漢中地區馬鈴薯產業現狀、存在問題及發展對策

黃 重

（陜西省漢中市農業科學研究所 陜西漢中 723000）

馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。因其營養價值高、適應力強、產量高，已成為全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、水稻和玉米，也是我國僅次于水稻、玉米、小麥、大豆的第五大糧食作物。由于馬鈴薯生育期短、適應性強、產量高、用途廣、產業鏈長、加工增值潛力大，被認為是人類的第二大面包和世界上最偉大的食物之一[1]。同時，馬鈴薯茬口安排豐富，比較效益高，已成為我國種植業結構調整和農業增效、農民增收的主要經濟作物之一[2]。

漢中地區位于陜西省西南部，屬于北亞熱帶氣候區，年降水量為700～1 700 mm。優越的自然條件，為高產、優質馬鈴薯的生產提供了良好的條件。按照我國馬鈴薯栽培生態區域劃分，漢中市屬于馬鈴薯栽培的中原二作區，是西南食用和加工原料馬鈴薯優勢區。馬鈴薯產業作為漢中市農業結構調整的主要途徑[3]，已成為漢中市當前農業產業化最具發展前景的產業之一。

1 漢中地區馬鈴薯產業現狀

目前，漢中市馬鈴薯常年播種面積4萬hm2左右，產量40萬～50萬t，是僅次于水稻、油菜、玉米、小麥的第五大農作物[4]。其中，大部分為露地栽培，保護地栽培主要集中在城郊。漢中市生產的馬鈴薯大部分作為本地糧食、蔬菜消費和淀粉加工，馬鈴薯深加工產品還處于起步階段。漢中市馬鈴薯集中種植區的土壤多為黃棕壤、棕壤、暗棕壤、水稻土、潮土、新積土、紫色土和石質土等農業土壤和區域性土壤[5]，土壤富含有機質，呈微酸性至中性，透水透氣性好。優良的生態條件為馬鈴薯產業的健康發展提供了重要保障。漢中市北倚秦嶺、南屏大巴山，市內有平原、丘陵和山地3種地貌，也形成了3個種植生態區域。其中，高山區和淺山丘陵區以中晚熟品種為主，是糧菜兼用和食品加工型馬鈴薯主產區；漢江河兩岸平川區以早熟菜用型品種為主[6]，主要分布在漢臺、南鄭、城固、洋縣等縣區。根據《漢中市馬鈴薯產業發展規劃》，漢中市以發展早熟優質菜用馬鈴薯為主，主要面向西北市場以及西南春季蔬菜市場。目前，漢中市馬鈴薯主栽品種主要有‘克星 6 號’‘早大白’‘克星 3 號’‘安薯 56’‘費烏瑞它’‘漢山紅’‘安薯 58’‘魯引 1 號’‘津引 8 號’‘沙雜15號’‘尤金’等[7]；彩色馬鈴薯主栽品種以‘黑美人’為主。

漢中市馬鈴薯667 m2產量為1 500～2 000 kg，產量水平較低。漢中市脫毒種薯生產規模較小，生產的種薯基本上僅限于供應當地，大部分種薯還是從陜北、甘肅、內蒙古等地調入。漢中市目前只有漢中市農業科學研究所一家專業從事脫毒馬鈴薯研究的科研機構，近年來先后引進、篩選出適合漢中地區生產的優良品種10余個，并建立了國家級脫毒馬鈴薯良種繁育基地。

2 存在的主要問題

近年來，漢中市的馬鈴薯產業在各級政府的支持下，有了長足的發展，但也還存在一些突出問題嚴重制約著馬鈴薯產業的進一步發展壯大。

2.1 脫毒種薯生產規模小，難以滿足市場需求

脫毒種薯具有早熟、產量高、品質好等優點，隨著漢中市馬鈴薯產業的不斷發展，脫毒種薯的需求逐年增長。漢中市農業科學研究所作為漢中市唯一一家專業從事脫毒馬鈴薯研究的科研機構，生產能力有限，遠遠無法滿足市場需求，大部分種薯都從陜北、東北、定西、內蒙古等地調入。此外，漢中市沒有相應的馬鈴薯脫毒種薯質量監測管理機構，沒有統一的脫毒種薯質量標準和生產技術規程，缺乏質量認證和檢測手段，這都造成了種薯質量良莠不齊的局面。目前，全市馬鈴薯脫毒良種繁育體系尚未健全，病毒引起的品種退化和產量較低仍然是大面積生產上亟待解決的問題[8]。

2.2 種植分散，產量低下

目前，全市各縣區都有馬鈴薯種植，但種植較分散，均零星分布在各鄉鎮，大面積連片種植的專業村很少[9]。長期以來，多數農民馬鈴薯耕作栽培粗放，不能精耕細作，生產上偏施氮肥、不施或少施磷鉀肥，不愿增加新品種、病蟲害防治等費用，幾乎完全依靠當地自然條件來滿足馬鈴薯生長的需求。由于栽培水平較低，導致馬鈴薯品種退化、商品薯率低、產量不穩等現象凸顯。

