茶葉堿對運動員競技能力與成績的影響分析

胡朝文（長江師范學院，重慶408100）

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茶葉堿對運動員競技能力與成績的影響分析

胡朝文
（長江師范學院，重慶408100）

摘要：茶葉生物堿可以優化人體的生理功能，保持運動員處于良好的競技狀態。本文結合無氧耐力訓練實況，探討茶葉生物堿對中跑運動員競技狀態的影響，為制定科學訓練方案提供指導意見。

關鍵詞：茶葉生物堿；運動員；無氧訓練；影響

運動員處于競技狀態下，生理組織功能會發生多種不可預知的變化，影響了外在肢體結構運動的協調性。為了彌補生理系統功能缺失，可適當補充茶葉生物堿作為支撐元素，全面提升運動員競技能力與比賽成績。為了掌握茶葉生物堿的實際應用價值，營養師往往結合運動員個人身體需求，擬定相對應的茶葉生物堿補充方案。

1　無氧耐力訓練

田徑運動是國家體育事業重要項目，培養田徑運動員人才對體育竟技事業發展具有促進意義。“無氧耐力”是田徑運動員日常訓練的主要項目之一，對提升運動員競技狀態及個人能力具有很大幫助。無氧耐力是在缺氧狀態下，長時間向肌肉組織收縮供應能量的一種能力，主要特點：耗時短、用力大、休息短，在一分鐘內完成持續性的劇烈運動，例如：間歇跑、重復跑、400m跑等，這些都是無氧耐力訓練的常用項目。

2　茶葉堿對競技能力與成績的影響

茶葉生物堿主要成分為嘌呤堿。嘌呤堿包括咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤、腺嘌呤等。其中咖啡堿的含量最高，占2.5％-5.5％。如表1，發揮的生理與藥理作用最大。有學者提出，咖啡堿對運動員競技狀態具有明顯的影響，相比無飲茶習慣的運動員，長期飲茶者身體競技能力略強，生理組織功能更容易得到發揮。本文結合中跑運動項目，說明茶葉堿對中跑運動員競技能力的影響。主要表現于：

2.1從競技角度分析

2.1.1速度影響。對于田徑運動員來說，中跑運動中，速度是一項硬指標，這不僅關系著人體運動結構的競技狀態，往往也影響了后期的比賽成績。人體活動過程中，直接能量依賴于三磷酸腺苷（ATP）分解過程。糖酵系統能夠提供多種人體所需能力，在茶葉堿輔助作用下，增強運動員的速度耐力，所釋放出的能量滿足了競技狀態需求。例如，中跑運動具有時間段、速度快、強度大等特點，茶葉堿促使肌肉運動能力加強，在無氧耐力運動下可維持新陳代謝的協調性，實現了人體混合功能。

表1　不同部位的芽葉中咖啡堿含量

2.1.2供能影響。人體功能方式有兩種，有氧供應與無氧供應，兩者之間存在著密切的關聯性，有氧功能是無氧功能的基礎要求。茶葉堿具有提神、利尿、強心、解毒等諸多功效，從中醫學理論方面指導人體機能調整，促進能量供應與分配的合理化。運動員處于競技狀態下，身體所需能量會瞬間性發生變化，若能量供給不足則會中斷競技效能，影響最終的運動成績。茶葉堿中的咖啡堿能夠提高肌肉組織中糖原的儲藏量，避免無氧過程中能量耗損過大帶來的不利影響，使運動員競技處于穩定狀態。

2.1.3能耗影響。無論是哪一類項目的運動員，競技狀態對其身體能量消耗均是很大的考驗，及時補充能量也是維系競技水平的關鍵。對于運動員來說，茶葉堿是補充能量的有效方式，日常訓練中適量攝入茶葉堿元素，可最大限度的節省能耗量，更長時間保持體能充分。有報告顯示，相同競技環境下，運動員定期飲茶攝入茶葉堿，其呼吸系統、心肺系統、循環系統等機能明顯改善，體內能耗量可節約30％左右，既提升了運動效率，也為獲得良好的賽事成績打下了基礎。

2.2從生理機能分析

2.2.1神經組織。神經系統是人體重要構成部分，如圖1，對身體各個器官運動形成指導作用，是機體內起主導作用的系統。面對不同場合的競技行為，運動員神經系統往往處于高度緊張、壓抑等狀態，神經系統多變性造成競技水平不一。茶葉堿作為含氮有機化合物，刺激了神經系統的靈活性特點，讓大腦皮層神經過程變動更加靈敏，這對運動員來說是極為實用的競技狀態。例如，茶葉堿促使中樞神經系統形成轉換技能，在興奮、壓抑、緊張等狀態進行自我轉換，維持抗肌縮舒快速交替活動，長期間保持中樞神經系統功能的可靠性。

