日本沼蝦-漁稻魚塘種稻系統的相互影響及種養配置

王 力，姜路辛，陳 凡*，吳殿星，杭 勇　(.杭州市水產技術推廣總站，浙江杭州 000；.浙江大學原子核農業科學研究所，浙江杭州 009；.杭州仁益農業開發有限公司，浙江余杭 00)

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日本沼蝦-漁稻魚塘種稻系統的相互影響及種養配置

王 力1，姜路辛1，陳 凡1*，吳殿星2，杭 勇3(1.杭州市水產技術推廣總站，浙江杭州 310001；2.浙江大學原子核農業科學研究所，浙江杭州 310029；3.杭州仁益農業開發有限公司，浙江余杭 311100)

摘要[目的] 分析日本沼蝦和漁稻在共作下的相互影響，構建合理適用的種養配置方案。[方法]采用對比試驗法，設置不同的種稻面積、種植間距、日本沼蝦放養密度進行生長和效益對比。 [結果]漁稻種植后日本沼蝦的平均體重比對照塘增加73.14%(88 d)和77.43%(135 d)，全長增加10.10%(88 d)和10.49%(135 d)，表明漁稻種植對日本沼蝦個體生長明顯有益。種稻后日本沼蝦產量減少6.9%～28.5%，減產比例隨著種稻面積的增加而增加。當漁稻種植面積小于等于50%時，蝦產值比不種稻提高3.5%～3.9%。[結論]種養配置以漁稻種植占水面面積50%，種植間距為50 cm×50 cm時日本沼蝦放養密度以90萬尾/hm2為宜。

關鍵詞日本沼蝦；漁稻；種養配置

日本沼蝦(Macrobrachiumnipponense)，俗稱青蝦、河蝦，為我國常見的淡水蝦類，具有較高的食用和經濟價值。傳統稻蝦綜合種養中，“蝦稻輪作”是一茬稻一茬蝦，利用單季早稻或晚稻收割后的空閑田進行養殖[1]，主要提高了土地的利用率。“蝦稻共作”報道較多的養殖品種為克氏原螯蝦，有代表性的包括湖北潛江地區和江蘇高郵地區等[2-5]，利用其喜歡生活在水體較淺的濕地、繁殖季節喜掘穴[6]等生理特性，較適應稻田生態系統；以日本沼蝦為蝦稻共作的養殖品種的有關報道相對較少[3，7]，主要原因是日本沼蝦對水深的要求一般為1.0～1.5 m[8-9]，這與水稻需淺水烤田存在矛盾，處理辦法是挖建一定面積的深溝來保障養蝦，如崔影等[3]挖建1.0～1.5 m深蝦溝面積占稻田的15%以上，韓曉磊等[7]挖建0.8～0.9 m深的蝦溝總面積占稻田面積的10%，蝦溝中都需要種植一定的水草，實現了蝦、稻水體的流通公用，但在淺水烤田期實際為蝦、稻2個系統。目前，在魚塘等深水環境下的蝦稻共生模式研究鮮見報道。筆者使用浙江大學原子核農業科學研究所提供的一種高稈型水稻新品種漁稻，無需烤田并可生長在水深1 m以上的水體中，滿足了日本沼蝦對養殖水體深度的要求。筆者分析了日本沼蝦-漁稻魚塘種稻系統的相互影響及種養配置，以期為這種新型種養結合模式提供生產參考。

1材料與方法

1.1試驗地試驗在余杭區仁和街道的杭州仁益農業開發有限公司內進行。該研究區屬于北亞熱帶南緣季風氣候，全年日照時數1 800～2 000 h，年平均氣溫16.0 ℃，無霜期在240 d左右，年降雨量為1 150～1 550 mm，屬于傳統的江南魚米之鄉，適合日本沼蝦和水稻的生長。

選擇生產條件基本一致的12口池塘，試驗池總面積13.2 hm2，池深2.0～2.5 m。每池均安裝底增氧設施，按照每公頃2.25 kW功率的羅茨鼓風機和22.5個直徑40 cm的微孔增氧盤配備。

