中英茶文化魅力及影響對比

劉海杰，戴馨洋（河北金融學院，河北保定071000）

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中英茶文化魅力及影響對比

劉海杰，戴馨洋
（河北金融學院，河北保定071000）

摘要：茶，源于古代中國，一開始被作為藥來食用，經過幾千年的發展，逐漸形成一種能夠代表中國傳統文化的重要載體。明清兩朝，隨著西方大航海時代的開始，茶葉也隨之被帶到歐洲。這種新穎而別致的飲品很快便在歐洲流行開來，特別是在英國，茶葉不僅作為一種奢侈品在此扎根，并且發展出一種別具特色的英國茶文化，滲透到了英國人的日常生活之中。中英茶文化形成背景不同，導致兩者間在內涵及影響力等方面的巨大差異。

關鍵詞：中英茶文化；內涵；影響；差異

與僅僅作為藥草或者飲品的茶葉不同，茶文化是脫離茶的物質屬性而升華的一種藝術形式。我國茶文化大約開始于魏晉時期，在唐代形成，到宋朝則盛極一時，經過明清的弘揚，才形成了今天茶文化的基本模樣。有明一代，隨著亞歐大陸聯系的日益緊密，茶葉受到了歐洲人的青睞，在被帶入英國后，不僅大受歡迎，并且結合英國人的口味、文化，發展出一種與其原產地中國截然不同的英國茶文化。

1　中英茶文化的形成

從單純的物質存在，經過升華發展出一種文化，這需要時間的沉淀、思想的注入以及時代的熏陶。茶葉同樣如此，漢族先人早在上古時期便已發現并開始了利用，相傳神農氏曾經“嘗百草”，有一日嘗到了七十多種毒草，在生命奄奄一息時，遇茶才將毒素解除掉。這雖然只是一個傳說，但經過歷史學家和考古學家的研究和考證，對茶的發現和利用，大約是在我國的母系氏族公社時期。

但我國茶文化的形成，卻晚了很多，直到魏晉時期才有了茶文化的雛形。東晉時期，人們熱衷于“比富”，追求一種奢靡的生活方式，在這個背景下，一些文人則提倡一種“養廉”的社會風氣，而其載體，就是茶葉。所以說，茶文化一開始其文化內涵是“廉”和“清”，展示出的是一種超脫其物質范疇的文化功能，隨后在一些文化名人的推崇下，逐漸上升到一種精神的高度，我國的茶文化由此開始。

如果說魏晉南北朝是茶文化的“嬰兒期”，那么，唐朝則是其快速發展的“發育期”。有唐一代，政治上的穩定，農業和商貿業的發展，為茶葉的種植和流通提供了一個優良的大環境。同時，由于統治者推崇佛教，文人墨客熱衷于吟詩作畫，這些因素的疊加，讓茶文化進一步發展，上升到了理論的高度。特別是《茶經》的問世，第一次把品茗升華為一種藝術，并且還把儒教、道教和佛教的思想精髓滲透進去，這讓中國茶道從此誕生，茶文化也隨之成熟和興盛起來。再經過兩宋市井文化的推廣和發展，茶文化便真正從其物質功能脫離開來，同琴棋書畫一樣，成為一種極其重要的中國傳統文化的代表。

英國人飲茶，則要更晚。十六世紀，當莽撞而具有擴張意識的英國人遇到了低調又講究天人合一的中國茶文化，則碰撞出了一種別樣的火花。偉大的大航海時代，讓從不知茶為何物的英國人，第一次見到了這種神奇的“東方樹葉”，第一次品嘗到了這種神秘的“東方味道”。同中國幾千年前的祖先一樣，最開始接觸茶葉的英國人，同樣將其當做“草藥”來飲用。以“歡樂王”聞名于世的英國查理二世的王后凱瑟琳，把飲茶的風氣帶到了英國的王室當中，“上有所好，下必甚焉。”在王后的帶動下，飲茶的風氣很快便在宮廷中盛行開來，之后流傳到各個貴族家庭中，成為時人推崇和追求的一種奢侈的貴族生活方式。

之后，隨著英國在全世界的擴張，社會經濟得到突飛猛進的發展，加上其“海上霸主”地位的確立，每年都能通過貿易剪刀差，從遠東地區特別是中國進口數額巨大的茶葉，飲茶從之前那種“昔日王謝堂前燕”的貴族生活，變成了一種“飛入尋常百姓家”的普通生活消費品。從此，茶葉成為了英國真正意義上的“國飲”。

