家鄉(xiāng)的老酒

◎徐巧紅

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家鄉(xiāng)的老酒

◎徐巧紅

家鄉(xiāng)的老酒有多美味呢？記憶要追溯到很久很久以前了，我和弟弟還處于學(xué)齡前，站起來沒有桌子高，吃飯都是端著碗坐在門檻上或小板凳上。中飯和晚飯，爸爸都是飯前一碗老酒，就著花生米之類的小菜。小孩嘴饞，不時(shí)到桌子旁繞一圈，看看大人是不是背著我們?cè)谕党院贸缘摹＠@一下，老爸就會(huì)用筷子沾一點(diǎn)酒，放到我們嘴里，順便再塞給我們一兩粒花生米。盡管只是筷子尖上那么一小滴的酒，也能讓我們咂吧出聲來。那時(shí)的老爸很得意，因?yàn)楣饪次覀兊哪莻€(gè)小饞樣，就知道將來絕對(duì)是喝酒的料。大伯家的大堂哥，卻是沾不得酒的，嘴里碰到一點(diǎn)點(diǎn)酒，也要做出皺眉擠眼的痛苦狀，被老爸取笑得不輕。

比起市場(chǎng)上名目繁多的酒來，家鄉(xiāng)的老酒絕對(duì)是純天然的，無論是哪一道材料和工序，都經(jīng)得起環(huán)保人士和營(yíng)養(yǎng)師的推敲，而且口感也更佳。它既不似南京酒釀的甜，也不似紹興黃酒的略帶點(diǎn)苦，更不似白酒的辣口，而是一種非常清爽甘洌的感覺，入口不兇，但后勁較足，不會(huì)喝的人往往會(huì)喝醉，而喝慣了的人卻能一碗接一碗地喝，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么不好的影響。所以老家人一般是不喝商店里賣的酒的，管它是茅臺(tái)還是五糧液。記得外婆在世時(shí)，每天晚上都要喝上一小碗酒，八九十歲了仍是鶴發(fā)童顏。女兒一歲多時(shí)回老家，老爸仍不忘用筷子沾酒逗她喝。我在旁勸老爸，說小孩喝酒不好。老爸一臉不屑：“你們哪個(gè)從小不是這樣的？……