1.2試驗品種水稻品種為漁稻，由浙江大學原子核農業科學研究所提供稻種。試驗用蝦為日本沼蝦，蝦苗由杭州仁益農業開發有限公司自繁，規格為6 000尾/kg。

1.3試驗方法按照不同的種稻面積占比(0、30%、50%、70%)、種植間距(40 cm×40 cm、50 cm×50 cm、80 cm×80 cm)、日本沼蝦的放養密度(60萬和90萬尾/hm2)，設置6個組，具體種養配置見表1。

各組蝦種放養時間、投飼率、進排水等生產管理措施一致，統一于7月15日放養蝦苗，放養時體重為(0.19±0.03)g(與5 000尾/kg相近)，全長為(32.81±2.85)mm。9月1日起，用蝦籠輪捕日本沼蝦上市。稻種于5月15日點播，池塘水位隨著漁稻的生長而逐漸加深，最終加至平均水深1.2 m，不種稻的空白對照組(A)同時進行并保持水位一致。

1.4測定項目方法

1.4.1日本沼蝦。①以全長和體重作為衡量個體生長情況的指標。以地籠捕撈方式，在養殖周期內對不種稻(A)和種稻(B、D、E)的日本沼蝦進行隨機抽樣測量；全長使用Mituoyo-IPG7電子游標卡尺(精確度0.01 mm)測量，體重用廚房紙巾吸干水分后用SHUANGQUAN-MP500B電子天平(精確度0.01 g)測量。②以產量、產值和售價作為其效益指標。在不考慮漁稻生產的成本和產值的情況下，就日本沼蝦而言，種稻與否的生產成本和養殖管理基本相同，因而可以以蝦的產量產值來分析其效益；蝦類的個體大小及群體規格整齊度對其銷售價格的影響較大，因而引入平均價格進行分析。當地日本沼蝦為9月起開始捕大留小，至12月全部捕撈將商品蝦全部上市后，再重新放養進行第2季養殖。因其上市周期長，先根據每天的銷售情況統計出總的產量產值，再計算上市期內的售價(平均價格)。

表1日本沼蝦塘蝦稻共生模式試驗設置

Table 1Test setting of shrimp rice symbiotic model inM.nipponensepond

1.4.2漁稻。以平均產量、叢產量、米產值和折算均產作為漁稻評價的指標。平均產量=漁稻產量/池塘面積，即各池稻谷的實際收獲重量除以池塘面積。叢產量=各試驗池塘稻谷的實際收獲重量/該試驗池塘的漁稻種植叢數。大米產值按漁稻的平均出米率68%、原生態包裝米價20元/kg計算單位面積池塘大米產值。折算均產=漁稻產量/(漁稻種植面積×2)，即以池塘50%面積種植漁稻后計算。

1.5數據處理試驗數據均使用Excel 2013進行統計與分析。

2結果與分析

2.1對日本沼蝦生長的影響

2.1.1個體生長。由表2可知，種稻與否對日本沼蝦個體生長的影響顯著，但是不同的種稻面積和種植間距對日本沼蝦生長的影響不大。10月10日，種植漁稻后的蝦平均體重達到4.96 g，比對照增重73.14%，差異顯著(P<0.05)；平均全長達到66.73 mm，比對照增長10.10%，差異顯著(P<0.05)。11月26日，種植漁稻后的蝦平均體重達到5.11 g，比對照增重77.43%，差異顯著(P<0.05)；平均全長達到67.30 mm，比對照塘增長10.49%，差異顯著(P<0.05)。

注：Z為種稻均值，即B、D、E 3組平均值。同列上標不同小寫字母表示差異顯著(P< 0.05)。

Note：Z is the mean of rice growing，namely the mean of B，D，E groups.Different lowercases in the same column stand for significant differences(P<0.05).

