青海省草地生態畜牧業中養羊業發展機制探討

劉迎春，Whistler R J M，鄒 華，岳炳輝，楊予海，邸平勝，劉妍妍

(1.青海畜牧獸醫職業技術學院，青海湟源 812100；2.Queensland Agricultural Training Colleges，University of Queensland, Gatton, Queensland, Australia 4343；3.青海省草原總站，青海西寧 810001)

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青海省草地生態畜牧業中養羊業發展機制探討

劉迎春1，Whistler R J M2，鄒 華3，岳炳輝1，楊予海1，邸平勝1，劉妍妍1

(1.青海畜牧獸醫職業技術學院，青海湟源 812100；2.Queensland Agricultural Training Colleges，University of Queensland, Gatton, Queensland, Australia 4343；3.青海省草原總站，青海西寧 810001)

摘要在草地生態畜牧業戰略總體規劃下，養羊產業仍然是青海省草地畜牧業的主要組成部分。該研究分析了青海省養羊業現狀，指出當地可以進一步降低羊總數，提高個體生產力，加速周轉。通過分析產業內部因素和外部環境條件，提出產業發展思路：在建立牧民合作組織的基礎上，開展集約化、規模化和標準化生產經營，應用配套技術，推廣科技成果，牧民學習新技術，提高生產、管理和營銷能力。

關鍵詞青海省；草地生態畜牧業；牧民合作組織；養羊產業經營

地處青藏高原的青海省可利用天然草地占全省面積的44%[1]，是我國藏系綿羊和牦牛的主產區，羊占青海省放牧家畜的78.25%，草地畜牧業產值為占農林牧漁業產值的51.64%[2-3]。青海省又是我國3大河流發源地，其天然草地影響著全國甚至亞洲大陸的生態環境[4]。但全省90%以上的草地出現了不同程度的退化[5]，草地功能和生產力下降，危及到草地畜牧業可持續發展和當地牧民的生產生活。然而適度的放牧壓力，能夠刺激促進草地牧草再生和植被的有效建植，維持草地生態環境的平衡[6]。高寒草原區是當地牧民世代的家園，蘊含著豐富的傳統文化[7]，所以草地畜牧業仍然需要保留并發展。

經過權衡草地畜牧業發展與生態環境保護的得失，2007年青海省提出發展草地生態畜牧業的戰略[8]，在全省30個縣選擇純牧業村，打破以牧戶為單位的分散經營形式，嘗試股份制、聯戶制、代牧制等符合當地實際的建設模式，建立以牧業合作社為主的各類合作經濟組織，以科學養畜、草畜平衡、保護生態環境與發展草地畜牧業并重為指導思想，優化重組草場、牲畜、畜棚等主要生產資料，實行組織化、集約化、規模化、標準化的牧場經營模式，從草場流轉和牲畜折價入股等關鍵生產環節入手，從根本上解決人、畜、草矛盾，最大限度地實現人與自然和諧的可持續畜牧業發展[9]。青海省草地養羊業要基于草地生態畜牧業而調整和發展。該研究通過分析青海省養羊產業的內部因素和外部環境條件，闡述產業發展思路，為青海省和全國養羊產業發展提供參考。

1青海省養羊業發展現狀

羊歷來是青海省高寒牧區草地畜牧業和生物鏈中關鍵的家畜品種。青海省綿羊中，藏系綿羊、半細毛羊和細毛羊的比例分別為80.1%、16.8%和3.03%[10]。藏羊和毛肉兼用半細毛羊肉純天然、無污染，是其他省份羊肉無法比擬的[11]。以藏羊毛為原料的藏毯，是傳承藏族文化藝術的鮮活載體，帶動25個鄉鎮2萬多農牧民從事地毯編織，是當地農牧民增加收入脫貧致富的有效途徑[12]。廣袤的高寒草原牧草含有豐富的粗蛋白、粗脂肪，粗纖維低，適口性很好[13]，是天賦的草食家畜飼料，這一地區發展草地畜牧業具有得天獨厚的條件。