2　中英茶文化的內涵和魅力對比

從中英茶文化的形成歷程中可以看出，兩者之間必然有著巨大的差異。中國的茶文化產生于一個較為原始的農耕時代，早期的中國文人把天人合一的哲學思想注入其中，強調人與自然的和諧，追求思想和心靈上的頓悟升華，以及一種無我的孤寂美。而英國的茶文化則不同，其產生和發展于工業革命時期，既有英國王室的尊貴和品位，又有英國底層工人階級的平民性和務實性。

在中國茶文化形成并發展的時期，正是中國農耕社會逐步走向鼎盛的時代。基于這樣的時代背景，我國的茶文化自然而然地融入了大量農耕文明的氣息，特別是那個時代的哲學思想，如道教、佛教等。同時，茶本身就源于自然，在飲用茶、品味茶的時候，古代中國人特別是中國文人，講究“返璞歸真”，喜歡把茶與大自然的寂靜和優美聯系起來，這一點通過唐宋時期大量的茶詩茶詞可以佐證。同時，在茶葉的選擇上，也偏愛象征著自然的綠茶，因為綠茶從味道和顏色以及形態上，能讓品茗者體會到那種“明月松間照，清泉石上流”的自然韻味。而在茶具的使用上，也多會選用紫砂茶具，因為其和茶葉一樣，都是源于自然，源自泥土，在中國飲茶者眼中，它們是質樸的，是純凈不帶凡塵氣息的，是蘊藏了天地精華和靈氣的文化載體，這與我國的傳統哲學思想不謀而合。

在飲茶風格上，中國歷朝歷代的文人墨客多為“雅飲”，不是為了解渴，而是將其作為一種表現自己性情和品位的一種方式，正所謂“淡泊以明志，寧靜以致遠”。或是群飲，約上幾個志同道合的朋友，在山間在溪邊，在竹林中或者松樹下，一邊飲茶，一邊談古論今。又或是獨飲，一間陋室，一本古書，一盞油燈，一杯清茶，在窗外風入松聲中，在淡淡茶香中，與古人神交于書中，達到一種淡然忘我的境界。

與中國人的中庸之道不同，更加具有擴張意識的英國人，把自己的這種探索也放到了飲茶上面。中國飲茶者講究順應自然、融入自然，而英國飲茶者則想要掌控自然、了解自然，進而改變自然。比如說在茶葉的選擇上，英國人更偏愛紅茶，因為紅茶是發酵而成，可以通過改變發酵的時間、方法等，來達到不同的口味。另外，紅茶濃郁的味道，更可以通過混入其它不同的調料，調出適合自己口味的茶品。在茶具上面，他們也沒有拘泥于我國的陶瓷茶具，而是進行了變革和創新，比如說將瓷土和動物骨灰放到一起，創造出一種全新的茶具——骨瓷。這些創新，充分體現出了英國人在飲茶文化上迥然不同的風格和特點。

說完這些外在的表現形式，再來談談英國茶文化中的思想內涵。從英國人的飲茶喜好上，可以看到他們更多的還是以個人或家庭為主，十分看重自己和家人的生活，這透露出來的就是西方那種以個人主義為主的價值取向，同時也是英國人精神中最具有代表性的特征——以自己為核心，注重自立、認真、務實和含蓄的氣質。

這種氣質還體現在英國人飲茶的習慣上。中國人飲茶，純粹是飲茶，而英國人飲茶，則將其放入每日的餐飲中去，每天都有固定的飲茶時間，把飲茶當做一種工作以外的休閑和放松，以此來提振精神，更好地投入工作中。在喝茶時，不像中國人一樣坐而論道，而是只享受茶帶來的舒適感和放松感，非常的務實。

3　中英茶文化對社會的影響對比

經過幾千年的不斷發展和完善，中國的茶文化早已脫離了單純的“飲品”范疇，成為一種具有多種社會功能的文化形式，具有非常強大的社會影響力。比如說，可以讓人們以茶會友、修身養性、陶冶情操等。

以茶會友，這是中國茶文化對社會最顯而易見的影響。無論是在遙遠的農耕社會，還是今天的市場經濟時期，人們都可以通過茶這種獨一無二的載體，與知己好友聚在一起，或是在茶樓，或是在家中，又或是在野外，飲茶聊天，交流彼此的觀點和思想，增強了解和友情。

