有機(jī)物質(zhì)對水產(chǎn)養(yǎng)殖的危害、預(yù)防與調(diào)控

吳坤杰（1.信陽農(nóng)林學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院　河南　信陽　464000）(2.信陽市現(xiàn)代漁業(yè)生物工程技術(shù)研究中心　河南　信陽　464000）

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有機(jī)物質(zhì)對水產(chǎn)養(yǎng)殖的危害、預(yù)防與調(diào)控

吳坤杰1，2
（1.信陽農(nóng)林學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院河南信陽464000）
(2.信陽市現(xiàn)代漁業(yè)生物工程技術(shù)研究中心河南信陽464000）

水中有機(jī)物種類很多，按對水環(huán)境質(zhì)量的影響和危害方式，可分為耗氧有機(jī)物與微量有毒有機(jī)物兩大類。有毒有機(jī)污染物指本身具有生物毒性的各種有機(jī)化合物。有機(jī)化合物在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中廣泛應(yīng)用，它們可通過多種途徑進(jìn)入水體，導(dǎo)致水體污染，直接危害水生生物，并通過食物鏈的傳遞和積累危害動物和人類健康。有毒有機(jī)污染物主要包括農(nóng)藥、鹵代脂肪烴、多氯聯(lián)苯（PCBs）、醚類、單環(huán)芳香族化合物、多環(huán)芳香烴類（PAHs）、石油污染物、酞酸酯類、酚類亞硝胺類和其它各種人工合成的具累積性生物毒性的有機(jī)化合物。

耗氧有機(jī)物主要指水體中能被大氣中氧分子或與水中溶解氧所氧化的各種有機(jī)物質(zhì)，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等易分解的有機(jī)物。耗氧有機(jī)物本身多數(shù)無毒或低毒，在水中氧供給充分的條件下，容易被氧化降解，最終產(chǎn)物是硝酸鹽、硫酸鹽、CO2和H2O等簡單無機(jī)化合物，對水體水質(zhì)不會產(chǎn)生危害。由于在水中氧氣充足的情況下其對水質(zhì)的影響主要是消耗氧氣，因此統(tǒng)稱為耗氧有機(jī)物。其對水質(zhì)的危害為：當(dāng)水中的氧氣不足時(shí)，有機(jī)物將進(jìn)行厭氧分解，產(chǎn)生H2S、NH3、NO2-、CH4、醛類物質(zhì)、有機(jī)酸和醇等對魚類有毒的物質(zhì)，使水體缺氧更加嚴(yán)重、變黑發(fā)臭、水質(zhì)惡化，導(dǎo)致魚類及水生生物缺氧窒息或中毒死亡。2015年4月至10月期間，河南省信陽市累計(jì)發(fā)生十余起因耗氧有機(jī)物過高而引起的死魚事故，造成不小的損失。這幾起事故不是孤立的，有許多共同的因素導(dǎo)致了事故的發(fā)生。其中的教訓(xùn)值得各水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者重視。

一、三個(gè)水體有機(jī)物和氨氣含量都超標(biāo)

筆者測定了其中三起的水質(zhì)指標(biāo)，結(jié)果如下：

習(xí)家?guī)X水庫　老鴨河水庫　羅山某養(yǎng)殖池塘　標(biāo)準(zhǔn)值高錳酸鹽指數(shù)　5.57　8.13　5.65　≤5氨氣　0.10　0.36　0.27　＜0.02亞硝酸鹽　0.035　0.03　0.13　無pH　6.0　8.0　7.5　6.8-8.8

注：表中除pH無單位外，其余指標(biāo)單位均為mg/L。氨氣指標(biāo)為通過測定氨氮再經(jīng)計(jì)算而得。

從上表可見，發(fā)生死魚事故習(xí)家?guī)X水庫、老鴨河水庫和羅山某養(yǎng)殖池塘的高錳酸鹽指數(shù)分別達(dá)到了5.57mg/L、8.13mg/L和5.65mg/L，都超過了國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3097-1997）規(guī)定的上限值5mg/L。超標(biāo)最嚴(yán)重的老鴨河水庫，也是信陽市十余起死魚事故中最嚴(yán)重的。氨氣指標(biāo)也分別達(dá)到了0.10mg/L、0.36mg/L和0.27mg/L，也都超過了國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3097-1997）規(guī)定的上限值0.02mg/L。

二、十余起死魚事故都發(fā)生在連續(xù)陰雨天后

據(jù)筆者調(diào)查了解，2015年4月至10月期間，河南省信陽市累計(jì)發(fā)生的十余起死魚事故，雖然發(fā)生在不同的時(shí)間，但都發(fā)生在連續(xù)陰雨天后。對于沒有用增氧機(jī)的水體來說，水中的氧氣主要是靠水中的藻類的光合作用供給的，連續(xù)的陰雨天導(dǎo)致水體的光合作用減弱，水中氧氣供給不足。而氧氣供給不足會導(dǎo)致有機(jī)物的厭氧分解，會產(chǎn)生氨氣、硫化氫、亞硝酸鹽和有機(jī)酸等有毒物質(zhì)。測定結(jié)果中三起死魚事故的氨氣指標(biāo)達(dá)到了0.10mg/L、0.36mg/L和0.27mg/L也證明了這一點(diǎn)。

所以，通過以上分析可以得出這樣的結(jié)論：連續(xù)的陰雨天氣和有機(jī)物超標(biāo)，造成了水體缺氧，產(chǎn)生了有毒物質(zhì)氨氣，然后造成水庫魚類浮頭和死魚。

因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者在日常管理中，特別是在夏天一定要注意觀測水體中有機(jī)物含量，并及時(shí)采取措施預(yù)防水體中有機(jī)物含量超標(biāo)。可從以下幾個(gè)方面預(yù)防：

一、定期使用有益菌分解水體的有機(jī)物。

有益菌如硝化細(xì)菌、氨化細(xì)菌、芽孢桿菌和光合細(xì)菌等能把水中的有機(jī)物和還原性無機(jī)物分解成硝酸鹽和硫酸鹽，即防止了水中積累有機(jī)物，又增加了水中的營養(yǎng)鹽濃度。多數(shù)有益菌喜歡弱堿性的環(huán)境，為確保水體的有益菌良好的生長，可定期使用生石灰使水體的pH保持在8左右。

二、提高底層魚類鯽魚與鯉魚的放養(yǎng)比例。

提高鯽魚與鯉魚的放養(yǎng)比例有兩方面的作用。第一，鯉魚與鯽魚都是底棲雜食性魚類，它們能夠攝食底泥里有機(jī)碎屑，也可以起到降低水中有機(jī)物含量的作用。第二，鯽魚與鯉魚都能夠攪動底泥從而促進(jìn)底泥中營養(yǎng)鹽的釋放增加水中的養(yǎng)分。

三、及時(shí)增氧。

有益菌分解水中的有機(jī)物需要消耗大量的氧氣，當(dāng)水中氧氣不足時(shí)，有機(jī)物會被厭氧細(xì)菌分解產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，因此，增加水中氧氣的供給能確保有益菌及時(shí)把有機(jī)物分解成無毒無害的營養(yǎng)鹽。

綜上所述，不讓水體積累過多的有機(jī)物質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)管理的要點(diǎn)和關(guān)鍵。因此，管理上首先是預(yù)防，防止水體被污水污染；然后是充分利用有益菌和以有機(jī)碎屑為食的底棲魚類分解、攝食有機(jī)物的功能減少水中有機(jī)物質(zhì)的含量；最后再保證水中氧氣的供給以防止水體有機(jī)物的厭氧分解。

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