黃金食物吃錯了“秒變”垃圾

于佳

有些食物本身很健康，不過，如果烹調方法不當，就可能會造成營養物流失，或攝入的熱量超出你的預料。這里就有6種常見的有益食物，吃法很關鍵。

甜土豆營養 炸薯條垃圾

甜土豆含有豐富的維生素A和抗氧化物，同時具有消炎的功效，是非常優質的塊莖蔬菜。

不過，炸甜土豆條卻是健康飲食的大忌，因為油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里。

只要你不將土豆磨成泥，加入黃油和紅糖一起摻著吃，燉土豆絕對是個不錯的吃法；也可以蒸土豆丁或將整個土豆烤著吃。

自制花生醬營養 花生醬罐頭垃圾

花生醬其實就是將花生磨碎，可以快速獲取蛋白質，但買來的花生醬你留意罐子上產品說明了嗎？它里面含有大量添加糖、鹽和氫化油。

自己磨制花生醬，可以避免食用不必要的脂肪和糖。把花生去皮，然后放進烤箱里面烤熟，或直接買炒熟的花生，倒入攪拌機攪拌，花生油和鹽調味即可。

水煮豆類營養 罐頭豆類垃圾

豆類價格不貴，脂肪含量低，是營養膳食不可缺少的一部分。問題是，大多數豆類都是裝在罐里的，它們內膜上有BPA，這種化學劑可致癌、引發心臟病，還可導致性早熟。

罐裝豆類鈉含量也高，所以將豆類浸泡后水煮是最佳吃法。

無糖果脯營養 加糖果脯垃圾

你想用快捷、健康的方式攝取足量的糖分時，果脯是個不錯的選擇，但前提是，果脯表面不裹糖。一定要選擇沒有添加糖的果脯。有時可以通過看果脯判斷，如果不確定的話，查看包裝說明。

蘋果帶皮吃營養 去皮營養丟失

蘋果是最好的零食，因為它味甜、多汁，豐富的纖維讓人有飽腹感。大多數維生素和礦物質都藏在它的表皮中，比如維生素A和C、鈣、鉀，葉酸和鐵。所以，如果將皮削掉的話，就將所有的營養都扔掉了。

西蘭花煮不營養 蒸最營養

西蘭花煮著吃可能是傳統食用西蘭花的方式，但是這卻不是最健康的食用方法，會使許多營養物流失掉。

食用西蘭花，可以清蒸或炒幾分鐘，將其莖部稍微煮軟，同時它的顏色也會更鮮亮。