修身養性和陶冶情操，這是中國茶文化對社會深層次的影響。我國的茶文化中包含了儒教、佛教等思想精髓，強調“自然化人”，即把自然中的物體都賦予人的品性和情緒，并能跟人們產生靈魂上的交流。因此，在中國飲茶者眼中，幾片茶葉、一套茶具，以及飲茶時周邊的一草一木、一山一水，都具有了人格上的靈性。在泡茶的過程中，似乎能聆聽到大自然的吐納之氣，從而參透“禪茶一味”的玄機，達到“天人合一”的境界。這對于人們的修身養性來說，無疑是最好的方式。

而說到英國茶文化對社會的影響，則不能不提著名的英式“下午茶”。隨著英國大量進口遠東特別是中國的茶葉，導致茶葉的價格快速走低，使得飲茶成為英國各個階層特別是底層群眾都能承受的一種飲品。在英國，飲茶一開始是跟早餐結合在一起，被稱為“清早茶”。但是由于彼時英國人注重早飯和晚飯，而午飯則十分隨意，所以一些英國主婦便開始輪番請客，在下午五點時分聚在一起吃點甜品并喝茶，長期以往，這種風氣便盛行開來，被人們叫做“五點茶”，又稱為“下午茶”。而到了十九世紀，一些貴族又將其積極推廣，所以下午茶便成了全體英國人的一種生活方式，逐漸融入到英國文化中去，成為其非常重要的組成部分。

與中國不同，英國茶文化對該國服飾以及男性行為方式都產生了深遠的影響。在英國維多利亞時代，一些上層人士舉辦的茶會，往往都會與會者的服裝有著比較嚴格的規定，譬如說要穿燕尾服，頭戴高帽等。外衣大體而言以暗色和素凈為主，而襯衣則要求是白色，并且干凈沒有褶皺。同時，皮鞋還要保持鮮亮，這體現出的是涵養和魅力。

除了穿戴，飲茶者的行為方式也同樣重要。英國的茶文化要求飲茶者具備禮貌沉穩的社交禮儀。比方說，在喝茶時，要輕輕拿起，輕輕放下，不準大聲喧嘩，有任何的魯莽行為，要時刻保持環境的安靜平和。同時，男士要有“紳士風度”，要用“女士優先”的態度，隨時準備為女士提供得體的幫助。這種飲茶文化，不僅展現在英國的茶會上，同時更滲透到了他們的日常生活。比方說禮貌待人，低調行事，風度翩翩，體面務實等。

4　中英茶文化對文學影響的對比

中國歷朝歷代的文人喜歡茶，在享受茶所帶來的精神滿足后，更是會將其用詩詞歌賦，以及戲劇、中國畫等藝術手段展現。在詩歌上，那些著名的詩人幾乎都寫過與茶有關的詩詞。比如白居易、李白、王維、劉禹錫、李清照等。在小說上也是不勝枚舉，譬如，中國四大名著之一的《紅樓夢》，據考證，里面有將近一百處都提到了“茶”，更有專門描寫當時人們飲茶的回目。這說明中國茶文化已經深度融合到了我國的文學之中，并對我國的文學發展產生了深遠而重要的影響。

再看看英國，作為英國人生活中不可或缺的一種精神調劑品，眾多英國文學家都把茶當做創作時的精神食糧。在十七世紀的英國有這樣一種說法：“在咖啡館，牧師們只會喝咖啡，只有詩人在喝茶。”茶葉激發了英國文學家無盡的靈感，同中國一樣，也創作出了許多與茶有關的詩歌和小說。比如說，在《傲慢與偏見》中，很多場景都在描寫那個時代英國貴族們的下午茶時光。而一部描述英國工人階層的小說《兒子與情人》，則將當時英國工人階級喝下午茶的場景描寫的淋漓盡致。

總而言之，中國的茶文化更多的是要用心靈去感悟，是一種源于塵世，但又高于塵世的超脫境界。而英國的茶文化則更加務實，更追求視覺上的觀感和舌尖上的觸感，這與英國茶文化產生于工業革命時期的背景息息相關。

參考文獻

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[2]郭孟良.《中國茶史》[M].山西古籍出版社,2003.

[3]張黨恒.《茶葉貿易學》[M].中國農業出版社,1995.

作者簡介：劉海杰（1985-），黑龍江齊齊哈爾人，碩士，助教，研究方向：英美文學，跨文化交際。戴馨洋（1989-），女，河北保定人，碩士，助教，研究方向：文學與跨文化交際。