大棚芹菜周年生產技術

王 陳，王金明，邱衛池，陳亞明，花印梅

（1. 南通市農副產品加工技術協會，江蘇 南通 226000；2. 南通市通州區種子管理站，江蘇 南通 226300；3. 南通市港閘區新天地蔬果生產專業合作社，江蘇 南通 226000；4. 江蘇中寶食品有限公司，江蘇 海門 226100）

芹菜為傘形花科植物，營養十分豐富，100 g芹菜中含蛋白質2.2 g、鈣8.5 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。芹菜中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，對人體健康都十分有益。葉莖中含有的揮發性甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用，因而受到廣大消費者的青睞。為了提高芹菜生產能力，穩定城市蔬菜供應，進一步促進農業增效、農民增收，經數年研究，初步形成了大棚芹菜周年栽培技術。

1 茬口銜接

第1茬：2月播種育苗，5月底、6月初收獲。第2茬：6－7月播種育苗，8－9月收獲。第3茬：9月上中旬播種育苗，10月底、11月初定植，1月收獲。

2 第1茬芹菜管理

2.1 品種選擇

選擇不易抽薹、較抗寒的品種，如大葉芹菜、津南實芹。

2.2 催芽播種

2.2.1 播期

2月初－2月中旬，采用保護地育苗。

2.2.2 催芽播種

用溫湯浸種后，于15～20 ℃條件下催芽，然后播種。苗床土選擇肥沃、細碎的園土6份，配入充分腐熟豬糞渣4份，混勻過篩；每平方米床土中施過磷酸鈣500 g、草木灰1.5～2.5 kg、硫酸銨100 g，鋪在苗床上，厚度12 cm左右。播種時先澆透底水，然后將種子均勻地撒播在床面上，隨后覆土5 mm左右，并鋪設地膜。

2.3 苗期管理

夜間溫度較低時，可架小拱棚保溫。出苗50%時撤去地膜，噴施40%除草醚乳粉160～200倍液。苗出齊后，白天揭開小拱棚，保持溫度15～20 ℃，夜間10～15 ℃，溫度升高要撤除小拱棚。苗期保持床面濕潤，見干立即澆水。及時間苗、除草，最好移苗1～2次，白天溫度超過20 ℃時要及時通風，夜間保持5～10 ℃，定植前煉苗，幼苗60 d左右即可定植。

2.4 定植

選擇保水保肥力強，含豐富有機質的壤土或黏壤土。露地定植須在嚴霜過后，當地日平均氣溫穩定在7 ℃以上時進行，在不受凍的原則下盡量早栽。大、中、小棚栽培時，當棚內溫度穩定在0 ℃以上、地溫10～15 ℃時定植。若在大棚內扣小拱棚栽培，定植還可提早1周左右。定植前半個月整地做畦，每667 m2施腐熟有機肥5 000 kg，耙細耬平，做成1 m寬的畦。選擇寒尾暖頭的晴天上午定植，每畦栽5～6行，穴距10～12 cm，每穴4～5株。邊栽邊澆水，栽植不能太深，以土不埋住心葉為宜。

2.5 田間管理

定植初期棚內要密閉保溫，一般不放風，溫度可保持在25 ℃左右；心葉發綠時溫度需降至20 ℃，超過25 ℃要通風。隨著外界氣溫逐漸升高需加大通風量，先揭開兩端薄膜放風，再從兩側開口放風。外界氣溫白天在18～20 ℃時，選無風晴天全部揭開塑料薄膜進行大通風，夜間無寒潮時開口通風。終霜期過后，選陰天、早晨或晚上光照較弱時撤掉小拱棚，保持白天溫度22～25 ℃，夜間溫度10～15 ℃。植株高度33～35 cm時肥水齊攻。追肥時要將塑料薄膜揭開、大放風，待葉片上露水散去后，每667 m2撒施硫酸銨25 kg左右。追肥后澆水1次，以后隔3～4 d澆1次水，保持畦面濕潤至收獲。采收前不要施稀糞。缺硼時，可每667 m2施用500～750 g硼砂，對水噴施。采收前15 d用30～50 mg/kg的赤霉酸葉面噴施1～2次。

