軟棗獼猴桃實用價值及發展前景

王艷芳　張立民

軟棗獼猴桃是我國珍貴的抗寒果樹資源，多年來，由于過度掠奪性采摘，造成軟棗獼猴桃野生資源瀕臨滅絕，人工產業化生產現在剛剛起步，挽救軟棗獼猴桃資源和產業發展刻不容緩。軟棗獼猴桃可以在農田栽植，也可以種植在山坡腳下，或廢棄礦山區域，農民房前屋后庭院經濟栽植，不與其他經濟作物爭奪好地，并且該作物根系比較發達，具有固土保水的作用，可以提高森林覆蓋率。

現階段，軟棗獼猴桃病蟲害較少，采用有機栽培技術等措施，經過3年轉化期，到盛果初期其產品即可成為有機產品。栽種軟棗獼猴桃株行距一般采用2米×4米（或3米×4米），行間可以套栽細參、桔梗、玉竹等中草藥或藍靛果、牧草、苗木、食用菌等。軟棗獼猴桃抗病蟲害、抗逆性強，發展初期基本上不用打藥。并且植株可以自然越冬，不用防寒，管理費用較低。

1 價值及效益

1.1 營養價值

軟棗獼猴桃果皮綠色（或淺紫紅色）光滑，果實鮮美，果肉綠色（或紅心），多汁，細膩，風味獨特，酸甜適口，營養豐富。果實含多種維生素、脂肪、蛋白、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素和多種氨基酸及果膠等營養成分。含有豐富的可溶性固形物、糖、有機酸，氨基酸933.9毫克/100克，VC含量可以達到430毫克/100克，是蘋果的100倍，是中華獼猴桃的3倍。

1.2 藥用價值

獼猴桃具有很好的醫療保健作用，對一些常見疾病有很好的療效，可促進手術后的病人康復和產婦復原。獼猴桃味甘，寒，無毒，主消渴，解煩熱，冷脾胃動。下石淋，近代醫學臨床認為，獼猴桃有調中理氣，生津潤燥，解熱除煩之效，對肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐、燒傷、燙傷、VC缺乏癥、高血壓、心血管疾病及麻風病等，都有一定的防治和輔助治療作用。現代醫學證明，獼猴桃汁能有效阻斷致癌物質N-亞硝基化合物在人體內的合成，其阻斷率高達95%，且能抑制胃癌、直腸癌等消化系統癌癥。

1.3 經濟價值

規模化栽培軟棗獼猴桃一般畝產1000公斤以上，如果每公斤銷售10元計算，畝產值1萬元，畝凈利潤在0.8萬元左右。如部分作為鮮果銷售，平均售價可以達到20元/公斤以上，畝凈利潤達到1.5萬元以上，是種植玉米凈利潤的10～20倍。2012年，在英國的阿斯達超級市場中，一盒125克的軟棗獼猴桃鮮果售價是2英鎊，折合人民幣約160元/公斤。2014年3月，新西蘭產的軟棗獼猴桃鮮果在北京批發價200元/公斤。2015年，野生或農家庭院鮮果銷售在10～200元/公斤。

獼猴桃風味濃甜獨特，產量高，除鮮食外還可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐頭、汽水、果凍、點心及多種保健護膚品，工業用蛋白酶和粘膠等。獼猴桃花可提取香精、香料或制成獼猴桃茶。它的種子含油量高達35%，可供食用或提取果王素。獼猴桃葉片中富含淀粉，蛋白質、維生素，是極好的牲畜飼料。枝條中的纖維及膠類物質可用于紡織，造紙和建筑業。獼猴桃生產中可不使用農藥，施用化肥量少，是生產無污染綠色食品的優良果樹，獼猴桃果齡可達80多年且產量高，經濟效益比其他水果高出3～5倍，經過深加工后其效益高達十幾甚至幾十倍。

1.4 生態效益

獼猴桃適應性強，種植范圍廣，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最為適宜。獼猴桃根系廣，生長迅速，單株覆蓋面大，能有效地保持水土，減少地面徑流，減輕雨水對土壤的沖刷，并有提高土壤肥力的作用。

2 生產現狀

2.1 國外軟棗獼猴桃生產現狀

軟棗獼猴桃的原產地在中國。據報道，新西蘭已培育出紅色“迷你”獼猴桃、綠色“迷你”獼猴桃、K2D4、C3C3等軟棗獼猴桃品種，并銷往全世界。美國和智利把軟棗獼猴桃稱作為“baby—kiwi”（袖珍奇異果），已大量人工栽培并出口到日本等國銷售。在世界軟棗獼猴桃品種資源開發利用中，新西蘭、日本處于領先地位，其培育的品種主要有“香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂綠、信山”等品種。韓國也已經培育出“青山”和“光山”兩個品種。

2.2 我國軟棗獼猴桃生產現狀

我國有中華獼猴桃面積100萬畝，年產量50萬噸。但軟棗獼猴桃產業化栽培剛剛起步。到2015年末，國內已經選育出軟棗獼猴桃品種有魁綠、豐綠、佳綠、桓優1號、長江1號、長江2號、長江3號等品種。現在，沈陽農業大學、中國農業科學院特產研究所、遼東學院、丹東市林科院、延邊大學、大連大學、遼寧省軟棗獼猴桃產業協會等單位或個人都在研究和開發軟棗獼猴桃。

