有機物質對水產養殖的危害、預防與調控

吳坤杰（1.信陽農林學院水產學院　河南　信陽　464000）(2.信陽市現代漁業生物工程技術研究中心　河南　信陽　464000）

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有機物質對水產養殖的危害、預防與調控

吳坤杰1，2
（1.信陽農林學院水產學院河南信陽464000）
(2.信陽市現代漁業生物工程技術研究中心河南信陽464000）

水中有機物種類很多，按對水環境質量的影響和危害方式，可分為耗氧有機物與微量有毒有機物兩大類。有毒有機污染物指本身具有生物毒性的各種有機化合物。有機化合物在工農業生產和日常生活中廣泛應用，它們可通過多種途徑進入水體，導致水體污染，直接危害水生生物，并通過食物鏈的傳遞和積累危害動物和人類健康。有毒有機污染物主要包括農藥、鹵代脂肪烴、多氯聯苯（PCBs）、醚類、單環芳香族化合物、多環芳香烴類（PAHs）、石油污染物、酞酸酯類、酚類亞硝胺類和其它各種人工合成的具累積性生物毒性的有機化合物。

耗氧有機物主要指水體中能被大氣中氧分子或與水中溶解氧所氧化的各種有機物質，主要包括蛋白質、脂肪和碳水化合物等易分解的有機物。耗氧有機物本身多數無毒或低毒，在水中氧供給充分的條件下，容易被氧化降解，最終產物是硝酸鹽、硫酸鹽、CO2和H2O等簡單無機化合物，對水體水質不會產生危害。由于在水中氧氣充足的情況下其對水質的影響主要是消耗氧氣，因此統稱為耗氧有機物。其對水質的危害為：當水中的氧氣不足時，有機物將進行厭氧分解，產生H2S、NH3、NO2-、CH4、醛類物質、有機酸和醇等對魚類有毒的物質，使水體缺氧更加嚴重、變黑發臭、水質惡化，導致魚類及水生生物缺氧窒息或中毒死亡。2015年4月至10月期間，河南省信陽市累計發生十余起因耗氧有機物過高而引起的死魚事故，造成不小的損失。這幾起事故不是孤立的，有許多共同的因素導致了事故的發生。其中的教訓值得各水產養殖從業者重視。

一、三個水體有機物和氨氣含量都超標

筆者測定了其中三起的水質指標，結果如下：

習家嶺水庫　老鴨河水庫　羅山某養殖池塘　標準值高錳酸鹽指數　5.57　8.13　5.65　≤5氨氣　0.10　0.36　0.27　＜0.02亞硝酸鹽　0.035　0.03　0.13　無pH　6.0　8.0　7.5　6.8-8.8

注：表中除pH無單位外，其余指標單位均為mg/L。氨氣指標為通過測定氨氮再經計算而得。

從上表可見，發生死魚事故習家嶺水庫、老鴨河水庫和羅山某養殖池塘的高錳酸鹽指數分別達到了5.57mg/L、8.13mg/L和5.65mg/L，都超過了國家《漁業水質標準》（GB 3097-1997）規定的上限值5mg/L。超標最嚴重的老鴨河水庫，也是信陽市十余起死魚事故中最嚴重的。氨氣指標也分別達到了0.10mg/L、0.36mg/L和0.27mg/L，也都超過了國家《漁業水質標準》（GB 3097-1997）規定的上限值0.02mg/L。

二、十余起死魚事故都發生在連續陰雨天后

據筆者調查了解，2015年4月至10月期間，河南省信陽市累計發生的十余起死魚事故，雖然發生在不同的時間，但都發生在連續陰雨天后。對于沒有用增氧機的水體來說，水中的氧氣主要是靠水中的藻類的光合作用供給的，連續的陰雨天導致水體的光合作用減弱，水中氧氣供給不足。而氧氣供給不足會導致有機物的厭氧分解，會產生氨氣、硫化氫、亞硝酸鹽和有機酸等有毒物質。測定結果中三起死魚事故的氨氣指標達到了0.10mg/L、0.36mg/L和0.27mg/L也證明了這一點。

所以，通過以上分析可以得出這樣的結論：連續的陰雨天氣和有機物超標，造成了水體缺氧，產生了有毒物質氨氣，然后造成水庫魚類浮頭和死魚。

因此，水產養殖從業者在日常管理中，特別是在夏天一定要注意觀測水體中有機物含量，并及時采取措施預防水體中有機物含量超標?？蓮囊韵聨讉€方面預防：

一、定期使用有益菌分解水體的有機物。

有益菌如硝化細菌、氨化細菌、芽孢桿菌和光合細菌等能把水中的有機物和還原性無機物分解成硝酸鹽和硫酸鹽，即防止了水中積累有機物，又增加了水中的營養鹽濃度。多數有益菌喜歡弱堿性的環境，為確保水體的有益菌良好的生長，可定期使用生石灰使水體的pH保持在8左右。

二、提高底層魚類鯽魚與鯉魚的放養比例。

提高鯽魚與鯉魚的放養比例有兩方面的作用。第一，鯉魚與鯽魚都是底棲雜食性魚類，它們能夠攝食底泥里有機碎屑，也可以起到降低水中有機物含量的作用。第二，鯽魚與鯉魚都能夠攪動底泥從而促進底泥中營養鹽的釋放增加水中的養分。

三、及時增氧。

有益菌分解水中的有機物需要消耗大量的氧氣，當水中氧氣不足時，有機物會被厭氧細菌分解產生有毒有害物質，因此，增加水中氧氣的供給能確保有益菌及時把有機物分解成無毒無害的營養鹽。

綜上所述，不讓水體積累過多的有機物質是水產養殖水質管理的要點和關鍵。因此，管理上首先是預防，防止水體被污水污染；然后是充分利用有益菌和以有機碎屑為食的底棲魚類分解、攝食有機物的功能減少水中有機物質的含量；最后再保證水中氧氣的供給以防止水體有機物的厭氧分解。

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