淺析慕尼黑啤酒節對德國的經濟及文化影響

楊晗

摘要：眾所周知，慕尼黑是以“啤酒之都”的盛名享譽全球的。而“啤酒之都”的這個稱號的來源，便是著名的慕尼黑十月啤酒節。慕尼黑十月啤酒節對德國產生的影響可謂是十分巨大的。在德國文化方面，人文精神層面上，以及在德國經濟發展的物質層面上都具有重大的影響。研究方向是淺析德國慕尼黑十月啤酒節給德國帶來的經濟以及文化的影響。所采取的方法是文獻研究法，收集了相關的文獻，從中獲得所需要的一些資料，從而更全面、正確的了解且掌握所需要研究的方向。研究目的是讓大家更深層次的了解慕尼黑的十月啤酒節，到底給德國帶來了哪些經濟及文化方面的影響。

關鍵詞：啤酒節；經濟影響；文化影響

慕尼黑十月節，這個十月節也被稱作“啤酒節”。它不僅是德國最大的民間節日，也是世界上最大的民間節日。2001年舉辦的是第168屆十月節。每年有600多萬游客來參加這一節日。在這于9月底開始、10月的第一個星期的周末結束的慕尼黑啤酒節期間，每年總共要喝掉500萬升啤酒，吃掉20萬根豬肉香腸——主要是在慕尼黑傳統的啤酒廠專為這個節日搭建的啤酒棚中吃掉的。

一、啤酒節的來源

說起十月節的來歷，還要追溯到1810年舉行的一次賽馬。這場比賽是為慶祝巴伐利亞王儲，即后來的國王路德維希一世的婚禮而進行的。是年10月12日，他與薩克森-希爾德堡豪森的特蕾澤公主成親。為此舉行了歷時5天的慶典。這個當時已被叫做“民間節日”的慶祝活動，是在市中心那個以新娘的名字命名的特蕾澤草地廣場上舉行的。所以，在慕尼黑人口頭習慣上也把它叫做“草地席”。在草地上搭起啤酒棚，售貨棚和飲食棚。人們從巴伐利亞各地涌向慕尼黑，邊慶賀邊吃喝，費用全由王室負擔。為了紀念這個節日，參賽的官兵請求國王用新娘特蕾澤的名字來命名這個草坪，從那時起這個草坪就叫“特蕾澤”草地。由于慶典給人們留下了深刻的印象，所以人們建議1811年再搞一次全民性的活動。以后就每年舉辦一次。這就是十月節的起源。

19世紀末慕尼黑十月節逐漸發展成為了一個世界知名民俗節日。十月節的時間也逐漸延長，并且改到了陽光明媚，天氣相對暖和的九月，“十月節”變成了僅有最后的一個周末在十月的節日。

1880年起市政府頒發了十月節上銷售啤酒的許可，1881年第一家啤酒釀造商落戶十月節，是夜，400余家攤位燈火通明，照亮了整個夜空。為了增加座位，并加入樂隊演奏，啤酒商們將小型啤酒屋改建成了大型啤酒帳篷，越來越多的馬戲團和游樂場經營商前來為啤酒節助興。

1910年是啤酒節100周歲的華誕，當年人們總共喝掉了120萬升啤酒。當時最大的啤酒帳篷中同時接待了一萬兩千多人。

二、如何慶祝啤酒節

每逢十月節開幕那天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的游行。開幕式在一個臨時搭起的大帳篷里由慕尼黑市市長主持。中午12時，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長用一柄木槌把黃銅龍頭敲進一個大啤酒桶內，然后擰開龍頭，把啤酒放出來，盛在特制的大啤酒杯中。市長飲下這第一杯，揭開慶典序幕。慕尼黑6大啤酒廠搭起的7個大啤酒棚構成了十月節的中心。最大的啤酒棚可容納1萬人。此外，游客還可看到無數中、小餐飲企業搭起的攤棚，其中有葡萄酒棚、香檳酒棚和出售烤雞的攤點。旁邊緊接著有一個游藝場，里面有好多兒童旋轉木馬、過山車、大轉輪和射擊攤。成千上萬的游人來到這里。

三、節日特色有哪些

節日期間有很多特色風味品，第一位的當然是用大杯零售的啤酒了。這種大杯可以盛一升啤酒。啤酒廠為十月節特別釀制一種濃烈的啤酒，好使人喝了以后很快地“快活”起來。接著就大吃一頓。他們吃的東西中有一種在慕尼黑非常出名的白香腸，其味道棒極了——有人說“味道好得不能再好了”。為了隆重慶祝這一民間節日，每年啤酒節的第一個周日，來自全德國各個州的人們穿上富有特色的民族服裝進行盛裝游行，演奏音樂。浩浩蕩蕩的穿過慕尼黑的市中心，最后來到啤酒節的現場Theresienwiese。慕尼黑人稱之為“大Gaudi”。這是當地人的方言，意思是“興高采烈”。人們把自己打扮成古代衣著考究的貴族公爵，身披綾羅綢緞的王妃貴婦，駕著鮮花裝扮的古典馬車，也有不少人很樸實的穿著農民過節穿的衣服。參加的人從老到少，有家庭婦女、中學生、連幼兒園小朋友都有。扮演的人物也是豐富多彩，有阿爾卑斯山下的牧童，萊茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普魯士的老翁。