3 第2茬芹菜管理

3.1 品種選擇

根據當地氣候條件和消費習慣，選用抗熱耐澇品種，如津南實芹2號、溢香伏芹。

3.2 播種時間

一般在6－7月育苗及移栽。

3.3 培育壯苗

3.3.1 苗床準備

選擇地勢高燥、富含有機質、肥沃、排灌方便的生茬地，深翻，晾曬3～5 d，施入充分腐熟的有機肥，每平方米苗床施入磷酸鈣500 g、草木灰1.5～2.5 kg，耙平做畦。

3.3.2 催芽播種

播前7～8 d將種子放在涼水中浸泡24 h，揉搓，洗掉黏液。將種子晾至半干，用濕布包好，放在陰涼通風處或水缸旁，也可吊掛在井內距離水面30～40 cm處催芽，保持溫度15～20 ℃，每天翻動1～2次，并用涼水清洗1次，5～7 d種子發芽時即可播種。也可用5 mg/kg的赤霉酸浸種12 h，撈出后待播。還可將種子浸泡后取出，放在15～18 ℃溫箱內，12 h后將溫度升到22～25 ℃，經12 h再將溫度降為15～18 ℃，3 d左右種子即可出芽。選陰天或傍晚播種，播種前苗床澆透水，隨后均勻撒播種子，覆土0.5～1 cm厚。

3.3.3 苗期管理

播種后、出苗前，用25%除草醚可濕性粉劑500 g，對水75～100 kg，均勻地噴灑在苗床畦面上。播種后采用覆蓋秸稈、稻草等遮陰降溫措施，也可以距地面1.0～1.5 m處搭上支架，上面覆蓋遮陰材料，還可以與小白菜混播，保持畦面濕潤。當幼苗拱土時，要輕澆1水，1～2 d后即可齊苗。

出苗后于傍晚時分逐漸撤去覆蓋物，并覆蓋一層細土，揭掉覆蓋物前先澆水。第1片真葉展開前，小水勤澆；當第1片真葉展開后，保持土壤濕潤，但不能澆水過多；2～3片真葉時，澆水要見干見濕。間苗1～2次，拔除弱苗和雜草。隨澆水追肥1～2次，每667 m2施入硫酸銨10 kg，4～5片真葉時即可定植。

3.4 適時定植

定植前，于前茬收獲后立即深翻土壤，曬茬3～5 d，667 m2施腐熟有機肥5 000 kg，耙細整平做高畦，畦寬1.0～1.7 m。苗齡50～60 d，選陰天或多云天氣定植，定植前澆透水，起苗時帶主根4 cm左右鏟斷。株行距10 cm×15 cm；每穴雙株。栽植時以埋住根頸為宜，不要將覆土埋住心葉。

3.5 田間管理

夏秋為高溫、多暴雨季節，應用大棚設施、雙層覆蓋栽培是越夏芹菜生長成功的關鍵，即大棚用塑料薄膜覆蓋，外層再覆蓋一層遮陽網，起防暴雨、遮強光及降溫的作用。雙層覆蓋過程中，應結合天氣的變化靈活進行。陰天不蓋遮陽網，以利弱光透射，促使植株直立生長；晴天高溫天氣，上午11時至下午16時左右需覆蓋遮陽網，棚邊薄膜和大棚前后門要經常打開通風換氣、降低棚溫。

