-6年才能取得收益。據調查，目前阜平縣20%～30%的棗樹已處于老年期，樹體抵抗疾病能力下降，縮果病、棗瘋病等病蟲害頻發，加上棗農普遍存有 “重量不重質”的思想，為片面提高產量，長期過量使用化肥與農藥，其中的化學物質 “潛伏”于土壤，破壞了土壤中微生物的生存環境，造成土壤板結、病蟲害加劇等不良后果，為維持現有產量，棗農只能繼續加大化肥與農藥的施用量，最終形成了惡性循環。而在與外地大棗的“交鋒”中，阜平大棗也處于下風。由于新疆大棗具備 “后發優勢”，在 “賣相”與創新力方面更勝一籌，對阜平大棗的市場沖擊日益加劇，加上2014年大棗市場的整體不景氣，造成阜平大棗的大面積滯銷，價格從平均20-30元/斤 “跳水”至2-3元/斤， “棗賤傷農”，嚴重影響了棗農的生產積極性。品牌建設的滯后是造成大棗產業收入偏低的重要原因。目前，阜平縣擁有“深山紅” “阜派山珍”等20余個注冊商標品牌，但除 “阜平大棗”這一地理標志證明商標外，現有品牌知名度與美譽度遠低于 “好想你” （河南）、“樓蘭蜜語” （新疆）等全國知名棗品牌， 品牌建設仍處于 “雜、 散、 亂”狀態，品牌效應尚未凸顯。

（二）從業人員青黃不接，專業人才極度匱乏

人才是行業發展的核心競爭力，是產業實現可持續發展的重要保障。目前，阜平縣大棗生產仍以家庭式作坊為主，集約化程度較低，農忙時勞動力捉襟見肘且多為50歲以上的留守老人及婦女兒童。眾所周知，果品生產屬于勞動密集型產業，需要大量的勞動力，是能解決農村地區閑置勞動力就業問題的 “富民產業”。但由于農業 “靠天吃飯”的性質，加上農產品市場價格波動頻繁， “上月無人問津，如今搶購一空”的現象司空見慣，務農收入偏低且不穩定，與進城務工相比吸引力明顯不足，于是，留守農村的老人便成為了大棗生產的 “主力軍”。而隨著如今栽培技術的更新升級， 對 “懂技術、 善經營、 會管理”的復合型人才的需求更是與日俱增。目前，阜平縣大棗的生產技術基本依靠河北農業大學的無償援助，自主研發能力不足3%，據調查，阜平縣棗農95%以上為高中及以下學歷，而受過專業技能培訓的棗農不足5%。專業人才的匱乏降低了產業發展的彈性與“續航能力”，成為制約阜平縣大棗產業更進一步的一大瓶頸。

（三）內銷外貿比例失衡，出口貿易發展滯后

阜平縣作為我國的 “棗業強縣”，棗業貿易發展迅速，內銷以河北、北京、上海等國內近20個省市為主，全國市場占有率達15%；外貿銷往東南亞、日本、韓國等20多個國家和地區，國際市場占有率僅3%，形成了 “以內銷為主，外貿為輔”的貿易格局。由于國內山東、山西、陜西等 “產棗大省” （產量占全國總產量的43%）及省內滄州、石家莊、邢臺等 “棗業強市” （產量占全省總產量的79%）的競爭，它們幾乎將國內棗果市場 “瓜分殆盡”，阜平大棗在與其競爭中優勢甚少，造成了近年來阜平大棗國內銷售價格及收益減半的困境。而我國作為大棗的發源地，大棗產量占世界總產量的85%，是世界上唯一具備棗出口能力的國家，國外的進口大棗幾乎都來自于我國，基本不存在國外棗果進軍我國的威脅，但阜平大棗缺乏無公害管理 （無公害管理面積不足總面積的50%），易受 “綠色壁壘”等政策的打擊，加上長期忽視產品的外包裝（以粗包裝、簡易包裝為主），缺少清洗、拋光、分級等商品化處理流程，導致出口產品價格一直提不上去。目前，阜平縣大棗的外貿僅占全縣大棗總產量的2%，出口貿易發展滯后。

