膽囊切除后 飲食如何調理

郭旭光

我們知道，膽囊是貯存膽汁的主要器官，膽汁對食物的消化、脂肪的分解、營養物質的吸收等，都起著十分重要的作用。此外，膽囊對膽汁的分泌，還具有很好的控制和調節作用。但對切除了膽囊的人來說，術后胃腸蠕動能力減弱，肝臟功能受到抑制，膽汁分泌量明顯減少，這勢必會影響整個消化系統功能的正常發揮。因此術后在康復過程中，應特別注意做好飲食上的調理。

控制飲食 術后2天內應嚴格禁食，可用靜脈滴注來補充各種營養物質。術后第3天起，可視情況給予流質飲食，如米湯、豆漿、藕粉、果汁等，隨后再逐漸進食脫脂牛奶、面包、稀粥、豆腐羹、米糊及面食類等容易消化吸收的食物。

飲食宜清淡 膽囊切除后，胃腸的消化能力相應減弱，尤其是對高熱量、高脂肪類食物，更難以消化吸收。術后1個月內應盡量減少脂肪類食物的攝入。菜肴應以清蒸、燉煮、涼拌為主，特別要忌食辛辣刺激性食物，并戒酒。

逐漸增加營養 術后30天，連接肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展、擴大，有了替代膽囊貯存膽汁的功能，此時可適當增加些蛋白質類食物，如瘦肉、魚、水產品、豆制品、菌菇類等。也可吃些含纖維素和維生素豐富的食物。

少食多餐 術后3～6個月內應少食多餐，每天以4餐為好。少食多餐既可減輕消化系統的負擔，又可保障機體的營養供給。

此外，醋能增強胃的消化能力，還可調節腸道內的酸堿度，以利于膽汁發揮作用，促進對脂肪類食物的消化，烹調時可以多用。