川西北地區紫山藥栽培槽淺生栽培技術

劉麗芳，余金龍，丁 凡，余韓開宗

（綿陽市農業科學研究院，四川 綿陽 621023）

紫山藥，又名薯蕷和長薯，屬薯蕷科、草本蔓生性植物，其營養及藥用價值皆相當于普通山藥，適于食用、藥用和加工。紫山藥塊莖分塊狀及長柱形兩種。塊狀紫山藥栽培技術相對簡單，但商品性、經濟效益不如長柱形紫山藥。長柱形紫山藥以傳統技術栽培，存在種植采收費工費時、塊莖生長畸形、產量不高等問題。為解決這一問題，綿陽農科院從各地引進并篩選適合川西北種植的紫山藥品種，并聯合江油寶萊農業科技有限公司成功研究出長柱形紫山藥栽培槽淺生栽培技術。該技術不僅省工省力、節約成本、提高紫山藥的商品性及產量，也打破了普通山藥深溝栽培嚴重破壞土壤耕作層的弊端，現簡要介紹其栽培方法如下。

1 播前準備

1.1 選地

紫山藥具有較強的適應性，且采用栽培槽淺生栽培無需深耕，故對土質要求不高。無論沙土、壤土、黏土及土層深淺、地下水位高低都可種植，但在土質肥沃、土層深厚、排灌方便的土壤上種植最為適宜。

1.2 整地埋槽

冬前翻土，耕作深度約30 cm，并隨溝起壟施入基肥及殺蟲劑。紫山藥是喜肥作物，對肥料要求很高，施肥要以有機肥為主，化肥為輔。每667 m2基施腐熟農家肥3 000～5 000 kg、尿素5～10 kg、磷肥10～15 kg、鉀肥15～20 kg、5%的辛硫磷顆粒劑2 kg。采用單畦雙行，每畦連溝寬1.5 m，溝深15～30 cm。每667 m2放置約1 700～2 000個栽培槽，間距約25 cm，斜度為15°左右，下端深約30 cm。栽培槽內需放入填充軟料，并覆上2～3 cm薄土。填充軟料主要由細沙和肥料、木屑、谷殼糠等組成，可按照硫酸鉀與沙質量1∶1 000比例制作松軟填料，并在栽培槽上端留下種標記。

2 適時播種

2.1 塊莖處理

播種前選擇無病斑、無腐爛的塊莖作薯種，將種薯切成薯塊，每塊質量50～100 g，用草木灰蘸種，并晾曬1～2 h，然后放置室內2～3 d，待切面愈合后移入苗床雙膜覆蓋催芽。待幼芽長出芽眼或長到1 cm時即可移植（約20～30 d），定植時只留1個健壯的芽，其余抹去。

2.2 播種

紫山藥下種時間宜在土壤10 cm地溫穩定通過10 ℃時（平均氣溫12 ℃）進行，四川丘陵地區一般在3月中旬至4月上旬。在距栽培槽上端1～3 cm處放上種薯，頂端芽眼朝下種標記一側，薯種放置應與栽培槽平行。然后在定植種薯的兩側25～30 cm處，每667 m2穴施45%的硫酸鉀復合肥30 kg、撒施或穴施草木灰200 kg。最后覆土起壟并澆水。

3 田間管理

3.1 覆蓋保墑

應用栽培槽種植山藥，山藥薯塊生長在淺土層，通過覆蓋遮陰物，以保持土層濕潤，以利于薯塊快速長大。在出苗后、立支架前的雨后進行覆膜，單行種植時采用寬1 m的黑色地膜覆蓋并壓緊四邊，再蓋上稻（麥）草，也可單純蓋膜或蓋草。

3.2 搭架引蔓

當紫山藥開始甩蔓時應及時搭架，要求選用1.5～1.7 m的堅實細竹竿或細木棍，每壟兩行一架成人字形，下端插入土中15～20 cm，在距頂部30 cm處交叉，盡量增大上部開張度，使所搭支架高1.2～1.5 m，交叉處用橫桿連在一起固定。待藤蔓爬至架腰時，用15%多效唑噴灑，控旺促壯。

3.3 間苗及修剪側枝

1個種薯只能留1枝主莖，其余的應及時剪除，防止長出多個山藥，導致塊莖畸形。主莖長到應有長度，每個葉腋間都會發出側枝，一般基部以上、6片葉以下的側枝應剪除，以利基部通風透光，避免炭疽病及蟲害的發生。

3.4 追肥

追肥主要在紫山藥生長的中后期進行，即5月底至6月初適當追肥，可用0.2%尿素噴施葉面。山藥生長后期，即立秋至白露期間是薯塊形成和膨大時期，每667 m2應用復合肥80 kg，與硫酸鉀15 kg混合施用。施肥時注意將肥料施撒均勻，不能將肥施在引導槽一面。然后選晴天下午每10 d葉面噴施磷酸二氫鉀1次，共噴3次。

4 病蟲害防治

4.1 防治原則

防治時必須按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則。

4.2 病害

主要病害有炭疽病、莖枯病、褐腐病、黑腐病等。其中，炭疽病最為致命，主要危害莖葉，高溫高濕時發生嚴重。應以預防為主，雨后可噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液。莖枯病一般在8月底至9月上旬發生，可用70%托布津800倍液噴施或澆灌于植株根部進行防治。其他病害可用50%多菌靈800倍液噴施或灌根。

4.3 蟲害

主要蟲害為蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎等地下害蟲。采用土壤消毒處理，或整地時施入藥劑進行防治，每667 m2可用50%辛硫磷250～300 mL，加細土25 kg拌勻后撒入壟中，或667 m2用敵百蟲顆粒劑2 kg均勻撒施。已發生蟲害的地塊可用敵百蟲原粉1 000倍液灌根，或結合灌溉撒施辛硫磷顆粒劑。

5 收獲及貯藏

5.1 采收時間

紫山藥正常采收時間應在霜降后，宜選晴天陸續進行。也可根據市場的需要，從8月份開始采收上市。考慮到四川11月中下旬雨水較多，最好10月底至11月上中旬采收完畢，過晚采收易受凍害導致腐爛，紫山藥切忌就地越冬。

5.2 貯藏溫度

紫山藥采收后要晾曬2～3 d。采收的紫山藥如暫時不出售，可以放在室內用細沙或沙土埋藏越冬，但注意不要受凍，溫度控制在15～18 ℃為宜，而普通山藥貯藏溫度為2～5 ℃，兩者有明顯的不同。