2.3 遼寧省軟棗獼猴桃生產現狀

遼寧共計1萬畝左右。其中，丹東6000畝，鞍山3000畝，大連1000畝，其他市很少。2015年12月5日成立了“遼寧省軟棗獼猴桃產業協會”，聘請國家農業部野生獼猴桃資源圃孫曉榮主任為名譽會長，中國農業科學院特產研究所艾軍博士等10位國內知名專家為協會技術顧問。

3 風險及前景

3.1 存在風險

隨著產業不斷發展，將會出現許多技術瓶頸等問題，主要表現在：①豐產栽培技術。包括肥、水管理，病蟲害、冷害、生態防治技術，修剪等技術。②鮮果儲藏加工技術。包括低溫儲藏、氣體調節和包裝等技術。③產品精深加工技術。通過產學研合作研發系列產品。④國內外市場開發。積極打造軟棗獼猴桃品牌，拓寬國內外鮮果及加工產品銷售市場。⑤苗木管理。實行種苗《生產許可證》和《經營許可證》制度，杜絕以假亂真、以次充好和苗木價格過高現象的發生。

3.2 發展方向

①應按照“公司+合作社+農戶”的生產經營模式。通過政策扶持，培育一批軟棗獼猴桃產品生產、加工型龍頭企業，促進產業快速發展。選擇一批積極性較高、有一定經濟實力、基礎條件較好的國內外企業，作為軟棗獼猴桃種植先導力量，并用3～5年的時間，將其培育成集種植、加工、銷售于一體的軟棗獼猴桃產業骨干力量。當前應以國內大城市市場為主攻方向，以鮮食產品為主，迅速提高丹東軟棗獼猴桃產品在國內市場的競爭能力。從長遠發展考慮，應及時引導有機軟棗獼猴桃產業的發展，積極籌建有機軟棗獼猴桃生產基地，申請國內、國外IMO（瑞士）、NOP（美國）、JAS（日本）軟棗獼猴桃有機認證，打造丹東軟棗獼猴桃品牌，提高國際市場的競爭能力，為丹東市軟棗獼猴桃產品打入國際市場奠定基礎。②搞好科技攻關與技術培訓。圍繞軟棗獼猴桃生產和提升軟棗獼猴桃種植、繁苗水平的需要，組織動員各方面科技力量進行聯合科技攻關。聘請中國農業科學院特產研究所、吉林農業大學、延邊大學、大連大學、遼寧省農科院、大連工業大學等院校的專家學者為丹東軟棗獼猴桃產業發展經濟技術顧問，為丹東市軟棗獼猴桃產業發展的總體規劃、品種定向、配套技術、種苗繁殖以及人才培訓、產品加工、市場營銷、解決重大技術難題等方面提供咨詢、指導和幫助。在此基礎上，根據地域需要，以遼東學院小漿果研究所、丹東林科院、丹東農科院、東港果樹技術推廣站等科研單位為骨干，組建4支軟棗獼猴桃技術服務隊，按地域進行技術指導工作，幫助企業和生產單位解決生產、鮮儲、包裝、加工等環節的技術問題。③重視發展庭院軟棗獼猴桃經濟與農家樂及觀光旅游項目結合起來。鼓勵農戶充分利用房前屋后發展庭院軟棗獼猴桃，采用早中晚熟品種搭配，延長采收期。把軟棗獼猴桃采摘與農家樂旅游結合在一起，讓市民節假日多一個休閑觀光的好去處。④大力開展招商引資。充分利用國家振興東北老工業基地政策，廣泛吸引國內外客商投資建設軟棗獼猴桃生產基地或軟棗獼猴桃加工企業。并適時組織有關人員到日本、韓國、新西蘭進行技術和招商考察。⑤加大資金投入力度。逐步形成以政府投入為引導、企業投入為主體、廣泛吸收社會資金投入的軟棗獼猴桃產業發展新格局。在政府投入方面，本著“渠道多樣、成果共享”的原則，科技、財政、外經、農業、林業、發改委和民委等相關部門，應各負其責，各司其職，多渠道爭取國家、省對軟棗獼猴桃產業的支持。對重點項目，政府應加大引導性、補貼性資金的投入，重點支持軟棗獼猴桃新品種優化和選育、苗木快速繁殖、技術操作規程制定、技術培訓、國外市場考察、申請有機認證、樹立軟棗獼猴桃品牌和規模基地建設。

3.3 軟棗獼猴桃發展前景

獼猴桃作為新興保健佳果，在世界各國迅速發展。新西蘭是世界產量最大的國家，其果品遠銷世界各地，獼猴桃成該國的一大支柱產業。我國栽培面積居世界之首，不僅有著豐富的種質資源，還有幅員遼闊的土地和豐富多樣的氣候環境；我國有13億人口的巨大消費市場，隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，對優質水果需求越來越大。目前我國獼猴桃年人均消費量不足0.2公斤，且長期處于“貴族水果”的發展階段。但是，隨著其商品生產的發展，價格會逐步穩定下來，中國巨大的市場潛力將會顯現出來。我國生產的鮮果除滿足國內市場外，還可以出口到歐美等國家和地區，并可以朝著精深加工的方向發展，提高獼猴桃果品的附加值，創立名牌果品。因些發展軟棗獼猴桃的前景極為廣闊。