2006～2014年青海省養羊業生產情況見表1。由表1可知，2006～2016年青海省羊存欄數雖出現波動，但整體略微下降。放牧家畜中，羊、牦牛、馬的比例分別為77.64%、21.18%和1.14%(表中省略了牦牛和馬的數據)。綿羊占羊總數比例遠高于山羊。能繁母羊比例55.31%，變化不明顯。綿羊出欄率逐年上升，山羊出欄率雖有較大波動，也呈上升趨勢。個體產肉量呈上升趨勢。數據表明，草地生態畜牧業戰略推行草場封育、退牧減畜，導致羊數量下降，這將對草地休養生息產生積極的作用。羊仍然是草地畜牧業的主要畜種。由于實施飼草基地建設和科學養畜等措施，個體生產力和出欄率提高，畜群周轉加快。這些成績證明，青海省養羊產業符合草地生態畜牧業戰略的總體目標，但與全國羊生產水平相比差距較大，如出欄率相差40%，毛絨總產量和個體產量仍然徘徊不前[9]，能繁母羊比例、羊群結構、出欄率和個體產肉量等指標都有較大的提升空間，羊總數可以進一步減少。

2青海省養羊業發展的影響因素

青海省養羊業發展內部因素和外部條件見表2。

青海省高寒牧區氣候條件下，牧草5月底返青，6月至8月底生長旺盛，9月至10月中旬營養含量達到高峰，11月至翌年5月中旬枯黃營養含量下降。在這種嚴酷自然條件長期選擇下，羊10月底交配，妊娠期10月底至3月底，產羔哺乳期3月底至4月底，羊的妊娠、產羔和哺乳期正值天然草地牧草最缺乏的時期[14]，嚴重威脅著羔羊的繁活，影響個體生產力。在原始游牧條件下，牲畜數量較少，牧草相對充裕，羊生長季節性差異不明顯。隨著牲畜數量激增，牧草產量不能滿足羊正常生長所需，出現“夏壯、秋肥、冬瘦、春餓死”，為達到一定的出欄體重，羊一般牧養3～4年[15]。那么，每年冬春季節因吃不飽和抵御嚴寒損失的體重等于白白消耗牧草，是對草地資源的極大浪費。由于羊個體變小，必須靠增加數量來滿足需求，更加劇了草地過目超載和草地破壞，致使羊個體生產力更加底下，陷入惡性循環[16]。近年來，青海省羊品種改良工作有所松懈，各地區均出現亂交配，品種退化的情況，這也是個體生產力下降的原因之一[9]。放牧牲畜是高寒牧區牧民傳統的生計，他們不掌握種植飼草技術，家庭式的小面積種植，不能解決冬春缺草問題。因語言障礙等因素，牧民學習謀生技能困難，幾乎沒有外出打工者，只能依靠草地和牲畜，牧民生活水平逐漸低于農民，有可能增加貧困人口，在中國前面實現小康社會的時代，有可能落后于時代，成為社會不穩定因素[17]。

注：數據來自青海省農牧廳內部資料。

Note: Data were from the internal data of Qinghai Agricultural and Pastoral Office.

如果有充足的飼草儲備，加之科學的牧飼方法和飼草料配方，冬春季節利用暖棚飼養育肥，盡快使非生產性羔羊達到出欄體重，“兩節”期間出欄上市，可獲取良好的經濟收入。提高個體生產力，加快出欄，必須依靠組織化、集約化、規模化和標準化的生產，需要科學管理和長遠規劃，需要從業者提高文化素質和生產技能，需要新技術的投入和與科技支撐部門合作，科技研發才能更好地接觸并且服務于生產一線。在大市場的影響下，需要有效的營銷手段及獲取和利用市場信息的能力。而這些目標在小型家庭式傳統草地畜牧業生產經營方式中根本無法實現，只有以草地生態畜牧業戰略為契機，建立牧民合作經濟組織，通過組織化生產、集約化經營、產業化發展，養羊產業才有出路。

