芻議茶學專業英語教學

魯俊彪（集寧師范學院，內蒙古烏蘭察布 012000）

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芻議茶學專業英語教學

魯俊彪
（集寧師范學院，內蒙古烏蘭察布 012000）

我國的經濟發展形式有著很大的變化，在對于人才的培養上也有了新的要求，對于新型人才的培養及專業教學改革是現在所需的。隨著茶葉的發展，市場邁向國際化，茶學專業英語教學有利于培養出專業的茶學人才，即培養出有關茶葉的營銷管理、茶服務和國際茶文化交流等技能型人才。通過對茶學專業英語教學在教學過程中存在的問題和情況，在結合實際的教學過程，對其教學的開展提供出一些意見。

茶學；專業英語；教學現狀

茶葉來源于中國，自我國加入世貿組織之后，茶葉也逐步走向了世界。茶學專業英語教學可培養出專業的茶學人員，這是國際上茶學文化交流的關鍵。而對于在校學生而言，完成一定性的專業英語課程是必要的，并應重視到茶學專業英語的重要性。茶學專業英語教學的主要目的是讓學生能夠掌握一定的茶學專業知識及表達能力，提高茶學詞匯量，最后能夠翻譯出相關的茶學內容、文獻、科研動態等英文資料。茶學專業英語教學以培養出相應的人才為目標，以及對茶學專業英語教學存在的問題及解決方法進行探討。

1　茶學專業英語教學在培養專業人才中的作用

專業教學的宗旨是培養學生擁有閱讀和翻譯科技書籍的能力、撰寫科技論文的能力和能進行英語口語交流專業科技知識文化，如商務英語、科技英語等。專業英語教育教學的特征有能滿足特定對象的專業交流技能，內容上可以與特定的專業和知識領域聯系，有特定專業和職業需求活動相關的詞匯、句法、篇幅的英語知識結構。茶學專業英語教學是將茶學中的專業詞匯和文化知識用英語傳授給學生，培養鍛煉學生掌握更多的專業英語詞匯、能準確的閱讀和翻譯專業文獻、探討書寫科技論文、流利的用英文進行交流的能力，教學方式和內容與其他學科的教育教學存在一定的差異。因此，茶學專業英語教學在日常的教學活動中，要注重學生知識結構的不斷優化，拓展學生的知識面和視野，提升學生的就業、擇業、創業的競爭力，讓學生能盡快適應社會和工作崗位。我國的茶葉產量和出口量在不斷提升，茶葉流通體制不斷變革，茶學專業教學也必須不斷向前發展，縮小與社會需求的差距。再加上經濟全球化不斷加劇，各國之間的商業貿易、文化的交流也日漸頻繁，我國的茶葉要想在激烈的市場競爭中保持穩定的上升的發展狀態，需要很多精通茶學專業知識技能和能熟練的用英語進行交流的高素質、國際化、創新型的畢業生。

2　茶學專業英語教學中存在的問題

目前我國的專業英語教學在人才培養中不能充分滿足社會發展、茶葉行業發展的人才需求，茶學專業英語教學遠遠落后于社會發展的步伐，茶學英語專業教學本身也存在很多問題，下面將從茶學專業英語教學中的教學內容和素材選擇、師資、教學方式等方面來分析其存在的問題：

2.1茶學專業英語教學素材內容結構不完善，且落后與社會發展需求

目前我國的茶學專業英語教學還沒有一個系統完整的課程，一套系統完整的茶學專業英語教材應包含有常見的茶學專業詞匯、語法結構，內容選擇必須具備先進性、權威性、題材多樣性、現代性等的特征。同時茶學專業英語教學教材內容中應當有豐富的相應的實時新聞熱點、評論、文獻綜述、成功的廣告宣傳等信息，和一些相關的茶飲食、實驗儀器、產品識別等英文標簽。選擇教學的內容中在讓學生掌握了茶學專業英語詞匯的基礎上擴展其專業知識和技能。但目前我國大部分院校開設的茶學專業英語教學所使用的教材都不能滿足以上條件，教材中的內容陳舊落后，教材內容不能及時更新，所選用的教材中很少有案例、新聞熱點的出現。

2.2茶學專業英語教學專業師資力量匱乏

茶學專業英語課程在很多高校內是作為選修課程學習的，專業性不強，院校對于茶學專業英語課程的重視度不高，師資隊伍力量薄弱。很多高等院校因各種原因的影響在這一專業的教學中往往會選擇一些較為年輕、新進的碩士或博士進行教學，他們的教學經驗不足、專業知識的掌握不全面，不能最大程度的將茶學專業與英語融會貫通，導致不能夠把專業性的教學效果體現出來。在對于一些師資力較強的高等院校內相對會有所好轉，但這些教師只是具有專業性的詞匯，在詞匯的標準發音或口語上就會差一點，難以從專業化的角度把茶學專業英語的內容全面解釋透徹，因而茶學專業英語的師資隊伍在很大程度上制約了它本身的發展。

