茶藝教學在大學生素質教育中的作用

潘運華，歐陽群（.萍鄉學院，江西萍鄉 337055；.江西師范大學，江西南昌 3300）

茶藝教學在大學生素質教育中的作用

潘運華1，歐陽群2
（1.萍鄉學院，江西萍鄉 337055；2.江西師范大學，江西南昌 330022）

中華茶藝是中國優秀傳統文化的精粹，通過茶藝教學可以讓當代大學生從中獲取更多的傳統知識，這一點也是傳統教學無法企及的。中國傳統文化教育不僅僅是當代教育的一項需求，更是助長當代大學生健康成長的重要手段。

大學生；茶藝教學；素質教育

中國傳統茶文化反映了國人的精神本質，內涵是人與動物精神層面上最大的區別之一。茶藝教學與高校大學生素質教學相結合，可以通過物質表象挖掘精神內涵。二十一世紀以來，國民經濟水平增長與社會科技水平提升，國民生活不再僅限于解決衣食住行，精神追求則成為國人的熱捧。下文將討論茶藝教學在大學生素質教育中的作用。

1　茶藝的涵義

茶藝是中國傳統茶文化中的一部分。茶藝的形式是以中國傳統文化為基礎的，它結合藝術形式與茶文化共融形成，如今已經將茶藝文化擴展到文化領域和藝術領域，它是一種極具中華民族特色的文化形式。茶藝的內容包括茶葉品評技法、鑒賞藝術手法和品茶環境設計等，茶藝的形式在于實物與精神兩個層面的統一，是國人長時間飲茶總結并形成的文化現象的集成。茶藝起源很早，歷經幾千年的發展，底蘊豐富多元，很多涉及到宗教哲學。茶藝表演通常還涉及選茶、烹煮、茶具和環境設計等多方面的內容。茶藝的布景是反映茶藝主題思想的一項形式和手段，具有渲染氣質和增強藝術魅力的作用。不同的茶藝風格在布景方面的要求有所差異，而布景適宜方能讓人充分領略到飲茶的樂趣。

茶藝的精神境界在于充分體現人與人之間的互敬互愛和文明知禮，對賓客的要求極為嚴格。作為飲茶的客人，通過飲茶和觀賞茶藝表演讓茶精神去約束自己，讓自己能夠獲取茶的精神品質。作為服務茶客的茶藝表演者，應該懂得如何是待客之道，服務的規范性直接與服務質量和服務態度緊密聯系。因此，茶藝可謂是一項要求苛刻的技術項目，作為茶客觀賞茶藝表演是一種至上的享受。

學習茶藝并不是單純為了今后以此為生計，我們應該明白茶藝擁有很多潛在的影響效果，可以為畢業后走入社會奠定為人處世的基礎。茶藝可以令人在個人行為氣質方面有所提升，特別是當代大學生在人際交往過程中的文明知禮非常重要。近年，湖南省茶業協會茶藝師培訓中心專門對一些在校大學生進行了訪問交流，發現還是存在一些對茶藝具有較濃厚興趣的大學生。本文討論茶藝教學在大學生素質教育的運用，首先應該強調通過茶藝教學讓學生了解茶文化歷史，通過學習茶藝懂得如何為人、如何處世。大學生學習茶藝有哪些利好呢？第一：促進平和的心態。飲茶講究恬靜的氛圍，長期保持飲茶的習慣可以讓人心態更為平和，遇事能從容面對。大學生畢業進入社會首先面臨的擇業問題，面試過程中給考官一種處事不驚的印象是極好的；第二：順其自然，知足常樂。茶道一貫講究“道法自然，天人合一”，遵照自然規律，一步一個腳印，對事不急躁，不好大喜功，只做適合自己的事情；第三：放棄該放棄的，不奢求不屬于自己的東西。能夠舍棄方能得到屬于自己的；第四：做事嚴謹細致。茶的沖泡，講究的是細節。溫度、時間、茶的投放量、茶器等等，均需要細心準備，小心操作。老板一般都會喜歡細心、執行力強的部下；第五：文明知禮。飲茶缺不了人際互動環節，人與人之間的禮數不可逾越，長此以往，必然養成文明知禮的品性；第六：注重和諧處世之道。茶人很少直接評價一種茶的差或好，多會客觀地講述一款茶的特點，茶有相對的優劣之分，但人的喜好不一，多分析，少下結論為宜。

2　茶藝教學在大學生素質教育中的作用

2.1有助于傳輸中國傳統茶文化

作為中國傳統文化精粹的一部分，茶藝伴隨中國茶歷史源遠流長，且從始至終都是中國傳統文化不可或缺的組成內容，至今在亞洲文化寶典里仍然占據很高的地位。茶藝教學暗合儒釋道三家哲學理念，并不缺少應有的中華美德。茶藝教學結合傳統哲學思想、美學理論與倫理學，涵蓋學科門類繁多，不乏有自然科學、人文科學等。面對如此豐富多彩的文化形式，當代師生勢必成為繼承與發揚的集大成者，通過茶藝教學為大學生傳輸中國傳統文化可謂順理成章！

