博白蕹菜提純復壯技術

韋家書

（廣西玉林市農業科學院/廣西農業科學院桂東南分院 廣西玉林 537000）

博白蕹菜又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是博白的特產鮮菜。博白蕹菜歷史悠久，距今已有200多年種植史，以其鮮、脆、嫩著稱，遠銷區內外，博蕹菜湯清淡可口被譽為“青龍過海”，是人們最喜愛的素食湯菜之一。博白蕹菜生長具有嚴格的地理區域性要求，其生長所需的土、肥、水條件特別，僅適宜在城郊的水田種植，其他地域引種變異很大。2011年被國家質檢總局批準為地理標志保護產品，正式對這一具有悠久種植歷史、頗具人文特點、風味獨特的產品從法律的層面實施保護[1]。然而長期以來，博白蕹菜以家庭為單位自由生產，缺乏統一的技術標準和規范，生產管理水平參差不齊，繁育蕹菜種苗操作簡單粗糙，帶有盲目性，生產出來的蕹菜質量差異較大，一定程度上造成了博白蕹菜品種退化，品質下降，達不到地理標志產品博白空心菜（博白蕹菜）質量要求，嚴重制約了博白蕹菜產業的可持續發展[2]。筆者分析了博白蕹菜退化的原因，并介紹了其提純復壯技術，供生產者參考。

1 博白蕹菜品種習性

博白蕹菜有3個品種：‘大葉蕹’‘細葉蕹’‘三角葉蕹’，其中‘細葉蕹’品質最佳。本文以‘細葉蕹’為研究對象。博白細葉蕹莖長葉疏，葉尾尖細，鮮綠脆嫩，把莖蔓折斷成段，其斷口即裂開卷縮，狀似喇叭。一般以莖苗繁殖，高溫高濕氣候是其生長的良好條件。種莖腋芽萌發適溫為30～35℃；蔓葉生長適溫為25～30℃。高溫條件下，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間短。15℃以下蔓葉生長緩慢。喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤，適宜在保水保肥力強，泥肉較深、土質肥沃、灌溉方便的水田種植。環境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，降低產量及品質。喜充足光照，但對密植的適應性也較強。

2 博白蕹菜品種退化原因

通過品種對比觀察試驗和大田生產多年經驗總結表明，博白蕹菜品種退化主要原因：一是單一品種連作多年，導致種性基因產生變異；二是多年來的盲目繁殖、就近繁殖，使差苗劣種連年生產繁殖陷入惡性循環，從而導致該品種優勢衰退；三是環境污染造成品質下降，如生活污水、養殖業廢水和工業廢水的隨意排放，以及濫用化肥，使該品種植株纖維素提高，口感差，品質下降，市場賣相差。

3 博白細葉蕹菜品種提純復壯關鍵技術

3.1 建立品種提純復壯制度

建立嚴格的種苗繁育和銷售制度，杜絕差種劣種流入市場，做到良種出壯苗。

3.2 建立優良母系

選擇生長健壯、產量高、品質好、無病蟲害的優良植株作種株。通過多年復選，建立其優良母系，并不斷提純復壯，以保持品種純正種性優良。

3.3 繁制苗圃的選擇

選擇土層深厚，土壤肥沃，耕層深≥30 cm，土壤pH值6～6.4，有機質含量≥4.0%，有灌溉條件的田塊作為繁制苗圃。

3.4 開溝作畦，施足基肥

繁殖田以有機肥為主，每667 m2施腐熟的豬糞、雞糞 1 500 kg，硼砂 1 kg，鉬肥 0.2 kg，硫酸鉀復合肥50 kg，鈣鎂磷肥200 kg，結合翻地整畦，犁漚7 d后，耙碎耙平。開溝作畦，建繁殖圃，溝寬30 cm，溝深 30 cm，畦寬 120～150 cm。

3.5 適時栽植，合理密植

一般在4月份旱地栽植，行株距30 cm×30 cm，667 m2扦插長度為30～35 cm的種苗100～120 kg。

3.6 加強肥水管理

注意控制肥水，尤其是氮肥，不能多施，要增施磷鉀肥，保持土壤濕潤，培育健壯苗。生長期要提藤，避免節上生根，及時中耕除草。

3.7 及時除雜去劣

要及時清除田間弱苗、病苗和變異株。

3.8 做好病蟲害防治

博白蕹菜主要病蟲害有白銹病、褐斑病、菜青蟲、斜紋夜蛾等。可用1∶l∶200波爾多液、0.2波美度石硫合劑或65%代森錳鋅500倍液噴霧防治白銹病；用甲霜靈、甲霜銅可濕性粉劑600～700倍液噴霧防治褐斑病。菜青蟲、斜紋夜蛾可用20%速滅殺丁8 000倍液、2.5%氯氟氰菊酯微乳劑800倍液噴霧防治，每7～10 d噴1次，連噴2～3次。

3.9 適時采收

博白蕹菜生長迅速，定植至采收約30 d，莖葉易老化，要適時采收。當植株高度達45 cm即可分批采收。第1次采收，若出現分株過多，過密，過細，則需要疏剪。在初收期及生長后期，每隔7～10 d采收1次，生長盛期5～7 d采收1次。采收后應立即去掉黃葉、病蟲斑葉，分級裝箱作種苗銷售。