圖1　神經系統結構

2.2.2肌肉組織。從營養學角度來說，茶葉中含有豐富的生物堿，這是一種含氮雜環結構的有機化合物。茶葉堿可增強大腦皮質的興奮度，降低疲乏感，協調了人體各部分的生理組織功能。無氧運動及訓練水平高低，關鍵在于肌糖原的含量及無酵解酶的活性，運動員在跑步時肌糖原含量不一，按照含量高低排列為短跑、中跑、長跑。咖啡堿可以促進肌糖原生成量，維持肌肉組織所需的營養元素，在升力作用下提升運動員的競技能力。

2.2.3血液組織。茶葉堿可以改變腦細胞對血液pH變化的耐受力，對人體血液流通起到了良好的促進作用。按照藥理作用分析，盡管機體的緩沖物質能中和一部分進入血液的茶葉堿，但由于進入血液的茶葉堿量大，血液的pH還會向酸性方向發展，加上因供氧不足而導致代謝產物的堆積，都將會影響腦細胞的工作能力，也是影響無氧耐力的重要因素。若運動員長時間接受無氧訓練，茶葉堿可以增強腦細胞對血液中代謝產物堆積的耐受力。

3　咖啡堿測定及補充方法

隨著田徑運動項目不斷發展，運動員在短、中、長跑中的競技水平，逐漸成為行業測試與研究重點。咖啡堿是茶葉堿的主要構成部分，占據了大部分比例，定期測定咖啡堿含量有助于改善運動員身體機能，引導其保持良好的競技狀態，力爭獲得優異的成績。本文結合定量分析法，對咖啡堿測定及補充方法進行探討。

3.1測定步驟

用移液管準確吸取茶湯10ml，于100ml容量瓶中，加入5毫升0.01N鹽酸和1ml堿式醋酸鉛溶液，用蒸餾水稀釋至刻度，充分混勻，靜置10min，過濾；取濾液25ml于50毫升容量瓶中。加入5滴9N H2SO4溶液以沉淀多余的鉛離子，用水稀釋至刻度，混勻，靜置10分鐘，過濾，取無色澄清液，用1厘米石英比色杯，以試劑空白作參比，在波長274nm處測定吸收值A。從A值大小查標準曲線得咖啡堿的含量，再按下式計算茶葉中咖啡堿的含量。

說明：C-標準曲線上查得吸光度（A）等于1.00時咖啡堿的量（mg/m1），在上述操作條件下，當吸光度等于1.00時，每1ml比色液中含咖啡堿C＝0.018g；A-所測樣品的吸光度值。

3.2補充方法

對于無氧訓練的運動員，要定期檢測身體內茶葉堿含量高低，可采用樣本測定法，按照上述實驗步驟進行操作與計算。之后，根據競技運動情況補充相應量的茶葉堿，不得過多攝入茶葉堿，以免引起生理機制失衡等問題。一般來說，可指導運動員養成良好的飲茶習慣，定期飲茶可明顯增加咖啡堿攝入量，幫助運動員協調生理組織功能。此外，也可以從食物上攝取咖啡堿，如：咖啡、飲料、巧克力等，只要適當補充，均可起到良好的功效。

4　結　論

物質生活水平提高，人們對茶文化給予了多方面關注，“品茶”成為現實生活中的休閑方式。茶葉中富含生物堿，這成為調理運動員競技狀態的有價值元素，如何利用茶葉生物堿調整運動員競技能力，這將是未來研究領域的重點工作。分析發現，茶葉堿對運動員競技狀態、生理機能等均有直接性影響，定期補充茶葉堿可提高競技能力，促進運動員個人運動能力全面提升。

參考文獻

[1]丁明玉，楊海軍，肖善強，陳培榕.反相高效液相色譜法直接測定茶葉水提取物中的嘌呤堿[J].色譜.2010(05)

[2]楊志潔，葉建農，劉彤，方禹之.茶葉中維生素C和嘌呤堿的高效液相色譜測定法的研究[J].色譜.2009(06)

[3]姒剛彥.追求“最佳”還是強調“應對”——對理想競技表現的重新定義及心理訓練范式變革[J].體育科學.2012(10)

作者簡介：胡朝文（1971-），男，重慶銅梁人，大學本科，講師，研究方向：體育教育與訓練。