蔬菜價格上漲成因分析

□王貴龍/綿陽市游仙區小枧溝鎮農服中心

?

蔬菜價格上漲成因分析

□王貴龍/綿陽市游仙區小枧溝鎮農服中心

菜價超過肉價的現象此消彼長，反復發作，既困惑了吃菜的人，更困惑了種菜的人。種多了沒人吃，種少了就飛漲，分析主要原因有幾點。

一是適合種蔬菜的江河流域中沖積土壤減少。隨著城市建設和房地產業的興起，原涪江沖積土壤近333.33 hm2在5年間銳減到不足33.33 hm2，周邊鄉鎮同樣如此。沿江谷地帶上萬年沖積形成的優質沙土，具有土層深厚導致通氣透水、降解土傳病菌等優良特性，這些土地在呈幾何積數地減少，迫使蔬菜向不適宜生長的丘區、山區轉移，致使品種單一、產量低下、總量減少、品質不佳，土傳病害嚴重，即使這樣，菜價仍居高不下，小枧溝鎮原來上千畝遠銷重慶、漢中的大蔥地，在短短5年內蕩然無存。

二是勞動力成本上升，種植人員技術水平低下。隨著農村勞動力大量外出務工，青壯勞動力在農村短缺，種菜的勞動力成本80～100元/天，80%的種菜人憑感覺種菜，只種植常規的小白菜、萵筍、四季豆、蔥、蒜等品種，品種單一，應市能力差。

三是農資上漲，成本增加，病蟲防治難度大。現在肥料價格上漲，復合肥到戶價3 888～4 300元/t，農膜14元/kg，殺蟲劑、殺菌劑價格上漲。因為種植蔬菜的土地向丘區、山區轉移，土壤通透性差，倒茬換茬困難，土傳病害嚴重，農藥殺菌劑施用量大增；由于丘區地域廣闊，害蟲寄主范圍太大，防治困難，殺蟲劑用量大增；加之運距偏遠，增加了蔬菜的種植成本。

四是農超對接難度大、成本高，入超市難。根據調查和走訪，農戶生產出來的蔬菜要進入超市第一關是農殘和食用安全，90%散戶生產的蔬菜均無法承諾農殘不超標，第二關是超市要交13%的商品增值稅，第三關是要求長期供貨，第四關是蔬菜保質期的風險由超市承擔。現在應市時間、保質期偏長的品種如番茄、蓮藕、瓜類、塊莖類受超市歡迎。

五是蔬菜批發商和小販操控蔬菜市場價格、漲價的隨意性大。以尖椒為例，農戶入市0.6元/kg，到批發商手中0.8元/kg。從小販手中到百姓餐桌上就變成了1.6元/kg，種植幾個月，不如小販賣一夜。

六是外運蔬菜因運輸油價上漲，距離偏遠，運輸費使蔬菜上漲15%～20%。

控制菜價主要有以下對策。

在城市規劃建設的同時，把蔬菜基地列入規劃中，而且是適合種植蔬菜的沖積土壤，從土地源頭上嚴格控制過渡地向丘區等不適合種植的土壤轉移，避免只有水泥森林的城市，而沒有蔬菜基地配套。

選育保質期、應市期長的優良品種，如漿果、瓜類、塊莖類易保鮮、耐運輸的品種。倡導市民改變蔬菜的消費習慣，合理搭配，保證維生素和粗纖維的正常攝入。

建立高端的工廠化生產葉菜類的基地，配置營養液，把葉菜做成可觀賞、可自主采收的植物，如大蔥、韭菜、生菜、菠菜、小白菜等可剝取植株葉片后自行長出新葉片的品種，以滿足市民對維生素的需求，使市民的陽臺墻壁充滿田園氣息，減少蔬菜對土地的依賴。