谷道菌菇私房大聚會，十一種鍋底秘制熬

?

谷道菌菇私房大聚會，十一種鍋底秘制熬

人均消費：70元/人

地址：漢口常青一路福星惠譽福星城12幢商戶8號

營業時間：10:00—22:00

停車：門口免費停車位

推薦單品

滋補養生羊肉鍋 32元/位

竹蓀蝦 32元/份

荔浦芋頭 8元/份

玲瓏蝦滑 38元/份

酷愛火鍋的90后男生，想開一家心目中的完美火鍋店，于是有了“谷道”。

小散臺是港式火鍋的形式，各人面前一小鍋，卻有十一種鍋底供挑選，大桌子能圍坐一團，大鍋里頭拼進去四種口味。從重慶麻辣風味、家常媽媽口味，到土家臘肉風味、泰式酸辣風味，你能想得到刷肉的鍋底味兒，它家全想到了，老板親試，埋頭調制出來。

比較突出的有谷道私房菌王鍋，用滑子菇、鳳尾菇、草菇等十幾種菌類熬制湯底，打碎的菌菇融到湯里，每日更新，每鍋都香鮮。滋補養生羊肉鍋是毫不夸張的家常味道，老板請媽媽來指導，不用新近研發，一瓢一勺都是家里的油鹽香料。

對于鍋底原料的把握，單從找辣椒這件事情上，就能對它完全信任。老板要找重慶麻辣鍋里的辣椒，他不從大超市采購，而是去到四川漢源，從農戶家里收過來，他說這樣的辣椒更香。

跟伙伴就著這一鍋麻辣底，丟進去兩顆蝦肉丸，等它浮起來咬住，詫異它的彈勁兒和滑嫩。不用吃驚，因為這是用北海青蝦仁手工攪拌而成，一斤蝦仁做出來八兩蝦滑，貨真價實。

聽老板說，開業初期，總碰到一位男生單獨來吃，于是一個月之后，店里推出了一個人的火鍋套餐，里面包含了肉類、蔬菜什錦、豆腐、藕等十幾種單品，好貼心。