干旱時，每2～3 d澆1次水。澆水應在早上、傍晚進行，保持土壤濕潤狀態；遇大雨天，應及時排水防澇。

整個生長期應及時追肥，追肥應掌握多次、少量的原則，每10～15 d追施1次，每次667 m2施尿素或45%三元復合肥10～12 kg，可隨水沖施，直到收獲前15～20 d停肥。生長前期可進行中耕1～2次，中耕宜淺，勿傷根系或莖葉。結合中耕應及時拔草，勿使草大壓苗。采收前1個月，可每隔7～10 d噴1次濃度為20～50 mg/kg的赤霉酸。

4 第3茬芹菜管理

4.1 品種選擇

選用耐寒、冬性強、抽薹遲的品種。如乳白梗芹菜、玻璃脆。

4.2 培育壯苗

4.2.1 播期

第3茬芹菜多采用露地育苗，一般9月上中旬播種，苗齡50～60 d。

4.2.2 整地施基肥

選擇地勢高燥、排水良好、土壤肥沃的生茬地塊作育苗床。先整地做畦，畦寬1.0～1.2 m，施入腐熟有機肥，耬平耙細。

4.2.3 催芽

選擇1～2年的陳種，適當揉搓種子、去雜，在清水中洗凈，浸種24 h，再晾至半干，用濕布包裹好，置于15～18 ℃條件下催芽。每天翻動種子，并用清水淘洗1次，80%種子出芽后播種。

4.2.4 肥水管理

播前苗床澆足底水，水滲下后撒施一層薄土，均勻撒播種子，播后覆土0.5～1 cm。9月前播種時，因氣溫較高，須采取遮陰措施；9月以后播種不必遮陰。真葉展開后要追肥，每667 m2追施硫酸銨10 kg左右，追肥后要及時灌水，保持畦面見干見濕。

4.2.5 間苗除草

及時間苗1～2次，間苗后輕撒一層細土，澆少量水。結合間苗拔除雜草，或在播種后、出苗前噴灑除草醚。

4.3 適時定植

前茬收獲后立即整地做畦。每667 m2施腐熟有機肥3 000～5 000 kg，或45%三元復合肥50 kg，混勻，耙平做畦，畦寬1.5～1.8 m。行叢距（15～16）cm×（6～7）cm，每叢2～3株。

4.4 田間管理

前期如干旱，可在緩苗期覆蓋遮陽網，晝蓋夜揭，后期天氣轉涼，可揭去棚膜作露地栽培。11月下旬早霜到來時蓋上棚膜，也可畦面覆蓋草簾，草簾寬度應與畦寬吻合。草簾覆蓋畦面后，雪天要注意清掃積雪。定植后澆定根水，4～5 d后，地表見干、幼苗見心時，第2次澆水；雨后中耕松土，入冬前澆1次凍水。一般在當地夜間上凍、白天化凍的時候澆凍水為宜，水要澆足、澆透，特別是在干旱少雨的年份，要補澆2次水。平均氣溫回升到4～5 ℃時，要去掉黃葉，澆返青水，并及時中耕培土。旺盛生長期，每667 m2施硫酸銨20～25 kg，可隨水施入20%人畜糞肥，以后每4～5 d澆1次水，采收前7 d停止澆水。

5 病蟲防治

主要病害是病毒病、霜霉病和軟腐病。在病毒病發病初期，每隔7 d用5406細胞分裂素300倍液，加雙效靈400倍液，再加20%的磷酸二氫鉀溶液的混合液噴施1次，連續噴3～4次。霜霉病用40%乙磷鋁可濕性粉劑150～200倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴灑。軟腐病用100～150 mg/L農用鏈霉素噴灑。

蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲等，用黃板誘殺防治，每667 m2放置30塊涂抹機油的黃板；或用4.5%高效氯氰菊酯1 000～1 500倍液防治。為增強防效，施基肥時可加施生物干預劑（JB）4 g/m2。

6 收獲

田間群體高度在30～50 cm時，一般芹菜植株高40～80 cm，且具有6～8片真葉時，即可靠近地面割收，去除枯黃葉片，捆扎成把或包裝后上市銷售。