促進阜平縣大棗產業發展的對策

（一）提升產品品質，鮮食與深加工同步推進

第一，科學施肥，合理用藥，打造綠色無公害產品。全縣推廣 “安全、高效、低毒”型化肥，選用甲殼素有機肥、生物專業肥等環保肥作基肥，以鉀肥為輔肥，實施 “水肥一體化”工程；選擇綠色無公害的純生物環保型農藥，根據藥劑的性能及病蟲害的特點靈活用藥，提高農藥的使用效率，打造 “綠色、 無機、 環保” 型產品。第二，開拓鮮食大棗市場。據統計，我國鮮棗的產量不足總產量的5%，但鮮棗中維生素C含量是干棗的33倍，營養價值極高。隨著消費者對棗果營養重視程度的提高，鮮棗市場的潛力日益凸顯，阜平縣應升級鮮棗的保鮮技術，推廣打孔塑料薄膜小包裝低溫貯藏和氣調貯藏技術，盡量延長鮮棗的食用保質期，還可開展 “金秋大棗節” “鮮棗采摘節”等系列活動，增加鮮棗銷量的同時還可帶動地方旅游業的發展。第三，創新深加工產業的發展。合理劃分消費人群，開發出適合不同消費區域的深加工及衍生產品，如為符合南方地區的飲食習慣，增加煲湯型棗茶、棗片等產品的市場投放量。將原料加工過程中產生的副產品（如棗皮、棗核、棗渣等），用于提取膳食纖維和藥用成分， “變廢為寶”，進一步延長產業鏈條。第四，發展大棗文化產業。 “棗文化”是阜平縣特有的無形資產與比較優勢，應大力發展并推而廣之。可借鑒臨近行唐縣的發展經驗，成立紅棗文化研究會、紅棗文化博物館等，通過文學、攝影、藝術品等形式，展示當地悠久的 “棗文化” 底蘊， 用 “特色文化” 帶動“優勢產業”的發展。

（二）注重人才培養，自主研發與技術引進結合進行

第一，豐富人才培養模式。將自主培養、委托培養、外部引進等模式相結合，邀請河北農業大學在農業經濟、棗樹培育、食品加工等方面的專家在當地進行定期培訓與巡回講座，提高棗農的生產技能；與河北農業大學、河北科技師范學院等省內大專院校的果樹學相關專業建立合作關系，采用校企聯合、定向招生的形式，實施 “定制化”人才培養模式；采取感情留人、高薪聘請、政策吸引等方式，加大人才引進力度。第二，整合并升級現有大棗品種。對老品種開展 “提純復壯”工程，推行 “老樹整枝改造”計劃，穩定并提高現有品種的產量。加快品種更新換代的步伐，實施 “改劣換優” “高接換優”工程，培育與引進 “高產、優質、抗病”的新品種，推進棗樹的良種化進程。第三，自主研發與技術引進同步發展。在繼續依靠河北農業大學、農研所等高校科研機構技術支撐的同時，盡快建立集“產、學、研”于一體的大棗產業技術研發中心，培養其自主開發與獨立研發的能力。鼓勵并扶持當地龍頭企業自建或聯合建設科研開發機構，將 “科技興果”戰略貫穿于生產的每個環節。

（三）打造強勢品牌，外貿與內銷協調發展

第一，注重產品分檔包裝。嚴格按照產品的品質與尺寸確定產品的品級，對高品級產品 （如特級、一級大棗）進行精細化包裝，注重包裝設計，將當地的 “棗文化”合理融入產品包裝中，提高阜平 “精品大棗”的檔次；對中低檔產品 （如二級、三級大棗）進行簡易化包裝，降低包裝成本，利用更加 “親民”的價格搶占中低端市場。第二，打造強勢品牌。有意識地培養馳名中外的棗類 “旗艦品牌”，對當地的現有品牌進行聯合、融合、整合，重點打造2-3個 “潛力高、信譽好、前景優”的品牌，擴大品牌的輻射半徑， 走 “品牌拓展、 名牌帶動”之路。第三，擴大產品出口比重。目前，我國大棗主要出口產品 （如棗干制品）的平均出口價格高達1600美元/噸，是蘋果及核桃等果品的2-3倍，且國際市場的大棗需求量仍在逐年上升，市場潛力不可估量。為應對發達國家日漸苛刻的 “貿易壁壘”，阜平縣應嚴格檢驗標準，完善檢驗流程，確保出口產品自身品質的 “過硬”。政府可出資建立一批無公害棗果出口示范園，對產品符合示范園標準的企業進行政策與資金扶持，利用示范園的輻射帶動作用，提升地區產品出口的整體競爭力。第四，改善傳統內銷模式。調整內銷方向，開拓國內新興市場。減少市場競爭激烈并即將飽和的大中型東部城市 （如北京、上海等）的產品投放比重，增加西部潛力市場 （如重慶、甘肅等）的產品銷售網點，并根據不同地區的口味與飲食習慣適當調整產品類型，做到 “因地制宜、適地適銷”。

結論

大棗是阜平縣的 “致富之果”，發展大棗產業是阜平縣擺脫 “貧困大縣”，走向 “產業強縣”的重要途徑。近年來，大棗產業 “一業興帶動百業興”，成為富民強縣、拉動阜平縣域經濟發展的支柱產業，但在品質品牌、專業人才、內銷外貿方面的問題也日益凸顯，我們必須 “對癥下藥”，推動阜平縣大棗產業繼續向 “豐產、優質、高效”的目標邁進。

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責任編輯：陳秀麗

河北農業大學經濟貿易學院碩士研究生，研究方向為產業經濟學）