2.1.2群體差異。從圖1可以看出，種稻塘日本沼蝦中后期上市規格更加整齊。11月，對照塘σ2值比種稻塘大，其正態分布曲線比種稻塘更加平緩，同時40 mm以下小蝦較多；10月種稻塘與對照塘差異不顯著。這表明漁稻種植后日本沼蝦養殖中后期小蝦較少，上市規格更加整齊。

2.2對日本沼蝦養殖效益的影響

2.2.1產量。由表3可知，與對照相比，種稻后日本沼蝦的單位產量有一定幅度下降：B、C、D、E、F組比A組減產6.9%～28.5%，且減產比例隨著種稻面積的增加而呈現增加的趨勢。究其原因，可能有以下方面：①種植后雖然可能緩解了日本沼蝦性早熟而“秋繁”的現象，而日本沼蝦性早熟的結果除了規格偏小外，“秋繁”現象增加了塘中的蝦苗，能夠帶來一定的產量。實際生產中，就有以日本沼蝦秋苗作為二茬放養以增加池塘產出的技術措施[10-11]。②日本沼蝦-漁稻共生系統屬于新的生產方式，操作者對于漁稻種植后生產管理上如何調整需要一個摸索的過程，操作上可能沒有及時適應種稻后的變化，如稻株占據水面后對于投餌、攝食的判斷有所偏差等產生的影響。

2.2.2產值。由表3可知，從日本沼蝦產值來看，與對照組相比，B、D產值比A分別增加3.5%和3.9%；C、E和F組的產值分別比A組減少9.2%、20.3%和20.9%。合理的種稻面積和間距可以提高日本沼蝦的產值。當漁稻種植面積小于等于50%時，日本沼蝦減產較少，平均個體增大，銷售價格高，蝦產值比不種稻高。漁稻種植占水面面積大于等于70%時，日本沼蝦減產較大，雖然商品蝦個體和價格優勢還在，但日本沼蝦的產值低于對照塘。

2.2.3平均單價。由表3可知，從日本沼蝦在上市期內的平均銷售價格來看，B、C、D、E、F組比A組上漲8.09～11.05元，漲幅達8.96%～12.26%；種稻后平均上漲9.68元，平均漲幅10.74%，種稻對日本沼蝦單價的提升效果明顯。這主要是因為在種稻后產出的日本沼蝦平均規格大，小蝦少，群體規格整齊。日本沼蝦售價與其平均規格大小成正比。規格較大的日本沼蝦不但數量少，還有酒樓賓館的高價收購，因而不同規格在日本沼蝦在單價上差異明顯。在日常銷售記錄中也能反映出種稻塘日本沼蝦的價格優勢。

2.3對漁稻生產的影響

2.3.1日本沼蝦對漁稻生產的影響。通過對B塘與C塘、E塘與F塘同等漁稻種植條件下不同放養密度(60萬～90萬尾/hm2)的對比試驗，結果表明漁稻產量相近(2 281.5 kg/hm2與2 260.5 kg/hm2、2 551.5 kg/hm2與2 571.0 kg/hm2)，組內無顯著差異(表4)。這表明不同的日本沼蝦放養密度對稻產量和產值的影響不大。究其原因，可能有以下方面：①日本沼蝦屬于小型雜食性水產動物，既不會拱攪稻根也不會以漁稻為食物，在行為上不會影響漁稻生長；②日本沼蝦年產量相對其他水產養殖動物而言偏小，其放養密度差異產生的池塘肥力差異并未給漁稻生產帶來明顯不同。

2.3.2種植面積對漁稻生產的影響。種植面積減少后產量和產值也隨之減少，試驗池中種植面積為70%、50%、30%時漁稻的平均產量為3 571.5～3 600.0、2 260.5～2 281.5、1 011.0 kg/hm2。

2.3.3種植間距對漁稻生產的影響。由表4可知，40 cm×40 cm的間距稻谷叢產量為81～82 g，50 cm×50 cm的間距稻谷叢產量113～114 g，80 cm×80 cm的間距稻谷叢產量為177.5 g，叢產量隨著種植間距的增大而增大。前期研究表明漁稻屬于分檗中等偏強的稻種，該試驗結果與其相符。

