苦瓜高產優質栽培關鍵技術

曠碧峰，肖昌華，余席茂，唐 鍔，劉小安，譚美麗

（衡陽市蔬菜研究所，湖南 衡陽 421001）

苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬（Momordica L.），為一年生蔓性草本植物。苦瓜雌雄異花同株，以昆蟲為傳粉媒介，容易與其他品種串粉雜交。苦瓜喜溫、喜光、耐熱、耐濕、不耐陰，對光照長短的要求不嚴格，較長時間的光照有利于其良好生長；對土壤濕度和空氣濕度要求較高，但不耐澇；苦瓜多食嫩果，果肉脆嫩，苦味適中，營養豐富，可增進食欲。它不僅富含營養，還有較高的藥用價值，苦瓜性寒味苦，清暑解熱，明目解毒。夏季常食苦瓜，有涼血解毒之功效，可防止中暑、喉炎、胃腸炎、皮膚炎等癥，因而深受大家喜愛，在我國南北均可大面積種植。現根據我們多年的生產經驗，將苦瓜高產、優質栽培關鍵技術要點介紹如下。

1 品種選擇

根據市場需求選擇豐產、優質、商品性好、抗逆性強、適應性廣的優良品種，目前主栽品種有以下幾種：

1.1 衡雜苦瓜1號

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，早熟、高產、優質，一般667 m2產量3 200～3 800 kg，生長勢強。主莖長3 m左右，雌花著生節位低，連續結果率高，分枝中等，果實長棒形，綠白色瘤突，果長40～55 cm，徑粗5～6 cm，單果質量0.7～1.2 kg，果肉厚、質脆、微苦，商品性好。該品種適應性廣，抗逆性強，較抗病毒病、枯萎病和霜霉病。

1.2 衡雜苦瓜2號

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，早熟、豐產、多抗、品質好。前期667 m2產量700～800 kg，總產量2 500～3 000 kg，采收期120 d左右。該品種蔓生，生長勢和分枝性強，以主蔓結果為主，第1雌花位于13～15節。果實棍棒形，瓜色油綠有光澤，果面條瘤粗長，果肉較厚，單瓜450 g左右，果肉質脆微苦，食用品質和商品品質好，市場競爭力強。

1.3 湘早優1號

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，植株蔓生，主蔓高約2.8 m，植株生長勢強，極早熟。主蔓第1雌花著生于第6～8節，連續坐果能力強。果實直圓筒形，兩端較平，瓜形勻稱，果皮綠白色，有光澤，果瘤突起粗長，果實縱徑30～35 cm，橫徑6～8 cm，肉厚1.0～1.2 cm，單果質量550～650 g，質地脆嫩，苦味適中，品質、風味俱佳。每667 m2產量4 000 kg左右，抗白粉病、疫病、霜霉病，適宜長江流域及其以南地區溫室大棚或露地早熟栽培。

1.4 湘早優2號

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，早熟，植株蔓生，主蔓第8～10節著生第1朵雌花，主蔓雌花率高，連續坐果能力強。果實長棒形，表皮油綠色，光亮照人，刺瘤圓形，間少量條瘤。果實縱徑28～32 cm，橫徑5～5.5 cm，單瓜400～450 g，肉質緊密，苦味適中。每667 m2產量3 500～4 000 kg。抗性強，適應性廣，需肥需水量極大。

1.5 鑫翠苦瓜

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，早熟，從定植到采收約40 d。植株生長勢強，主側蔓均可結瓜。主蔓第1雌花著生于第10～11節，連續坐果能力強。果實為長圓筒形，表皮翠綠色，果實縱徑25～28 cm、橫徑6.0～6.2 cm，果肉厚1.0～1.1 cm，平均單果質量385 g。果實質地脆嫩，苦味適中，風味好，耐貯運，豐產性好且穩定。抗寒、耐熱，較抗疫病、霜霉病，耐白粉病。一般667 m2產量3 500 kg左右。

1.6 鑫秀苦瓜

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，該品種早熟，植株蔓生，生長勢強，主蔓第10～12節著生第1朵雌花，坐果率高，連續結果力強。果實長圓筒形，兩端較平，表皮白綠色，長短瘤相間，瘤粗大，有光澤，果實縱徑30～35 cm，橫徑7.0 cm左右，單瓜450～500 g，肉質脆嫩，苦味適中，商品性好，產品耐貯運。667 m2產量3 500～4 000 kg。

1.7 鑫帥苦瓜

湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的雜交一代品種，該品種早熟，植株蔓生，生長勢強，主蔓第10～12節著生第1朵雌花，坐果率高，連續結果力強。果實長條形，表皮白綠色，長短瘤相間，瘤粗大，光澤度好，果實縱徑30～35 cm，橫徑6.5 cm左右，單瓜450～500 g，肉質脆嫩，苦味適中，商品性好，產品耐貯運。667 m2產量3 800 kg左右。

