從中西茶文化的差異看高校英語教學(xué)中的文化教學(xué)

穆文超，李權(quán)芳

（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外語學(xué)院，陜西咸陽 712046）

從中西茶文化的差異看高校英語教學(xué)中的文化教學(xué)

穆文超，李權(quán)芳

（陜西中醫(yī)藥大學(xué)外語學(xué)院，陜西咸陽 712046）

隨著英語逐漸的普及，我國高校對英語教學(xué)日益重視起來，高校英語教學(xué)的目的是要求學(xué)生從聽、說、讀、寫四個方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，并將學(xué)習(xí)的內(nèi)容運用到實際生活中去，加強與國際間的日益往來和友好相處。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，但與西方的茶文化有著一定的差距，西方的茶文化一定與英語教學(xué)有著一定的關(guān)聯(lián)，就像是我國與漢語言文學(xué)之間的聯(lián)系一樣，本文將從中西方的茶文化差異入手，對高校英語教學(xué)中的文化教學(xué)進(jìn)行分析。

中西茶文化；高校英語；文化教學(xué)

當(dāng)今世界上的主導(dǎo)語言是以英語為主，英語在國際間的交流越來越密切，同時也發(fā)揮著重大的作用。我國要想與其他國家進(jìn)行密切往來和相處，首先要懂得英語國家的文化，而文化的來源有一部分是取決于茶文化的傳播和應(yīng)用。英語教學(xué)不僅僅是一種語言教學(xué)，同時也是一種文化的深層次教學(xué)，這一點從英語的單詞順序和漢語的表達(dá)方式不同就可以顯現(xiàn)出來，這些內(nèi)容也是教師所要重視和關(guān)注的。

1　文化與語言間的關(guān)系

語言是人類交流的重要手段，豐富的語言會使對方在交流的過程中內(nèi)心愉悅，能促進(jìn)兩者的友好往來。但能夠促進(jìn)語言流暢的是文化，語言和文化兩者有著相互依存的關(guān)系，文化促進(jìn)著語言的豐富性，而語言促進(jìn)著文化的獨特性。人們通過語言間的交流對社會文化越來越了解，最終產(chǎn)生共鳴。高校的英語學(xué)習(xí)就是以培養(yǎng)學(xué)生語言交流能力為主，但在培養(yǎng)語言能力前，教師要對英語的產(chǎn)生及發(fā)展對學(xué)生進(jìn)行闡釋，讓學(xué)生對英語文化有著一定的了解，才能說出國外人口中的英語，否則他們說的英語將會是中國模式的，無法對外交流。

2　中西方差異在語言上的體現(xiàn)

有些社會語言學(xué)家對各國的語言進(jìn)行了分析：語言與一個國家的文化習(xí)俗、社會制度等都有著重要的且密不可分的關(guān)系。據(jù)資料分析，一個國家的語言是一個國家的重要組成部分，每個民族都有屬于自己的語言文字，即便是大多數(shù)國家都說英語，但在細(xì)微之處都會體現(xiàn)國家的某種特點和某種文化。語言也是社會文化的重要表現(xiàn)形式，語言的結(jié)構(gòu)受到文化的制約。中西方的語言在翻譯后有著極大的差異性，例如：“dragon”在中國語言翻譯成“龍”，而在英語中的解釋是怪物、魔獸等，在中國的翻譯中dragon是一種神圣的象征，而在西方的翻譯上dragon帶有著惡意的特點。這就是中西方的文化差異帶來的語言上的差距。在中國，一般用職業(yè)稱呼表示對某人的尊敬，像是張老師、王醫(yī)生等，而在國外除了國家的特定頭銜外，一般將這些人稱之為王先生或王女士等。歸根結(jié)底這些差異都是來源于文化上的不同造成的。

