內鄉縣肉牛產業現狀及發展對策

劉書平，胡名書，張定安，趙宛貞（.內鄉縣畜牧局，河南內鄉　47450；.內鄉縣大橋鄉農業服務中心；.內鄉縣動物衛生監督所）

?

內鄉縣肉牛產業現狀及發展對策

劉書平1，胡名書2，張定安3，趙宛貞3
（1.內鄉縣畜牧局，河南內鄉474350；2.內鄉縣大橋鄉農業服務中心；3.內鄉縣動物衛生監督所）

內鄉縣是南陽黃牛中心產區之一，在《全國肉牛優勢區域布局規劃（2008－2015年）》中，中原肉牛區規劃51個縣，河南省有27個縣，內鄉作為重點縣名列其中。同時，內鄉又是河南省37個肉牛基礎母牛擴群增量項目實施縣之一。2011年以來，縣委、縣政府把牛羊業作為調整畜牧產業結構、振興農村經濟的主要任務和抓手，提出了從高排污耗糧型畜牧業向環保節糧型畜牧業轉變的發展思路，明確了把牛羊產業作為全縣未來畜牧業發展方向，加大牛羊業推進力度。特別是隨著肉牛基礎母牛擴群增量項目的實施，提高了全縣養牛的積極性，促進了肉牛業的擴量、提質、增效。目前，肉牛業已成為內鄉繼養豬業、養羊業第三大畜牧產業，已成為農民增收的主要渠道和推動縣域經濟快速發展的主導產業之一。

1　基本情況

內鄉縣位于河南省西南部，全縣植物種類繁多，氣候濕潤，降雨充沛，適合各類牲畜和各種牧草生長，是南陽黃牛、伏牛白山羊和南陽黑豬的中心產區。豐富的農業資源為畜牧業發展提供了得天獨厚的條件。根據全縣飼草飼料資源，測算該縣發展草食性家畜理論載畜量為202.2萬個綿羊單位，而全縣草食性家畜實際載畜量只有60萬個綿羊單位，仍有較大的發展潛力。

2　肉牛產業現狀

2.1全縣肉牛飼養量徘徊不前

隨著肉牛養殖散養戶的減少，全縣肉牛飼養量增加不大，但肉牛養殖大戶和肉牛養殖公司增加顯著，已初步形成龍頭企業帶動全縣肉牛產業和種植業發展的農牧結合發展模式。成立于2012年的內鄉縣春牧養殖有限責任公司流轉土地200公頃，建標準化牛場4.7公頃，已投資3000萬元，建帶有斜坡水泥刮糞機構槽的半封閉式牛舍9棟，總面積達25600m2。2014年存欄1180頭，出欄商品牛387頭。

2.2基礎設施逐步改善，標準化生產日益普及

全縣累計發展肉牛養殖戶100余家，建造標準化牛舍200座、青貯池30個，農村養殖條件大為改善。通過“新型農民培訓工程”和“科技入戶工程”的實施，養殖戶普遍掌握了肉牛混合飼料飼喂、分群飼養等技術，肉牛標準化養殖逐步普及。

2.3秸稈調制技術得到大力推廣

全縣大力推廣全株玉米青貯和秸稈調制技術，年推廣玉米秸稈青貯8萬噸以上，有效解決了飼草冬季短缺的難題。

2.4良種繁育步伐加快，雜交育種頗有成效

在南陽黃牛中心統一部署下，20世紀80年代，全縣先后引進德國黃牛、皮埃蒙特牛、夏洛萊等優良肉牛品種改良本地南陽黃牛，經過三四代級進雜交，目前全縣已擁有德南雜交牛1000余頭，再經過橫交固定，全縣將培育出德南黃牛品系。目前黃牛冷配改良已覆蓋全縣所有行政村，年冷配改良黃牛3萬頭，肉牛良種率達到90%。

2.5動物防疫服務網絡日趨完善，畜產品質量安全體系初步建立

內鄉已在全縣建立健全縣、鄉、村三級動物防疫服務體系和比較完備的畜牧獸醫執法體系，建立了疫病可追溯體系和畜產品監管體系，能保證肉牛產業健康發展。

2.6籌建了全縣肉牛養殖合作社聯合社

按照現代企業和農民專業合作社要求規范，全縣成立了11個養牛合作社，目前正在組建合作社聯合社。各合作社都建立了一套比較完善的規章制度和財務管理制度，為社員設立獨立的賬戶，社員的權利義務清晰，有明確議事制度，增強了在本行業內的影響力和話語權。

3　存在問題

近十幾年，由于農村經濟快速發展，役用牛退出市場，全縣牛產業處于由役用牛向肉用牛方向發展的時期，再加上多種因素交織，該縣養牛基本上屬于自發狀態，能繁母牛、育肥肉牛存欄逐年下降。歸納起來，全縣肉牛產業存在生產水平低，良種化程度低，產肉性能差，飼養管理水平落后，出欄率、商品率低，農戶養牛經濟效益不高的問題，表現在以下幾方面。

