DFT水培水果苤藍技術

張 興

（北京中農富通園藝有限公司，北京 100083）

DFT水培（深液流水培），是近年來以農業嘉年華為主題的農業觀光園普遍采用的一種水培模式，蔬菜的根系生長在營養液流動并且液層較深（5～8 cm）的水培槽中，屬特色水培技術。

水果苤藍屬于十字花科蕓薹屬植物，在市場上作為特菜來銷售。本栽培主要使用京研公司的水果苤藍，主要食用其膨大的肉質球莖，嫩葉也可以食用。其球莖可鮮食或涼拌，水培的口感更加清脆，水分含量也高，有淡淡的甜味。它含有多種維生素，在觀光園內受到很多游客喜歡[1]。水果苤藍使用水培能將生育期變短，且不容易感染病害，種植管理也較容易。

1 品種選擇

1.1 利波

從瑞克斯旺公司引進的雜交一代品種，植株體量小，單球質量500～800 g，長勢整齊；口感脆甜，適合鮮食或涼拌；抗病性較強，生長周期短，水培60～80 d。

1.2 紫苤藍

從國外引進的品種，株高40～50 cm，葉柄細長，球莖扁圓形，外皮紫色，肉質白色。環境條件適宜的情況下，從播種到采收約85～90 d，單球質量500 g左右[2]。

2 茬口的安排

在溫室內栽培，需要的氣候條件可調控。但在東北地區，冬季溫度較低，溫室升溫較困難，適宜的播種期在9月下旬，10月下旬定植，在12月至翌年1月可采收。

3 育苗

育苗在工廠化的玻璃溫室內進行，通常使用128穴苗盤育苗；如果在東北，冬季也可以采用72穴的塑料穴盤育苗，這樣可以利于培育壯苗。育苗基質選用無雜草、無菌、無蟲的優質草炭、蛭石、珍珠巖，質量比為2∶1∶1。先將基質均勻攪拌，裝好穴盤后，將其他穴盤放在上面進行輕壓。澆透水后，進行播種，因進口種子出芽率較高，每穴可播種1粒，上面覆蓋蛭石，厚度為6～8 mm。播種后覆蓋地膜保溫、保濕。

水果苤藍播種后，溫室內溫度白天控制在22～24 ℃，夜間控制在13～15 ℃。通常2～4 d出苗。出苗后及時去除地膜，將溫度降低，室溫白天控制在20～22 ℃，夜間控制在10～13 ℃。苗期注意預防蚜蟲和薊馬，可掛黃藍粘板防治。使用72穴盤育苗，當幼苗長到3～4片葉時，可以進行水培馴化。

4 水培馴化

水培馴化是水培水果苤藍很重要的一項環節，它使苤藍從基質栽培過渡到水培環境，這個過程決定著壯苗的培育，影響著后期產量。當幼苗達到3～4片真葉時，選擇子葉肥厚、節間短、根系發達，沒有病蟲害的壯苗進行水培馴化。上馴化苗床前，可澆1遍透水，將幼苗帶土坨輕輕取出，放在水桶里清洗。總共清洗兩遍，第1遍桶內可以添加百菌清或多菌靈1 000倍液，清洗根系時要適力捋摩根系，防止損傷。第2遍用清水洗涮，然后用2 cm×2 cm×2 cm的海綿塊夾住莖基部，定植在馴化苗床上。定植2 d之內，中午的3～4 h要注意遮陽，防止強光照射，減少蒸騰作用，促進緩苗，之后正常管理。馴化期適宜的白天溫度為20～22 ℃，夜間溫度在10～13 ℃，水溫控制在15～18 ℃。緩苗后可以施用營養液，營養液為北京中農富通園藝有限公司自主生產的營養液肥。營養液pH控制在6.0左右，EC在1.0～1.5 mS/cm之間循序遞增，同時可葉面噴施營養液800～1 000倍作追肥，促進培育壯苗。

5 生產管理

當水果苤藍有5～6片真葉，苗齡30～35 d，就達到了定植要求。北京中農富通園藝有限公司生產的DFT栽培槽一般為雙層，根據生產溫室的實際情況可以增加層數。定植時直接將幼苗從馴化苗床取下，移至DFT定植板定植栽培，株行距為20 cm×20 cm，每平方米定植25株。每667 m2定植株數為陸地栽培的2～3倍。具體的生產管理如下：

5.1 溫度

水培水果苤藍適宜的生長溫度白天18～22 ℃，溫度過高或過低都會造成生長不良，夜間10～12 ℃[3]，水溫15～17 ℃。水溫不可忽高忽低，否則容易產生畸型果。

5.2 光照

苤藍每日達到8～10 h的光照即可，光照不能太強，球莖在強光照下會導致纖維增多，這樣就降低了品質。光照如果太短也會降低品質和產量。所以在日照短的地方生產，要增加補光燈。

5.3 營養液

營養液的pH控制在6.0～6.5。剛定植后營養液EC控制在1.5～1.6 mS/cm，隨著生長不斷提高，當球莖形成初期調控為1.7～1.8 mS/cm，當達到雞蛋大小時控制在2.0 mS/cm左右，隨后不斷增加，至采收前提高到2.3～2.4. mS/cm。將近采收時EC不可以再提高，如果過高易使球莖表皮開裂。在生產中每隔7～10 d葉面噴施營養液500～800倍。使用北京中農富通園藝有限公司生產的DFT栽培槽，每天供液時間為7：00－17：00，隨著光照的延長不斷增加供液時間。

5.4 病蟲害

水培苤藍在觀光溫室內因生產環境較為封閉，并且生長周期短，很少出現病蟲害。常見蟲害有蚜蟲和青蟲類。可懸掛黃藍粘板，預防蟲害的發生。規格40 cm×25 cm粘板每1 000 m2掛25塊左右，蟲害輕微發生時可以采用5%天然除蟲菊1 500倍液噴霧或生物肥皂100倍液噴霧防治[4]。

6 采收

一般在定植后50～70 d，心葉不再生長時，及時采收。如果采收過晚莖基部容易變壞，并且莖皮變硬，纖維老化影響品質[5]。采收前先停止供液，將限液管拔出，使栽培槽內營養液全部流凈。因水果苤藍根系較大，不能從定植孔取出，采收時可從莖基部剪斷，防止弄壞定植板。采收的苤藍留3～4片嫩葉，儲存時裝入保鮮袋中，放入冷庫。貯藏的適宜溫度為3 ℃，若溫度過高則會影響品質。