3　中西茶文化的差異性

茶葉的發(fā)源地是中國，曾經(jīng)在世界上的各個國家風(fēng)靡一時，茶葉最早在十八世紀(jì)傳到英國，從此英國人擺脫了酒水和咖啡，將茶葉定為了各大宴會的必備飲品。中國和英國是兩個茶葉大國，但發(fā)展到至今，我們可以清楚地看出中西茶文化有著極大的差距，中國從唐代開始就已經(jīng)出現(xiàn)了近500首與茶葉相關(guān)的詩句，茶文化源遠(yuǎn)流長、博大精深；在18世紀(jì)后，英國人將茶飲品作為英國人生活中的必需品，也將茶飲品作為消遣和祛除疲勞的最佳“藥方”。英國的茶文化與世界上的其他國家有所不同，它包含著政治性、文化性、藝術(shù)性、歷史性、經(jīng)濟(jì)型等，這些重要的價值也決定了英國的茶文化能夠具有深遠(yuǎn)的功能。茶文化不是一個簡單的概念，每年都會有很多人學(xué)習(xí)專業(yè)的茶文化，包括調(diào)制茶葉，如何倒茶以及如何品茶等，每個國家的飲茶習(xí)慣都代表著這個國家，這個民族特有的民族風(fēng)俗。因此，我們要將茶文化提高到新的高度，區(qū)別于其他的飲食方式，作為一種高品位的文化休閑去看待飲茶。在茶飲品的喜好上，中國人比較喜歡綠茶，而英國人喜歡口味相對較濃的紅茶，在英國，有著傳統(tǒng)的英式上下午茶，而英國人喜歡在茶葉中放入牛奶，混合著喝，這也是英國人茶品味提升的重要體現(xiàn)，中國人實用的綠茶常常飯后飲用，具有助于快速消化以及解除油膩的作用。

4　文化教學(xué)在高校英語教學(xué)中的應(yīng)用

在高校英語教學(xué)中的文化教學(xué)，教師要明確中西方的文化差異對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生通過不同的認(rèn)知方向去尋找真正的價值觀和人生觀。教師在備課的時候，可以從茶文化入手，著重的理解中西茶文化的差異和喜好，從而理解中西兩國在語言方面的差異性，只有清楚了解中西兩國的交際規(guī)范以及詞句、語法等差異時，才能擺脫在交際中出現(xiàn)的困境和問題。例如：在高校英語文化的教學(xué)中可以將中西方的茶文化差異體現(xiàn)出來，在講解新詞語的時候，可以向?qū)W生介紹中西方茶文化的異同以及相關(guān)的背景和文化，從而引申出新的詞語，像是black tea以及soft drink等詞語，教師可以利用新媒體對兩組詞語的引申意思進(jìn)行解釋，對中西方的茶文化進(jìn)行分析，讓學(xué)生在理解茶文化差異的基礎(chǔ)上去理解英語單詞的涵義。這種教學(xué)模式涉及了外來文化導(dǎo)入的一個問題，林汝昌先生指出文化導(dǎo)入的三種模式分別為：講授語言的原本知識和文化內(nèi)涵，消除國外語言與中國語言用法不一致的戒備感，導(dǎo)入與文章內(nèi)容相近的文化背景；系統(tǒng)的導(dǎo)入相關(guān)文化知識，根據(jù)文章內(nèi)容歸納出語言文化的大概方向以及文化框架；導(dǎo)入廣泛的文化內(nèi)容和文化模式，概括文化的社會價值，全面理解英語教學(xué)中的文化意義，引導(dǎo)學(xué)生對語言文化有深厚的了解，逐步完善語言文化知識，發(fā)揮教師在課堂中的引導(dǎo)作用和學(xué)生在課堂中的主體作用，形成一種互動的關(guān)系，有利于學(xué)生對英語的更深層次的理解，加深學(xué)生對英語的喜愛程度，避免學(xué)生出現(xiàn)高分低能的狀況，改變學(xué)生口語交流能力較差的現(xiàn)狀。

5　英語教學(xué)中對學(xué)生進(jìn)行有效的文化引入

5.1教師提高跨文化意識

首先要求教師對中西方的文化有著深層的認(rèn)識，語言文化是民族文化的傳承，民族文化作為一個國家的根基，需要教師正確進(jìn)行引導(dǎo)，提高跨文化的意識。在英語的教學(xué)中涉及到許多茶文化知識，這需要教師提前了解中西方的茶文化，將茶文化的作用和文化內(nèi)涵與高校的英語教學(xué)結(jié)合起來，真正做到從根本上了解英語。在課余時間，教師要對反映英語語言的社會文化、政治以及宗教信仰進(jìn)行研究，積極參與到語言體系和文化體系的理論研究上，在課堂上讓學(xué)生全面的了解英語文化，從而提高學(xué)生對英語的興趣以及可以不斷豐富學(xué)生的知識面，達(dá)到一舉兩得的作用和目的。如果教師沒有在課下做大量的中西文化差異研究，在課堂上就會出現(xiàn)主次顛倒。沒有正確的文化教學(xué)意識，容易在課堂上出現(xiàn)重視語言培養(yǎng)而輕視文化教學(xué)的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致學(xué)生的英語文化只停留在簡單的交流上，而對英語文化全然不知。