3青海省草地生態畜牧業發展機制探討

圖1表示青海省草地生態畜牧業中養羊業的總目標、發展優先排序、具體措施和政策科技支持[19]。

在發展領域中，建立合作經濟合作社或“牧戶+龍頭企業+協會+科技支撐”的經營聯合體”是根本問題，其次在改善基礎設施建設、草原基本建設等政策支持下，結合生態補償獎勵機制、游牧民定居工程、青海湖生態工程等項目的實施，開展草地畜牧業集約化、規模化、產業化和標準化[20]的經營模式。配套技術的運用、新科技成果的推廣和科學規范的生產管理是經營標準化牧場的重要基礎，但必須要在合作社或經營聯合體中才能實施，國內外成功和失敗的經驗教訓都證明，在農牧業的組織化、集約化和規模化生產中，運用配套技術、推廣科技成果和實現科學化管理經營才能成為可能。草地養羊產業所需的技術已經很成熟，如羊品種改良、草地載畜量和劃區輪牧方案、飼草新品種混播種植技術、羊營養飼草料配方和牧飼技術，但在傳統小規模的家庭式經營中，這些技術難以配套推廣，產生應有的疊加效應[21]。只有在集約化、規模化、標準化和面向市場的生產模式中，才能與科技支撐部門合作開展研究，科研發揮服務于生產的作用，才能開展生產技能、新技術新知識、新管理營銷方法的培訓。牧民在培訓、學習、生產、管理、大市場中，才能開闊眼界、提高生活質量[22]。

4結語

青海省草地畜牧業關系到三江源地區的生態環境、地區畜牧業生產和社會穩定，必須協調發展。青海省提出了發展生態草地畜牧業的戰略，養羊業是青海省草地畜牧業的主要組成部分，必須納入草地生態畜牧業總戰略。與生態補償獎勵機制、游牧民定居工程、青海湖生態工程等項目的實施相結合，草地生態畜牧業以牧民合作組織為基礎，開展有組織的、集約化、規模化和標準化生產經營，應用推廣配套的科技成果，牧民培訓學習生產管理技能和新技術，養羊業才能實現保護生態環境、提高生產力和牧民生活水平、可持續發展的總目標。

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Discussion on Development Mechanism of Sheep Production of Grassland Ecotype Livestock Industry in Qinghai Province

LIU Ying-chun1, Whistler R J M2, ZOU Hua3et al

(1. Qinghai Vocational and Technical College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Huangyuan, Qinghai 812100; 2. Queensland Agricultural Training Colleges, University of Queensland, Gatton, Queensland 4343 Australia ; 3. Qinghai General Grassland Station, Xining, Qinghai 810001)

Key wordsQinghai Province; Grassland ecotype livestock industry; Herdsmen’s cooperative organizations; Management of sheep production

AbstractSheep production is still a main sector of grassland livestock industry in Qinghai Province within provincial overall strategy of grassland ecotype livestock. In this paper, current status of sheep production was analyzed. It was suggested that the number of sheep be likely decreased, and individual productivity and process of turnover increased. Based on evaluation of internal factors and external conditions of the sheep production, a development plan was proposed, i.e. cooperative organizations of local herdsmen were established and finalized, intensive, large scale and standardized production was implemented, and integrated techniques and new technologies were utilized and extended, and herdsmen participate training to learn skill and knowledge on production, management and marketing. It was expected that this paper offered a reference for enhancing sheep production in both Qinghai Province and China.

基金項目青海省國際合作計劃項目(2014-HZ-830)。

作者簡介劉迎春(1962- )，女，山東壽光人，教授，博士，從事草地農學、草地生態學研究。

收稿日期2016-01-24

中圖分類號S-9

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)07-252-04