2.3茶學專業英語教學方式落后，缺乏創新

茶學專業英語課程因本身的特點所影響，在教學的過程中很難掌握它的靈敏度，一不注意會讓課堂氛圍變得枯燥無味，學生的積極性就會有所降低。而大多的教學方式是填鴨式教學，直接將大量知識灌入輸給學生，缺乏對專業性知識的溝通和交流，學生不能理解、更無法掌握運用這些知識，導致課堂沉悶，學生學習積極性不高，教學效果差。教師缺乏經驗、缺少創新能力、不能很好的利用先進技術融入教學。

2.4考核方式不完善

茶學專業英語教學的考核方式與其他專業的考核方式一樣，都是采用筆試的方式檢測學生對知識的記憶，教師在學習期末出一張試卷，讓學生閉卷答題，根據試卷的得分多少，判定學生的知識掌握能力，但這種方式并不能準確和判斷學生的能力，還會磨滅學生的學習熱情，不利于學生平日里積累和學習行為的養成，不利于提高學生英語口語運用、溝通協調、綜合運用的能力。

3　茶學專業英語教學的解決措施

茶學專業英語教學可為我國的茶葉貿易培養出許多的國際化茶學專業人才，但由于各種各樣的因素的的影響和制約，茶學專業英語教學一直無法突破瓶頸，飛速發展。改革茶學專業英語教學，不斷提升茶學專業英語教學的價值，必須盡快解決茶學專業英語教學中存在的問題。

3.1創新完善教材和教材內容

目前，我國大部分開設茶學專業英語教材課程的院校，設定的教學大綱還不完善，教學內容也處于不斷摸索的中，教學課程的選擇大多是由任課老師來決定和編研的。因此，茶學專業英語教學必須加大研究力度，提高社會的關注和重視程度，不斷改革創新教材內容，完善教材結構，提升茶學專業英語教學基礎專業的專業性和完善性，讓學生學習到更多的專業詞匯，熟練的運用和表達專業性的學術語言，用具有創新性和權威性的知識來提高學生的學習興趣，提高學生的綜合能力。

3.2加強茶學專業英語教學師資隊伍的建設

茶學專業英語教學課程缺少有豐富經驗和領導能力的教師，且該專業的教師的變動性較強，教學經驗和知識掌握不能得到繼承，嚴重影響茶學專業英語教學質量的提升。因此師資力量的建設與培訓也是提升課程建設的關鍵。提高師資隊伍的力量可通過建立一個穩定的教學團隊和提高老師的教學水平兩方面來改變，其教學團隊可根據不同茶學研究方向來定，通過各自不同的長項來發揮自身的優勢；同時可通過出國深造的方式把教師的語言表達和應用能力提升上去，這樣可以很好的把專業性知識和語言表達能力傳授給學生。

3.3創新教學方式

教學方式影響著學生的學習興趣和知識的掌握，但目前該專業的教學手段和方式十分落后，嚴重影響教學效果。茶學專業英語教學涉及的知識面廣，因此，在開展教學活動時，教師可以根據不同的素材特點來選擇不同的教學方式提升學生的積極性和興趣感，以達到最好的教學質量。在傳授知識的過程中，可通過學生已掌握的知識面進行延伸，或通過借助一些多媒體教學設備將抽象的、枯燥難懂的理論知識通過影視、圖像的方式傳達出來以提升學生的興趣，加深學生對知識的理解和記憶；也可通過網絡平臺向學生提供一些專業的英文茶學鏈接或傳授相關檢索經驗讓學生自主搜索出自己想要的茶學專業英語知識，通過這些茶學鏈接吸取相關的專業性知識并找到自己的不足。引導學生養成在課余閑暇時自覺整理搜集資料的習慣，鍛煉學生的信息判斷、分類、整理的能力，找到適合自己的學習方法；在教學的過程中提高學生和教師之間的交流互動，積極采取一些正確的、有利于提高學生學習積極性的建議。

3.4完善考核方式

考核的目的不僅僅是檢測學生知識掌握程度，更是希望提高學生的學習積極性，提高競爭力。茶學專業英語本身專業性較強，其考核方式也應有所不同，考核成績不能只以期末考試的分數為主，可通過出勤率、課堂表現、作業完成狀況、筆書面表達能力、語言表達、綜合運用等多種情況進行綜合性的考查，從而讓學生樹立明確的目標、端正學習態度及調動積極性。通過較為全面的考核方式培養學生的書面語言表達能力、溝通協調能力、知識掌握運用能力，端正學習態度、提高學習積極性，從而培養出更多的茶學專業英語人才，為茶業的國際發展提供幫助。

4　結束語

茶學專業英語教學受各方面內容的作用和約束，從而使茶學專業英語教學發展不成熟，在教學過程中不可避免的出現了許多問題，其改革方法除了對師資力量本身的提升外，教學方式、經驗和素材的選擇也極為重要。通過不同的改革方法來提升學生的學習積極性，讓學生充分的了解到茶學專業英語在茶葉制作、加工、出口、外貿等方面的重要性，為我國培養出更多的國際型人才。同時也應引起各方人士的重視，才能讓茶學專業英語教學有更好的發展。

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魯俊彪（1974-），男，內蒙古烏蘭察布人，碩士，講師，研究方向：英語課程與教學論。