2.3 技術服務滯后，種植效益無保障

漢中市雖然市、縣兩級都有蔬菜站，但由于資金短缺，高產配套栽培技術難以落實。而廣大農戶由于沒有掌握高產栽培技術、新品種應用、配方施肥、輪作倒茬、病蟲害防治等先進技術，導致馬鈴薯種植效益得不到保障，嚴重制約著漢中市馬鈴薯產業的進一步發展。

2.4 品種更新速度慢

目前，漢中市馬鈴薯平川主栽品種主要為‘早大白’‘和‘克星6號’，山區主要為‘米拉’‘克星1號’[6]。這些品種的推廣時間均在10年以上，甚至長達25年[9]，隨著種薯使用世代的增加，品種的各種優良遺傳基因也伴隨種薯自然衰退而逐漸喪失，導致減產嚴重、生產效益降低[10]，成為制約馬鈴薯生產的瓶頸。由于沒有專門的馬鈴薯研究和引種機構，導致新品種的引進相對滯后，可以使用的品種較少，品種更新速度慢。

2.5 商品薯率低，競爭優勢不斷弱化

由于漢中市馬鈴薯產量水平不高，菜農商品意識不強，加之耕作管理比較粗放、病蟲害防治措施不到位，生產的馬鈴薯大部分只能用作家庭畜牧飼料。盡管近年來漢臺、南鄭、城固、洋縣等縣區發展的早熟菜用馬鈴薯暫時填補了西安、太原、蘭州、西寧等北方城市的蔬菜供應淡季，但是由于早熟品種少、商品薯率低，漢中市菜用馬鈴薯所占市場份額有限；此外，隨著馬鈴薯貯藏設施和保鮮技術水平的不斷提升，與陜北榆林、甘肅定西等馬鈴薯主產區相比，競爭優勢不斷弱化。

3 漢中地區馬鈴薯產業發展對策

3.1 完善脫毒馬鈴薯種薯繁育體系

馬鈴薯種薯質量高低直接影響著產量和品質，馬鈴薯脫毒種薯繁育體系的建設，可有效推動優質馬鈴薯新品種和脫毒種薯推廣種植，也是提高馬鈴薯單產水平和品質的重要保證[11]。據統計每年全球馬鈴薯生產由病毒造成的減產至少為20%，而進行馬鈴薯脫毒是解決種薯退化的最重要途徑[12]。漢中市的馬鈴薯種薯生產應采用如下流程：莖尖組培苗→脫毒試管苗→脫毒苗快繁→原原種生產→一級原種生產→二級原種生產→合格種薯[13]。只有不斷完善馬鈴薯脫毒種薯的生產體系、提高脫毒種薯的普及率，才能解決種薯靠大量外調的局面。同時，應對調入的馬鈴薯品種進行病毒檢測，提高對種薯的監管力度。

3.2 加強基地建設

漢中市馬鈴薯種植較為分散，但山區種植面積遠大于平川各縣區。由于沒有灌溉措施，生產的基礎條件較差，抗災能力弱，一旦發生自然災害，便會造成馬鈴薯的大幅度減產[14]。為此，應按照“因地制宜，科學布局，連片種植，規模經營”的原則，建設一批規模大、標準高，帶動力強的現代農業馬鈴薯產業基地，推進馬鈴薯產業向優勢產區集中發展[15]，不斷提高馬鈴薯的單產水平和生產效益。

3.3 大力推廣高產高效栽培技術

充分利用現有農業技術推廣體系人員的技術優勢，加大資金投入，重點抓好馬鈴薯高產高效栽培技術的試驗、示范和推廣工作[16]。重點做好以下五個方面的工作：一是推廣優良品種和脫毒種薯，優化種植結構；二要推廣覆膜栽培、大壟栽培、間作套作等栽培技術；三是推廣平衡施肥，使用微肥和植物生長調節劑；四是合理使用農藥，加強病蟲害防治；五是推行機械耕作、配方施肥、節水灌溉等標準化生產技術，提高產量和品質，增加農民收入。

3.4 積極引進先進技術和專用型優質品種

漢中市農業科學研究所應加強與省內外馬鈴薯科研育種單位和企業之間的合作，引進優良品種和先進栽培技術，促進當地馬鈴薯科研與生產的發展。此外，在研究培育新品種的同時，應重點引進國內外優良鮮食薯品種、炸條專用品種和其他專用型品種[17]，研究推廣相應的高產高效配套栽培技術。

3.5 做好馬鈴薯加工和有機食品基地認證工作

3.5.1 培植龍頭企業，做好馬鈴薯精深加工 積極引進、培植省內外加工企業開展馬鈴薯加工，以馬鈴薯全粉為基礎不斷開發各種營養強化食品和休閑、方便食品，推廣馬鈴薯粉條、粉絲、粉皮[18]，做好馬鈴薯精淀粉及其制品的研發力度，努力提高產品競爭力和市場占有率。

3.5.2 加快有機食品基地認證工作 漢中市是國家南水北調工程的水源涵養地，區內生態環境良好，無污染源，土地肥沃，水質清潔，完全符合有機食品生產的環境要求[9]，而早熟菜用馬鈴薯又是我市極具競爭力的農產品之一，加快有機食品基地認證工作，對于提高漢中市馬鈴薯的市場競爭力十分有利。