3.1認識不到位

這幾年，全縣完成黃牛冷配數量幾乎直線下降，其主要原因為一些鄉鎮領導認識不到位，許多鄉鎮黃牛冷配員出現“工作缺經費，編制下放，收入無保障”的狀況，黃牛冷配技術隊伍極不穩定，呈現出青黃不接、后繼乏人的現象。再加上國家項目扶持減少、縣財政取消黃牛冷配補貼等等，客觀上導致了養牛業萎縮。

3.2母牛養殖戶少，能繁母牛存欄較少

經調查，全縣肉牛產業一直徘徊不前的主要原因是雜交母牛存欄量一直下降。能繁母牛存欄特別是雜交能繁母牛存欄，無論是絕對數量，還是所占比例都逐年下降，直接導致肉牛育肥規模化發展困難。

3.3牛場規模小，標準化程度低

雖然全縣肉牛基礎設施逐步改善，但標準化程度低，且大部分建場不規范，要么生產區、生活辦公區、糞污處理區等三區未分離，要么建在交通干道、村莊、學校、河流旁邊，屬禁養區。

4　建議

在抓好肉牛生產基地的同時，依托牛肉加工龍頭企業走公司加基地帶農戶的發展路子，公司與農戶之間建立較為緊密的、利益均沾、風險共擔的命運共同體。通過培育典型，引進和培育新品種，叫響德南黃牛品系，打響肉牛品牌。全面推廣肉牛生產綜合技術，提高肉牛生產經濟效益，形成產前、產中、產后鏈式肉牛產業化開發模式。

4.1提高養牛戶雜交母牛存欄量和規模場肉牛存欄量，大力發展肉牛基礎母牛群

牛的生育和繁殖期比豬等家畜長，一頭母牛從出生到生育第一胎需要28個月以上，豬只需9～10個月，牛又是單胎生育，繁殖力低且生產周期長。隨著人民生活水平的不斷提高，人類對牛肉食品的需要量與日俱增，市場供不應求矛盾非常突出。在市場經濟的作用下，牛肉食品生產企業對牛進行掠奪性宰殺，出現了肉牛養殖不能滿足加工和加工損害養殖的矛盾。解決這一矛盾的科學辦法就是大力發展基礎母牛群，擴大肉牛規模養殖。制定出臺一套鼓勵飼養能繁母牛和保護能繁母牛的地方性政策措施。一是要在已建立的能繁母牛檔案基礎上，進一步建立健全雜交母牛檔案，為日后雜交母牛的利用打好基礎；二是提高雜交母牛存欄比例，實現絕對數量有增加，相對比例有提高；三是對現有規模肉牛場進行提升，及早整改，擴大數量。

4.2抓好肉牛品種改良工作，完善黃牛技術服務體系

改良牛具有生長發育快、個體大、產肉率高，肉質鮮美等特點。為進一步提高肉用性和養殖效益，繼續推廣德國黃牛等改良南陽黃牛的新技術，改善基礎建設，提供良種資源。整合全縣黃牛冷配技術力量，組建強有力的專家團隊，完善黃牛技術服務體系。

4.3加大秸稈飼料開發力度

研究制定全縣秸稈飼料化發展利用規劃，強力推進全縣秸稈飼料化工作。強化基礎設施建設，合理規劃，科學指導青貯池建設，合理配置高效現代化鍘草機械，提高秸稈飼料開發利用效率，推動秸稈青貯向專業化、標準化、優質化方向轉變，建立內鄉秸稈飼料生產加工基地。

4.4加快標準化牛場建設步伐

全縣老規模養牛場不多，整改難度不大，但也要通過土地流轉逐步建到非禁養區。對新建規模養牛場必須按照標準化牛舍要求做到：選址科學、布局合理、配套設施、外部形象、制度健全。

4.5拉長肉牛產業鏈條

以養牛業為支撐，發展循環農業，充分利用全縣資源優勢，流轉土地，種植玉米、飼草作物用于青貯，進行肉牛飼養；利用牛糞種植雙孢菇、玉孢菇，利用牛糞積液發展沼氣，以沼渣、沼液和種植雙孢菇產生的廢料作為有機肥料進行蔬菜、農作物種植和發展林果、花卉、苗圃等產業。引進牛糞烘干設備，生產有機肥和食用菌生產所需牛糞。在適當時候，引進牛肉深加工生產線，進行牛肉產品精細化包裝，打造內鄉肉牛產品品牌。

4.6加大肉牛政策項目扶持爭取力度

以肉牛基礎母牛擴群增量項目實施縣為契機，以全縣肉牛龍頭企業為主體，整合養牛資源，加大肉牛政策項目扶持爭取力度，全面提高全縣肉牛標準化生產水平和糞污綜合利用水平。特別要扶持一批能繁母牛在10頭以上的養牛戶和畜位及出欄100頭以上規模的肉牛飼養場，從土地流轉等方面予以支持。要有針對性地做好服務，為全縣養牛產業的發展打下堅實的基礎。