1.8 豐綠2號

廣東省農科院蔬菜研究所選育的雜交一代品種，植株生長勢和分枝性強。第1朵雌花著生節位15.8～18.4節，第1條瓜坐瓜節位17.0～21.6節。瓜長圓錐形，瓜皮綠色，條瘤。瓜長25.5～26.4 cm，橫徑5.87～6.34 cm，肉厚1.02～1.04 cm。單瓜質量352.4～377.5 g，單株產量1.54～2.28 kg，667 m2產3 800 kg左右。品質較好。中抗白粉病和枯萎病。田間表現耐熱性、耐澇性和耐旱性強。

1.9 綠箭苦瓜

四川省農科院園藝研究所選育的雜交一代品種，早熟，植株生長勢旺盛，分枝性強，坐果率高，主、側蔓均可結果。瓜長棒形，果長30～40 cm，橫徑5～7 cm，肉厚1.0～1.3 cm，單瓜質量500～700 g。果皮綠色有光澤，瘤狀物為粗平條形與不規則形相間，肉質脆嫩，味微苦，品質好。一般667 m2產量3 500 kg左右。

1.10 贛優2號

江西省農科院蔬菜花卉研究所選育的雜交一代品種，早熟，春季栽培從定植到始收45 d。主蔓第1雌花節位10～13節，雌花節生率高，前期主蔓結瓜，中后期主側蔓同時結瓜，連續坐果能力強。果實綠色，棒形，長直瘤與粒狀瘤相間排列，端正美觀，色澤光亮，商品性好。果長30～35 cm，橫徑7 cm，肉厚1.2 cm，單果500 g，肉質脆嫩，苦味適中，品質優良。每667 m2產量3 600 kg。

1.11 長白1號

湖南省株洲市農科所選育的雜交一代品種，植株攀緣生長，生長勢強，分枝性強，葉掌狀5裂。第1雌花著生于第17葉節左右，此后連續2～3葉節或每隔3～4葉節出現一雌花。瓜長筒形，長70～80 cm，橫徑5.4～6.5 cm，外皮綠白色，密布瘤狀突起；肉厚0.8 cm左右，質脆嫩，味微苦，品質好。單瓜300～650 g，最大1 500 g。中熟。耐熱、耐肥，抗病性強。較穩產、高產，每667 m2產量3 700 kg左右。

2 育苗

2.1 播種期

一般在3月初播種，苗齡大約是30～35 d。

2.2 選地整地

苦瓜以春播為宜，要及早選址整地。苦瓜喜濕、喜溫、耐肥、不耐澇，應選土層深厚、肥力上等、排灌方便的地塊種植。整地前每667 m2施生物有機肥5 000 kg、氮肥40 kg、磷肥50 kg、鉀肥30 kg。耕深30 cm，平整打畦，畦寬1.6 m。

2.3 覆蓋地膜

蓋膜前應將畦面整平，并噴灑除草劑。蓋膜時一定要拉緊、蓋平，使地膜與畦面貼緊，膜的四周用土壓實。

2.4 催芽

播種前先用55 ℃的熱水燙種并攪動，當溫度降到30 ℃時浸種12 h（若把種子輕輕嗑開一條縫，有利于種子吸水，浸種時間可縮短為8 h）。隨后，將種子洗凈撈出，用干凈的紗布包好，放在30 ℃左右的溫箱內催芽。每天用溫水清洗1遍，大約4～5 d開始出芽。這樣，既能殺死種子所帶的病菌，又能保證出芽一致。待露白種子達50%時播種育苗。

2.5 播種

播種的前1 d把準備好的營養土（取沒種過瓜類的田園土及草炭、蛭石、腐熟的大糞干按1∶1∶1∶0.5比例混合，加磷酸二銨1 kg/m3，過篩摻勻后堆成堆，用塑料布蓋嚴，幾天后可用。用時需要再均勻攪拌1次）或基質裝入10 cm×10 cm的營養缽或穴盤內，澆透水。第2天再用水把營養土或基質噴1遍，撒一薄層過篩細土即可播種。每個營養缽或苗穴內播1粒種子，隨即澆水，水滲透后，撒1 cm厚的細土，然后蓋膜。

2.6 育苗管理

播種后大棚要密封以提高溫度，播種畦內架小拱棚，蓋薄膜，提溫保濕，使白天溫度保持在28～30 ℃，夜間保持在12 ℃以上。當50%穴缽出苗后，對小拱棚的薄膜實行早揭晚蓋。1片真葉至2片真葉期，中午應通風降溫，保持25～28 ℃。夜間保持在12 ℃左右。在移栽定植前5～7 d，要控制水分，降低苗床溫度。以后逐漸增加揭膜通風時間，直到完全不蓋膜。見干就澆水，采取控溫不控水的原則，保持幼苗健壯生長。以后，逐漸降低棚內溫度，至定植前幾天把棚膜全部掀開，進行煉苗。

