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辣串天熱鍋串串絕搭炒飯
人均:75元 地址:蘭陵路43號
營業時間:11:00-23:00
Recommendation
推薦菜品
鮮活基圍蝦
北海蘭花蚌
麻辣牛肉
紅糖冰粉



店主武漢人,喜愛四川美食,將川味串串美味帶回來,在川味的基礎上自己結合武漢人的口味進行了一些改良。
鍋底是用豬骨熬制的高湯配牛油等食材而成的紅湯鍋,都是一次性鍋底。店名有個“辣”字,但追求在辣的同時也要有咸鮮的滋味。這家底湯辣度有3種可選,如果尤其愛吃辣的食客,店家還可以為其在特辣基礎上再增添辣度,適合嗜辣的人,湯底也是越煮越辣。
盛裝的鍋也比較講究,選擇了手工打造的銅鍋,導熱性良好的銅在電磁爐桌面上加溫,很快鍋底就沸騰了。熱氣騰騰地下入自己喜愛的食材,很快就能暢快地享用到熱乎乎的串串了,是傳統熱鍋串串吃法,有干碟和油碟蘸料可搭配。
在食材上,店家也比較花心思,挑選了一些串串店少見的海鮮食材,如基圍蝦不是冰凍而是選材鮮活的,每天限量供應。還有北海蘭花蚌、墨魚仔等。
麻辣牛肉是店里點選率最高的食材之一,選材新鮮牛瓜條肉制作,涮燙的時候和新鮮基圍蝦一樣變色了就可以吃了,口感鮮嫩。另外還有秘制雞肉等食材都是自家自己秘制或者鹵制過的。
主食有炒飯可以點,店主介紹炒飯是熱鍋串串的絕搭。這家炒飯里會加入雞蛋、肉丁和蔬菜等。
尖板眼
紅糖冰粉,是這家供應的甜品。冰粉是四川街頭巷尾的傳統小點,如果凍般剔透滑潤的口感,很解渴。吃香辣的串串時配上一碗又涼又清甜的冰粉,解辣又美味。這家的冰粉也是店主去四川學來自制的,紅糖漿是用了紅糖、麥芽糖等多種糖水熬煮出來的,最后撒上一些山楂粒和葡萄干。