蘋果優質高產園五大管理要點

唐笑天

（陜西省旬邑縣果業中心 陜西旬邑 711300）

隨著蘋果產業的蓬勃發展，我國已經成為世界蘋果種植大國。據相關資料顯示，2014年，世界蘋果種植面積479.36萬公頃，中國蘋果種植面積為222.15萬公頃，占世界蘋果種植面積的46.34%。2014年中國蘋果產量達3 849.1萬噸，同比增長6.96%，遠遠超過歐洲2014年蘋果預計產量。蘋果面積和總產量都處于世界前列。

但與歐美蘋果生產強國相比，在蘋果單位面積產量、外觀品質、機械化程度、采后商品化加工能力、農藥殘留處理等方面仍存在較大的差距。

因此增加蘋果單位面積產量、提高蘋果商品品質，創建一批優質高產蘋果園就成了當前蘋果產業的首要任務。應重點抓好以下幾方面管理：

1 土壤管理

應大力推廣果園生草覆蓋制和清耕制相結合的管理模式。每年9月份或3—4月份進行果園行間種草，第1年一般不進行刈割，第2年當草長到40厘米時，手工或機械割草，留茬5厘米左右，割后可以樹盤覆蓋或喂養家畜。種草4～5年后全園深翻整地，清耕制1～2年后重新果園生草。通過生草覆蓋和清耕制相結合的模式，既可以顯著提高土壤有機質含量，改善土壤理化性狀。調節果園小氣候，又能避免清耕制造成地表土壤板結、水肥流失嚴重的問題發生。

2 水肥管理

2.1 施肥技術要點

2.1.1 秋施基肥秋施基肥一般應做好以下技術要點：

（1）施肥時間應在每年9月中下旬，時間上越早越好。最遲10月底必須完成施肥。

（2）肥料選擇以有機肥為主，施肥量按照千克果千克肥的原則。輔之以全年施肥量25%的氮肥、25%的磷肥。氮肥使用量3%的硼肥。

（3）施肥方式采用幼樹以行間挖溝或樹盤環狀溝施，成齡園以放射狀溝施或全園撒施為主。施肥范圍在距樹干1米至樹冠投影外0.5米的環狀區域。深度一般在20～40厘米。無機肥施肥宜淺，有機肥宜深，施肥后及時填土澆水，生草或秸稈覆蓋保墑。

2.1.2 春季追肥應在地表氣溫回升，蘋果樹萌芽展葉期，結合土壤墑情，追施年施肥量50%的氮肥、25%的磷肥、25%的鉀肥以及部分中微量元素。同時葉面噴布0.2%～0.4%硫酸亞鐵、硫酸鋅溶液，有效補充果樹春季營養需求，預防蘋果缺素癥的發生。

2.1.3 測土配方施肥測土配方施肥是目前應大力推廣的一項技術，各地應定期進行土壤肥力檢測，結合當地土壤理化狀況、水肥狀況，科學配比營養元素，確定合理的施肥量。通過技術手段不斷提高土壤肥力，降低蘋果生產農資成本，提高果園投入產出比。

2.2 水分管理要點

（1）春季萌芽期。春季氣溫回升后，樹液開始流動。如果遇到春季干旱少雨，應全園澆1次水，使土壤持水量保持在70%左右，既有利于果樹萌芽展葉、促生新梢，同時提高根系對養分的吸收利用。

（2）蘋果開花前期。應結合春季降水情況，在開花前，全園澆足1次水，可以補充花期水分消耗，顯著提高花芽質量。

（3）果實膨大期。7、8月份正是果實迅速膨大的時期，如果遇到高溫干旱，容易造成果實發育遲緩。果個小、果面粗糙、影響果實產量和品質。建議果園每周澆1次水或葉面噴灑清水，能有效滿足果實水分需求，增大果個、提高果面光潔度。

（4）果實采收后期。結合秋施基肥，全園澆1次水，對于提高根系吸肥能力和促進營養元素分解轉化，增強果樹抗寒能力效果明顯。

3 樹形管理

蘋果樹能否高產穩產，除了品種因素之外，最重要的就是樹形管理，對于富士系品種，在樹形管理過程中，應注意構建樹體通風、光照充足、主枝排布合理、長中短枝配置科學的樹形。具體注意好以下幾點：

3.1 果園密度要適宜

高產果園密度應根據樹齡、樹勢、土壤情況、肥水狀況進行合理調整。一般以3米×5米、3米×4米、2米×4米、2.5米×4米較為適宜。原則上采取加大行距，減少株距。當果園出現密閉狀況時，應采取隔株或隔行間伐的方法，始終保持果園通風順暢、光照充足。

3.2 提干落頭要及時

樹齡10年以上的果園，大多面臨通風不良、光照不足、樹體密閉的問題。為了保證果園能持續優質高產，應及時對全園進行提干落頭。具體要求是主干保持在80～100厘米，對于達不到要求的果樹應采取逐年去除接地主枝，每次去除1～2個主枝，分2～3年達到提干要求。樹高控制在3米左右，對于超過3米的，中心干延長枝較細可以采取彎頭的方法，用拉枝繩拉彎至水平狀。既能控制樹高，又能以果控冠，增加果實產量。較粗的延長枝采用逐步落頭的方法，分2～3年完成落頭目標。切忌操之過急，落頭過重。造成樹體大量冒條旺長。