2.2有助于培育大學生勤儉養德的品性

茶藝教育蘊含教導新一代年輕人如何立身處世的道理。比如說，“三道茶”具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蘊，如此可以警示新一代年輕人在立身處世方面要多吃苦、要努力勤奮、要常思人生價值。一道清茶喻示人生苦盡甘來的道理，自有一番“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的韻味，好似莊晚芳老教授曾倡導的“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”的茶德。前國家主席胡耀邦同志也曾以“座上清茶依舊，國家景象常新”倡導“以茶代酒、廉潔奉公和勤儉節約”的社會風氣。由此可見，茶藝教學有助于培育大學生勤儉養德的品性，通過茶藝教學傳輸中國傳統茶文化，在潛移默化之間培育大學生勤儉養德的品性。

2.3有助于激發大學生的愛國情懷

中國乃茶之源、茶之故鄉。現如今，全球不同國家、不同地域或直接、或間接與中國茶文化有著千絲萬縷的聯系。英國近代生物化學家、科學技術史專家、英皇家學會會員李約瑟博士曾將中國“茶”列為對人類擁有重大貢獻的發明，與“四大發明”并列齊名。中國茶樹種類非常多，且資源極為豐富多元，茶葉制作工藝一應俱全，所產茶葉的品質可謂風味絕佳，中國茶葉覆蓋全球超過半數的國家或地區，儼然躋身世界三大飲料行列。另外，從各國語言對中國茶的翻譯來看，很多如俄語、日語翻譯“茶”這一詞在讀音方面極為相似，英語單詞則與中國閩南語讀音基本一致。因而，茶藝可以讓大學生了解和掌握中國茶文化歷史和茶藝文化，從中切身感受中國璀璨文化在世界文化長河中的不朽地位，激發大學生的民族自豪感和愛國情懷。

2.4有助于塑造大學生的知禮性格

知禮的性格是做人最為高尚的一種。孔子也曾說過：“人無禮，無以立。”中國茶文化是傳統文化中最為精華的一部分內容，茶藝文化則是反映東方教化思想的最直接體現。中國素以禮讓為先，自古便被奉為禮儀之邦。茶藝活動最為注重待人接物的禮儀形式，正如：“客人來了先問好，凈手燙杯把茶泡。泡茶之禮有門道，水滿七成最為妙。鳳凰點頭三鞠躬，動作連貫手靈巧。雙手捧茶敬客人，微笑致意有禮貌。”茶藝教學則為大學生展現這種文明知禮的思想傳授，寓含人情、教養和禮遇。莊晚芳又言：“茶藝是通過一種飲茶方式，對人們進行禮法教育，道德修養的一種儀式。”因此，茶藝教學在大學生素質教育中的重要作用不言而喻，通過茶藝教學教化明倫，讓新一代大學生通過茶藝教學塑造知禮性格。

2.5有助于養成大學生的良好生活方式和作息習慣

茶圣陸羽在《茶經》一書中詳細解釋了茶對人體具有緩解熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩和百節不舒等良性作用。明代大學者顧元慶在《茶譜》一書中則詳細解釋了茶對人體具有止渴、消痰、少睡、利水道、明目、易思和除煩的良性作用。明代名醫李時珍在巨著《本草綱目》中收錄了很多有關茶葉的藥方，民間偏方涉及茶葉入藥的記載也很多。據多國科學家的共同研究與分析表明，茶葉還具有降血脂、降血壓、降血糖和抗衰老等功效。開國元勛朱老總通過作詩來表達喜茶之意：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得常年飲，延年益壽法”。因此，茶藝教學有助于養成大學生的良好生活習慣，有助于廣大師生通過飲茶保持良好的身心健康。

2.6有助于鍛煉大學生的社會交際能力

中國茶文化素有“和、敬、融、理、倫、性”六方面的涵義，對人際交往方面的研究十分到位，最為關鍵的是講究國人為人處世要和諧、要團結、要敬人。茶藝教學可以把一些沉溺網絡虛擬世界的大學生拉回到現實課堂中，鼓勵他們積極與人交往。通過茶藝教學利用實踐課程讓大學生充分認識茶文化，讓他們產生共同的興趣愛好，積極增進同學的感情交流，這一方面正是茶藝教學有助于鍛煉大學生交際能力的具體體現，為今后畢業走進社會打下處世基礎。

3　結束語

茶藝藝術在乎團隊成員之間的良好協作互動，是當代大學生傳輸中國傳統茶文化、培育勤儉養德的品性、激發愛國情懷、塑造知禮性格、養成良好生活習慣和鍛煉社會交際能力的一種重要手段。茶藝教學通過實踐活動讓師生之間實現心靈和感受的雙重默契，讓每一位大學生充分融入到集體活動，讓他們感受團體的力量，長期歷練必將促進當代大學生團隊意識和協作能力在潛移默化中得以升華。

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潘運華（1963-），男，江西萍鄉人，研究生，講師，主要從事法學和高等教育管理研究。