朝陽縣二十家子洪記干豆腐

朝陽縣廿（二十）家子鎮地處小凌河流域。歷史上是朝陽縣東南部的政治、經濟、文化中心。清澈蜿蜒的小凌河眷顧著這塊土地，流經這里形成一個小平原，為大豆生長創造了有利的條件。廿（二十）家子鎮素有“超薄干豆腐之鄉”的美譽。2010年，廿（二十）家子干豆腐被列為市非物質文化遺產保護名錄。政府部門正在采取積極穩妥的辦法，分步實施保護計劃，以便應對機械化生產工藝對廿（二十）家子干豆腐傳統手工制作工藝的沖擊和威脅，及傳統手工制作工藝后繼缺人的現狀。

廿（二十）家子洪記干豆腐制作一直沿用傳統的生產方式。有古老的石磨、淌池，用鹵水點豆腐、手工木棒攪拌，1斤黃豆出1斤純手工干豆腐，使得干豆腐制作技藝得以原汁原味的保存下來。這里的干豆腐制作有近400年的歷史，至今沿用石磨磨豆漿、木火加熱，木棒攪拌和葫蘆瓢潑脂的傳統工具和方式。干豆腐加工技藝仍然仰靠師徒之間言傳身教，還要憑悟性和長期實踐的體會及感覺才能掌握，難于言表和形成文字。沒有具體的理化指標，全憑經驗掌握。做豆腐用的豆腐包使用家紡的棉布，每用一次，就要用堿水清洗后，晾干卷好待用。廿（二十）家子洪記干豆腐以滑膩、肉兒頭、香甜的口感和精巧的傳統手工技法被世人稱道。

總經理：洪德峰

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地址：朝陽縣二十家子鎮