雖然間距越大，漁稻單叢產量越高，但40 cm×40 cm間距的折算均產為2 551.5～2 571.0 kg/hm2，50 cm×50 cm間距的折算均產為2 260.5～2 281.5 kg/hm2，80 cm×80 cm間距為1 684.5 kg/hm2，表明間距越大稻谷的折算均產越低。

2.4種養配置優化分析

2.4.1稻蝦共生模式可增加效益。在共生系統中的相互影響各種稻組的綜合效益均比對照組有不同程度提高。由表5可知，種稻后平均利潤90 108.0元/hm2，平均比對照塘增收10 870.5元/hm2。試驗結果表明，日本沼蝦-漁稻漁稻塘共生的種養結合模式比單一的日本沼蝦養殖模式，增效顯著。

2.4.2日本沼蝦放養密度以90萬尾/hm2為宜。試驗結果表明，“漁稻”漁稻種植后日本沼蝦略有減產，因而放養密度再提高不合適。當放養密度為60萬尾/hm2時，蝦產值明顯下降。從生產綜合經濟效益來看，日本沼蝦放養密度以90萬尾/hm2為宜。試驗結果還表明，當漁稻的種植面積達到70%時，因為日本沼蝦放養密度減少而造成產量和產值的下降明顯減緩。

2.4.3漁稻種植面積以50%左右為宜。由表5可知，對日本沼蝦而言，當漁稻種植面積低于等于50%時，種植漁稻對日本沼蝦產值而言是有利的；當漁稻種植面積達到70%時，造成日本沼蝦產值有所下降。對漁稻產值而言，則是種植面積越大越好。從利潤來看，B、C組利潤位居前2名，分別為104 477.9元和89 266.5元。因此，漁稻種植面積占比以50%為宜。

2.4.4日本沼蝦塘的漁稻種植間距以50 cm×50 cm為宜。試驗結果表明，同等條件下漁稻的種植間距與日本沼蝦產量無密切關系。從B、D日本沼蝦產量來看，當漁稻的種植間距達到80 cm×80 cm時，與種植間距50 cm×50 cm相比并未明顯對日本沼蝦產量造成更大的減產。漁稻產量與其種植間距相關，雖然間距越窄單叢產量越小，但受益于單位面積種植叢數的增加，漁稻單位產依然增加。漁稻種植間距太大時，抗倒伏較差。當種植間距80 cm×80 cm時，遭遇臺風后倒伏較多，容易因稻谷入水腐爛而造成減產。因而，在蝦稻共生模式下，漁稻的種植間距以50 cm×50 cm為宜。

2.4.5蝦稻共生試驗最佳模式。蝦稻共生試驗綜合效益表明，蝦稻共生系統配置以漁稻種植占水面面積50%，當種植間距50 cm×50 cm時日本沼蝦放養密度以90萬尾/hm2最佳。

3討論與結論

3.1漁稻對日本沼蝦個體規格的影響機制探討日本沼蝦養殖中，一般認為“秋繁”即性早熟，是導致成蝦個體普遍偏小的主要原因之一。傅洪拓[12]認為因性早熟、個體偏小導致商品蝦平均僅40%左右達到上市規格，甚至更低。李家樂等[13]認為日本沼蝦放養密度越大、性成熟越早；同時，將放養時間推遲到7月中下旬，可以因突然改變了其生存環境，而使“秋繁”現象得到一定程度的控制。

日本沼蝦-漁稻魚塘種稻共生系統中日本沼蝦個體相對較大且相對均勻，“秋繁”現象不明顯，主要有以下原因：① 5～6月需要隨著漁稻生長逐步加深水位，不適宜放養蝦苗，因而日本沼蝦放養時間在7月以后，放養較遲可以因突然改變了其生存環境而控制“秋繁”，這與李家樂等[13]的分析結果相近。②漁稻每個稻節上可發育形成發達的水生根，在生產期間隨機拔出的稻株上，均可見到一處處水生根上的日本沼蝦。結合日本沼蝦生長習性，日本沼蝦能夠適應漁稻提供的“蝦巢”環境，而眾多稻節上水生根形成了立體的棲息環境，從而增加了單位面積的棲息場所，有利于日本沼蝦個體生長。③水稻種植后由于葉片遮擋等因素，減緩了水體溫差變化，對穩定水環境有一定作用，有效緩解了日本沼蝦的早熟現象，中后期時早熟產卵而成的小蝦明顯較少，個體規格大而統一。

