一線從業(yè)者眼中的碳源對(duì)同化藻類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)程的影響

孤獨(dú)的行者

一線從業(yè)者眼中的碳源對(duì)同化藻類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)程的影響

孤獨(dú)的行者

從事水產(chǎn)兩年多，漸漸的喜歡上了這個(gè)行業(yè)，但面對(duì)行業(yè)中出現(xiàn)的許多各式各樣的問(wèn)題，很多時(shí)候也是力不從心，畢竟我們是水產(chǎn)醫(yī)生不是神仙，只能治病，不能治命。行業(yè)權(quán)威人士艾桃山教授說(shuō)過(guò)水產(chǎn)行業(yè)95%的技術(shù)員都是不合格的，這個(gè)數(shù)據(jù)可能不一定準(zhǔn)確，但這個(gè)行業(yè)目前還處在一個(gè)比較混亂的階段。我曾親身經(jīng)歷過(guò)一個(gè)養(yǎng)殖客戶(hù)池塘出了問(wèn)題，問(wèn)八個(gè)技術(shù)員竟然可以得出八個(gè)結(jié)論。我對(duì)技術(shù)的感受是技術(shù)沒(méi)有對(duì)與錯(cuò)，只有精細(xì)與粗糙，就看誰(shuí)愿意花時(shí)間鉆研，誰(shuí)思考的更加全面。

舉個(gè)例子，很多技術(shù)員看到出血病經(jīng)常開(kāi)的一個(gè)藥方：辛硫磷加戊二醛，這個(gè)方案本身沒(méi)有問(wèn)題，戊二醛與聚維酮碘都是水體殺菌劑，但為什么不用聚維酮碘代替戊二醛呢？面對(duì)這個(gè)問(wèn)題我們能否準(zhǔn)確的回答呢？或者我們從來(lái)都沒(méi)有去考慮過(guò)類(lèi)似這樣的問(wèn)題吧。

在我們這個(gè)行業(yè)做技術(shù)員有一個(gè)大忌：誤把套路當(dāng)做技術(shù)了。套路只是我們接觸水產(chǎn)的一個(gè)開(kāi)端，只有突破那些所謂的套路之后，我們才可以有真正的技術(shù)上的提高。

今天拋磚引玉，以碳源為題，與大家共同探討。

碳源的由來(lái)也是隨著養(yǎng)殖水平逐步提高，池塘生態(tài)環(huán)境惡化，養(yǎng)殖生產(chǎn)中許多問(wèn)題都開(kāi)始出現(xiàn)端倪時(shí)而進(jìn)入大家的視野的。

1 碳源對(duì)光合作用的影響

說(shuō)到碳源，首先要清楚，它從何而來(lái)。我們模擬出藻類(lèi)光合作用的模型，方便大家更直觀的理解。

CO2+H2O→（CH2O）+O2（光合作用方程式）。光合作用包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)過(guò)程。

光反應(yīng)物質(zhì)變化：H2O→2H+ 1/2O2（水的光解）

暗反應(yīng)物質(zhì)變化：CO2+C5化合物→2C3化合物（二氧化碳的固定）

從這幾個(gè)方程中我們可以看出，池塘中藻類(lèi)進(jìn)行光合作用時(shí)，是把二氧化碳和水在陽(yáng)光的作用下，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生理生化過(guò)程轉(zhuǎn)化碳水化合物與氧氣。如果二氧化碳不足，很明顯光合作用缺乏原料，光合作用的光反應(yīng)過(guò)程是把光能變成氧氣和氫離子之類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)一直在進(jìn)行，但暗反應(yīng)過(guò)程由于二氧化碳不足無(wú)法進(jìn)行還原成為碳水化合物，兩個(gè)反應(yīng)彼此之間的平衡會(huì)被打破，大幅度降低了藻類(lèi)光合作用的效率。