3 定植

苗齡在2葉1心時進行定植，4月上旬為宜，每畦兩行，行距1.2 m，穴距50 cm，每667 m2定植1 600～1 700株。定植前將苗床澆透水，選壯苗、好苗移栽，盡量使根部多帶土，定植時應讓根系正常舒展，定植后澆定根水，并把定植孔用細土封蓋嚴密，以后每1～2 d澆1次水，直至秧苗成活。

4 田間管理

4.1 搭架

苦瓜開始抽蔓時要搭好人字形支架，架頂要用橫桿連接，固定架桿要選用長2.5 m，直徑3 cm的竹竿。前期要注意人工綁蔓，輔助瓜藤上架。

4.2 整枝

苦瓜莖節腋芽活力強，易發生側蔓，但側蔓的雌花出現較晚，為保證主蔓結瓜的優勢，應注意摘除側蔓。苦瓜上架后，主蔓50 cm以下不能留瓜，應把雌花摘掉以利于整體發育。待主蔓坐穩3～5個瓜后，留5～6片葉打頂，同時摘除其余子蔓孫蔓。

4.3 肥水管理

苦瓜生育期長，采收期可持續3個多月，要保證水肥供應充足，特別是進入盛果期，如遇干旱可采取溝灌的方法，每7～10 d灌1次水，同時葉面噴施磷酸二氫鉀3～5次。溝灌時應以半溝水為宜，做到即灌即排。如遇連續陰雨天，應注意及時排澇。

4.4 人工輔助授粉

苦瓜為雌雄同株異花，花器較小，早上8時左右開放，人工輔助授粉可在陰雨天和結瓜早期、蜜蜂較少時的早上7～10時進行，將剛開放的父本雄花摘下，剝去花瓣，露出花藥，直接與剛剛開放的雌花柱頭輕輕摩擦，一般每朵雄花人工授粉4～5朵雌花。

4.5 植物生長調節劑

使用植物生長調節劑可促進早開雌花，調節雌花比例，提早結瓜及增加產量。當幼苗長出3～4片真葉時，用2 500～5 000倍液的乙烯利直接噴灑瓜苗，另外，開花期在加強水肥管理的基礎上，用15～30 mg/kg的2，4-D或奈乙酸溶液，涂于花柄上，可防止落花落果，增加產量，切忌隨意提高使用濃度。

5 病蟲害防治

苦瓜主要病害有白粉病、枯萎病、疫病、霜霉病、灰霉病、炭疽病等；主要蟲害有蚜蟲、黃守瓜、瓜實蠅等。防治時應按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學藥劑防治為輔”的原則。

5.1 農業、物理防治

選用抗（耐）病蟲的優良苦瓜品種；切忌連作，加強田間管理，合理施肥，增強植株抗病蟲能力；清理田園雜草，深翻土壤，消滅越冬病原、蟲源，減少病蟲基數。

5.2 化學防治

進行化學防治時不得使用國家禁限用的高毒、高殘留、高生物富集性或致畸、致癌、致突變的農藥及其混配藥劑，應嚴格按照GB4285－1989、NY/T393－2000的規定施用農藥。

白粉病可用20%粉銹寧乳油2 000倍液，或50%硫磺懸浮劑250倍液，或75%百菌清800倍液噴霧防治。枯萎病可用75%百菌清500～800倍液，或50%多菌靈500～600倍液，或70%敵克松原粉500～800倍液噴霧防治。疫病可用70%百菌清可濕性粉劑600倍液，或1∶1∶200等量式波爾多液噴霧防治。霜霉病可用70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液，或72.2%普力克水劑800倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液噴霧防治。灰霉病可用50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治。炭疽病可用0.5%氨基寡糖素水劑，或托布津800～1 000倍液，或70%的百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

蚜蟲可用10%大功臣可濕性粉劑1 000倍液，或2.5%天王星可濕性粉劑2 000倍液，或2.5%功夫乳油2 000倍液噴霧防治。黃守瓜可用48%毒·辛乳油2 000倍液噴土，以毒殺孵出的幼蟲，或用90%晶體敵百蟲、或2.5%魚藤酮乳油1 000倍液灌根；防治成蟲，可用4.5%高效氯氰微乳劑2 000倍液，或40%氰戊菊酯4 000倍液，或2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2 000倍液噴霧防治。瓜實蠅可用90%敵百蟲800倍液，或2.5%敵殺死乳油3 000倍液、21%滅殺斃乳油6 000倍液、50%敵敵畏乳油1 000倍液噴霧防治。

此外，可利用害蟲的驅避性在田間懸掛黃色粘蟲板或黃色機油板誘殺蚜蟲；利用頻振式殺蟲燈和性誘劑誘殺夜蛾科害蟲的成蟲等。