3.2漁稻或可在日本沼蝦養殖中取代傳統水草在日本沼蝦的養殖中，一般需在塘中種植20%～40%面積的沉水性水草，如伊樂藻、輪葉黑藻、菹草等，主要作用為降低塘中日本沼蝦的分布密度，避免其互相殘食，提高池塘產量[12-13]。但是，沉水性水草在日常生產中存在以下不足：①種植管理要求較高，水草生長需要控制好的透明度(光照)和肥力(營養)，透明度不足水草難以生長透明度過高池底易生青苔而抑制其生長，而肥力充足時需要定期修建以防止過多生長；②多數水草不易度夏，如菹草一般在夏季逐漸衰亡腐敗，同時形成冬芽，沉入底部，到9～10月冬芽重新萌發生長；③要防范因開花、病害等引發的水草大量死亡。短時水草的大量死亡腐敗可使水體溶氧下降、水質惡化而導致蝦大量死亡。

在日本沼蝦-漁稻共生系統中，用漁稻來代沉水性替水草，不但收獲的稻米能產生經濟效益，還有以下生產管理上的優勢：①漁稻生長期管理相對容易。除去秧苗的培育種植和稻谷的收割外，在漁稻生長期不進行曬田、不施加水稻專用肥、不噴施農藥，基本不需要專門管理。②夏季是漁稻生長的主要季節。同時由于漁稻稈葉高出水面，在夏季能起到遮蔭的作用，對于穩定水溫有一定的效果。③漁稻即使在收割或死亡，其在水中的秸稈也不會短期腐敗，不會造成突發性的水質惡化現象。④能全部回收上岸，以減少池塘富養化。漁稻稻谷通過人工收割，其水下秸稈可用鐮刀貼塘底割斷即可浮起并會隨風漂浮到塘邊，在塘邊收集上岸即可。

水草與漁稻種植的面積不能超過一定比例。水草一般在池塘面積的40%以內[12-13]，而漁稻則在50%左右，若超過70%則對日本沼蝦的生長有抑制。這可能與日本沼蝦的生理習性有關。

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The Interaction and Planting-breeding Configuration inMacrobrachiumnipponense—Rice System

WANG Li, JIANG Lu-xin, CHEN Fan*et al

(Hangzhou Fishery Technical Extension Station, Hangzhou, Zhejiang 310001)

Key wordsMacrobrachiumnipponense; Rice; Planting-breeding configuration

Abstract[Objective] The aim was to analyze the interaction betweenMacrobrachiumnipponenseand rice, construct appropriate planting-breeding configuration program. [Method] The growth and benefit of different rice acreage, spacing,M.nipponensebreeding density was compared. [Result] After planting rice the average weight increased by 73.14% (88 d) and 77.43% (135 d); the full-length increased by10.10% (88 d), 10.49% (135 d) compared with the control pond, indicating that the individual growth ofM.nipponenseclearly benefit from rice cultivation. After rice planting, the yield ofM.nipponensedecreased 6.9%-28.5%, the production reduction ratio increased with the increase of rice area. When rice acreage was within 50% or less,M.nipponenseyield was higher than that in non-rice pond as 3.5%-3.9%.[Conclusion] The best configuration for planting-breeding configuration is rice acreage accounting for 50% of water surface area, planting spacing 50 cm×50 cm,M.nipponensestocking density of 900 000/hm2is optimum.

基金項目杭州市科學技術委員會農業科技攻關專項(20130432B16)。

作者簡介王力(1983- )，男，浙江湖州人，工程師，從事水產養殖技術研究。*通訊作者，推廣研究員，從事水產養殖技術研究。

收稿日期2016-01-08

中圖分類號S 962.92

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)07-088-04