二氧化碳還原成碳水化合物的過(guò)程受阻，這會(huì)導(dǎo)致藻類(lèi)損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而影響其生命力，甚至?xí)T發(fā)倒藻。所以碳源對(duì)光合作用的影響顯而易見(jiàn)。

2 碳源對(duì)同化藻類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)程的影響

我們也模擬出同化蛋白質(zhì)的方程，分兩個(gè)階段完成：

（1）CO2+H2O=（CH2O）+O2（光合作用方程式）

（2）52CH2O+ 16NH3+P=PRO（PRO是藻類(lèi)蛋白的簡(jiǎn)寫(xiě)）

結(jié)合這兩個(gè)方程我們可以看到，方程（1）把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成碳水化合物與氧氣，但是這個(gè)碳水化合物只是我們合成藻類(lèi)蛋白的原料，是不能直接等同藻類(lèi)蛋白甚至魚(yú)類(lèi)動(dòng)物蛋白的，方程（2）就是藻類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中運(yùn)用碳水化合物同化氨氮變成生物蛋白質(zhì)的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中三大營(yíng)養(yǎng)元素C、N、P的使用比例為52∶16∶1

（另一個(gè)微生物同化蛋白的過(guò)程這里不做討論，因?yàn)槭浅靥凛o助工具）。

這個(gè)過(guò)程正常運(yùn)行時(shí)，即可以增加池塘總體生物蛋白的量，又可以增加物理指標(biāo)溶氧的量，為我們維持水體生態(tài)系統(tǒng)環(huán)境，除去毒害物質(zhì)打下了不可替代的基礎(chǔ)。

從方程中我們可以看出，以前低密度養(yǎng)殖時(shí)期由于魚(yú)數(shù)量不多，飼料投喂不多，自然導(dǎo)致池塘中輸入有機(jī)態(tài)氮的數(shù)量有限，對(duì)應(yīng)所需要的碳源就不多，而池塘中儲(chǔ)備的碳源可以滿(mǎn)足合成藻類(lèi)蛋白的過(guò)程。這也不難解釋養(yǎng)殖密度低時(shí)水質(zhì)疾病問(wèn)題相對(duì)少一些。

我們絕大多數(shù)師傅施肥過(guò)程中幾乎都只重視氮與磷的投入，但是養(yǎng)殖密度一旦增大，在投料暴增的時(shí)代，池塘氮輸入量也增長(zhǎng)了很多，而我們對(duì)池塘水質(zhì)管理時(shí)沒(méi)有對(duì)應(yīng)增加池塘的碳源來(lái)源，或者說(shuō)池塘緩沖體系中不能提煉對(duì)應(yīng)的碳源物質(zhì)來(lái)同化池塘中的有機(jī)氮，問(wèn)題就開(kāi)始慢慢來(lái)了。

多余的有機(jī)氮池塘凈化不了，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間形成大量有機(jī)氮積累，后來(lái)就演變成我們孰知的氨氮超標(biāo)，亞硝酸鹽超標(biāo)，再到后來(lái)的一些和水質(zhì)問(wèn)題相關(guān)的疾病，也就不難解釋養(yǎng)殖前期技術(shù)員下池塘測(cè)水，幾乎看不到有問(wèn)題的池塘，一旦進(jìn)入高溫時(shí)期，影響元素的木桶短板理論就開(kāi)始突顯出來(lái)了。高溫季節(jié)連續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，絕大多數(shù)池塘理化指標(biāo)都超標(biāo)了，一系列的問(wèn)題就娓娓道來(lái)。

3 總結(jié)

我認(rèn)為碳源到底需要多少是依據(jù)氨的排出量決定的，如果這兩個(gè)指標(biāo)相當(dāng)并且都很低，疾病倒是可以控制，但高產(chǎn)是不可能的，要追求健康高產(chǎn)只能這兩個(gè)相當(dāng)?shù)耐瑫r(shí)達(dá)到一個(gè)高水平。但具體怎么量化還需要做精密的研究。