5.2教師要及時對學(xué)生進(jìn)行知識文化傳播

學(xué)生學(xué)習(xí)英語并不是為了考試，而是為了理解一種語言，能夠在對外交流和貿(mào)易中促進(jìn)兩國之間的友好往來，學(xué)生在學(xué)習(xí)英語的時候要建立一套完整的教學(xué)體系。在高校的英語教學(xué)中，主要是以教師的灌輸為主，比如：在講解到某段難點課文時，教師會直接告訴學(xué)生哪部分是重點以及應(yīng)該牢記的重點詞語和句子，但在傳授知識點的同時，能夠?qū)υ~語及句子的來源進(jìn)行闡述，有利于學(xué)生快速記住單詞和短語，莎士比亞在他的第十八首十四行詩中把愛人比喻成“夏日”，在講解到此處內(nèi)容的時候，教師應(yīng)該簡單介紹一下英國的地理環(huán)境和文化特征，英國人喜歡在夏天采摘新鮮的紅茶，將茶葉的汁水過濾出來與牛奶混合在一起喝，有助于解暑、解乏。教師可以利用這一文化特征展開敘述，對“Shall I compare thee to a summer’s day？Thou art more lovely and more temperate.”這句話進(jìn)行深層的闡述，讓學(xué)生通過理解記憶下來。

5.3更新英語課程的設(shè)置

英語課程不僅僅是對學(xué)生的語法、語言以及單詞短語進(jìn)行講解，同時應(yīng)該加進(jìn)一些英語文化知識，教師要改變以往的教學(xué)模式，更新教學(xué)內(nèi)容，在英語教學(xué)的過程中，加入一些與英語文化相關(guān)的選修課，例如：語言與社會文化、語言與茶文化的概況以及跨文化交流等。這些課程不僅能陶冶學(xué)生的情操，提升學(xué)生的內(nèi)心情趣，同時還可以提升學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，幫助學(xué)生更好的理解英語，學(xué)習(xí)英語，使學(xué)生對中西方文學(xué)有系統(tǒng)的了解，在英語課堂上能夠順利的進(jìn)行口語交流。

5.4結(jié)合課外活動進(jìn)行英語文化教學(xué)

英語是一門以實踐為基礎(chǔ)的學(xué)科，教師的講解只會硬性地提高學(xué)生的成績，但對學(xué)生的口語交流以及對英語的深層了解并沒有任何效果。教師可以將理論學(xué)習(xí)與課外活動相結(jié)合進(jìn)行教學(xué)，定期帶領(lǐng)學(xué)生到一些展覽館進(jìn)行參觀，讓學(xué)生對參觀的感受用英語進(jìn)行評論，彌補學(xué)生高分低能的缺陷，給學(xué)生創(chuàng)造出更好的學(xué)習(xí)英語文化的機會。在課堂上教師也可以放一些英語電影、音樂，提升學(xué)生的興趣，練習(xí)學(xué)生的聽力能力，讓學(xué)生對英語語言的表達(dá)更加清晰，也可以組織一些外教給學(xué)生做講座，讓學(xué)生了解國外的家庭、生活方式和工作等方面，還可以根據(jù)西方的一些節(jié)日舉辦晚會活動，讓學(xué)生親自體驗英語文化的博大精深。這種豐富多彩的英語文化可以讓學(xué)生們沉浸在英語學(xué)習(xí)的快樂氛圍中，幫助學(xué)生更好的了解西方文化，感受中西方文化差異給英語帶來的影響，擴(kuò)大學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生間的口語交流和表達(dá)能力。

6　總結(jié)

綜上所述，本文從五大方面對中西茶文化的差異看高校英語教學(xué)中的文化教學(xué)進(jìn)行探索。高校英語教學(xué)中實施文化教學(xué)是有一定必要的，從中西方的茶文化差異方面去提升英語文化的教學(xué)，這對于提高學(xué)生的英語水平有著極大的作用，筆者從中西方茶文化的差異以及當(dāng)代英語教學(xué)中的文化教學(xué)兩方面進(jìn)行研究，希望英語文化教學(xué)會成為英語課堂中重要的一部分，成為促進(jìn)語言學(xué)習(xí)和文化交流的一種手段。

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穆文超（1978-），男，陜西興平人，碩士研究生，講師，研究方向：英漢翻譯與文化。

李權(quán)芳（1980-），女，遼寧遼陽人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文化。