3.3 培養下垂結果枝組

拉枝是實現果園優質高產的主要技術手段之一。應在每年春季4—6月份（幼樹為秋季9—10月份）對新生枝條進行拉枝開角。將主枝上直立旺長的枝條、偏斜枝等上部空間拉至90°、下部空間拉至100°～110°，按照長中短枝科學配比、插空排列、螺旋上升、單軸延伸的原則，間隔30～50厘米距離培養下垂結果枝組。

3.4 結果枝組勤更新

蘋果樹一般結果4～5年后，結果能力開始下降，品質變差。因此應及時進行枝組更新復壯。具體方法是逐步回縮衰弱的結果枝組、選擇主枝上發育健壯的枝條或背上直立枝，采取輕剪甩放，適度摘心的方法培育新枝。待其達到1米以上時拉至水平下垂狀態。更新成新的結果枝組。

4 花期管理

花期管理是蘋果生產管理過程中關鍵的一環，應抓好以下幾個方面：

4.1 壁蜂授粉

在果園中心花開放到5%時，將壁蜂蜂繭從冰庫取出放入果園。一只蜂的授粉范圍一般在30～50米，每畝放蜂100～150只。放蜂前15天噴1次殺菌殺蟲劑，此后及整個花期禁止使用任何藥劑。

4.2 科學疏蕾疏花

主要把握以下幾點：

（1）對于花量大的樹，先疏除過量的串花枝，再疏除過密花枝、細弱花枝、病蟲花枝。

（2）一般壯樹多留花，弱樹少留或不留花。花量大的樹適當多疏，花量小的樹適當少疏。疏花應先疏除腋花芽、側花芽保留頂花芽。疏除側花序，保留中心花序。

4.3 花期噴肥

花期葉面噴肥對于促進花芽分化，提高坐果率效果明顯。應在初花期葉面噴布0.3%～0.5%的尿素+0.5%硼砂溶液，花后4～6周噴布2～3次高效鈣肥。

4.4 病蟲害防控

花期病蟲害防治是全年病蟲害防治的關鍵時期。主要做好以下幾個方面：

（1）噴藥要及時。花期噴藥應在開花前即蘋果花蕾顯現前和落花后10～15天噴藥。原則上越早越好。尤其遇到春季降水較多、氣溫回升慢、果園濕度大的氣候。

（2）藥劑要易溶。由于花朵和幼果比較嬌弱，對刺激性農藥反應敏感。因此應注意選擇那些細度好、顆粒小、易溶于水的藥劑，禁用乳油、水乳劑或鋅制劑，以避免刺激花朵和幼果。

（3）藥劑選擇多樣化。花期藥劑選擇要多樣化，同一藥劑全年使用不超過2次。為了提高防治效果，每次噴藥應根據藥劑特性科學搭配，才能產生良好的防治效果。如防治蘋果早期落葉病、輪紋病、炭疽病等可以噴布甲托800～1 000倍液、農抗120水劑600～800倍液、撲海因1 000倍液等，防治霉心病可以噴布撲海因1 000倍液、多抗霉素1 500倍液、寶麗安 1 500～2 000倍液等。防治白粉病可以在花前選用粉銹寧1 000倍液、農抗120水劑800倍液等藥劑。防治桃小食心蟲可以選用康莊滅幼脲3號1 500～2 000倍液、Bt乳液1 000倍液、阿維菌素類4 000～5 000倍液。防治葉螨可在落花后10～15天選用噠螨靈1 500～2 000倍液、蛾螨靈 2 000倍液、阿維菌素類農藥4 000～5 000倍液等。

5 蘋果生長中后期管理

5.1 巧用鉀肥

科學使用鉀肥，可以增大果個，促進著色，改善果實口感風味，同時有效減少葉面蒸騰、增強樹體抗旱性。

一般在每年7—8月份，采取葉面噴施鉀肥效果較好，噴施濃度為0.2%～0.5%磷酸二氫鉀，0.5%～1%的硫酸鉀等鉀肥。有條件的果園可以按全年鉀肥使用量的80%追施2次硫酸鉀或氯化鉀。

5.2 葉面噴肥

果實采收前30～40天葉面噴施氨基酸營養肥、光合微肥、稀土微肥等1～2次；果實除袋后葉面噴施高能鈣肥1～2次，對于提高蘋果商品品質、促進果實著色，減少病蟲害發生具有良好的效果。

5.3 適時除袋

蘋果除袋時間應根據果實生長天數、產地地理環境、采收期天氣狀況綜合判斷，紅富士蘋果生理天數180天，即從蘋果落花后開始算起，9月中下旬、10月上旬為蘋果除袋時期。應先去除外袋，4～7天以后去除內袋，7～10天后開始采收。

5.4 適期采收

采收期的早晚對蘋果品質和市場售價影響較大。采收期過早，容易出現果面著色不好、風味不佳。采收過晚，果實產量下降、口感較差、不耐貯藏、因此果實采收期應做到科學合理，一般可以根據果實生長天數、果面著色、果實硬度、果實含糖量、果實呼吸強度等綜合評定。根據果實成熟早晚，采取分期分批采收，全園分2～3次采摘完畢。