此外，在十月節期間慕尼黑每人放假一天，這已成為慕尼黑的慣例。人們去逛十月節，在那里盡情玩耍，大部分人都喝很多啤酒。

慕尼黑啤酒節在經濟發展的物質層面上，起到了大力拉動德國旅游業與酒業的經濟作用。幕尼黑啤酒節居世界上最具盛名的三大啤酒節之首。每年從九月下旬開始，國內外游客紛至沓來，涌向慕尼黑。

那么，慕尼黑十月啤酒節到底給德國帶來了多大的經濟影響呢？首先，隨著經濟的不斷發展，物價的上漲，啤酒價格也逐年上漲，但每年的游客數量依舊在不斷增加。雖然逛十月節無需買門票，但是迄今為止，人們在十月節期間，喝掉的啤酒和吃掉的肉雞的銷售量分別達至700多萬和上百萬多只，數目令人驚訝。除了飲食，來自各地游玩的游客需要住宿，不管是可以吃到美味魚類的Seerestaurant Undosa餐館，臨湖的貝爾格宮酒店，還是青年旅館，總之都擠滿了入住的游客。正是來自世界各國游客的高消費和享受生活的態度，使得德國的一些商家看準時機，從宏觀和微觀角度深入了解市場的需要以及消費者的欲望，一切即中，從而收益很多。除此之外，十月節設置的游樂項目都要買入場券。來自各地的數百萬年輕人免不了要趁著假日機會好好暢玩一把，切身體驗下逼真地震，颶風，火山等場景。游樂場里還有很多適合帶小孩的家庭娛樂的項目，像大轉輪，旋轉木馬等娛樂。數不清各具特色的小小雜耍鋪把整個游樂場裝點得生動活潑，使人們沉浸于其中。好奇的游客可在這里買到珍貴的紀念品，如各色氈制品、傳統服飾、手杖、精美卡片或瓷器。還有大轉盤的活動，人們可以通過轉大轉盤的方式贏得各種可愛的特色小玩具。且不要忽視這些零星的小商品，待你細細算一算每天的人均消費，你就會發現，這些顧客帶來的利潤可算是一筆不小的數目了。

據官方數據統計，“慕尼黑啤酒節大約可提供10萬人就坐，平均每年接待游客大約640萬人次，大約有12000參加啤酒節的服務工作，平均每年出售600萬升啤酒以及50萬只烤雞，啤酒節上的啤酒價格呈現出逐年增長趨勢，平均增長率為3.1%，至2011年，啤酒價格平均每扎8.95歐元。”十月節可獲得的利益如此驚人，大多數人首先能想到的就是商人獲利最多。這是必然的，每天高達上億歐元的消費著實帶來了巨大的利潤。但是獲益對象往往不僅僅局限于此。第一，作為商家，來自大批游客大量的購買力帶動了消費，他們是直接獲益對象，這是必然的。其次，商人們需要一定的供應商，批發商以及配送過程產生的合作者，這是間接拉動了其他產業的發展。再者，商人在十月節擺攤，需要交納地方租金和稅收，有利于舉辦城市慕尼黑形象的提升以及在政府方面，有利于提高城市綜合競爭力，提高廣大人民的支持。最后，德國作為一個各項福利制度發展全面的西方國家，凡事保護人民大眾的利益為先，因而政府又將采取對群眾有益的措施，完善基礎設施等，將這份收益回贈德國人民。當然，伴隨著十月節的火爆發展，使得德國的知名度也是大有提升。更易于德國在國際上的發展。因而，十月節的開展，為德國在經濟以及國際地位的提高方面都有十分重要的意義。

而慕尼黑十月啤酒節給德國帶來的文化影響也是不可小覷的。慕尼黑啤酒節不僅在人文精神層面上，增強了全德國的民族認同感和歸屬感。德國被戲稱為“躺在啤酒桶上的民族”，德國慕尼黑啤酒節更是全世界最大的啤酒節。德國民族在世界上的聲譽、德國人在常人眼中的形象，似乎都很難讓人與這么一個如此酷愛啤酒的民族相聯系起來。到底二者矛盾嗎？大學導師曾經講述過這么一個故事：她之前在德國留學，恰逢慕尼黑啤酒節那天，受邀去同學家里做客。他們大家圍著啤酒桌，手牽著手的一起跳舞，唱著一首熱愛和平的歌曲。之后大家都舉杯，暢飲著啤酒。她被這個氛圍深深的感染，融入其中，感覺自己就是這個大家庭的一員。讓她深刻感受到了即便身處異鄉，也能感受到溫暖。熱愛啤酒的民族始終給人熱情洋溢的感覺，慕尼黑啤酒節不僅讓我了解到我最初印象中一板一眼的德國人們，其實也有如此熱情好客的一面，更使我深深感悟到德國的啤酒文化已經與德國的民族文化緊密地聯系起來，啤酒文化也增強了德國的民族認同感、歸屬感。一方水土養一方人，德國人在生活休閑時奔放熱情，啤酒就像人與人之間的黏合劑；在工作辦事時理性嚴謹，低濃度啤酒只是緩解壓力的飲料；在為人處事時博學而有修養，能很好地堅持做到健康優雅地喝啤酒的習慣。德國無論是在經濟方面還是文化方面，都是發展的非常不錯的一個國家。而德國人的素質也普遍較高，他們總是要求不斷的完善自身，精益求精。他們對工作嚴謹的態度更是值得我們去學習。慕尼黑的啤酒節的確對德國帶來了巨大的影響，也使得德國在發展道路上，走的更長遠。

四、結語

透過慕尼黑十月啤酒節，讓我們深入了解到了慕尼黑啤酒節給德國帶來的經濟文化的影響。其影響可謂是深遠且持久的。

【參考文獻】

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