辣椒高產高效栽培技術

華德富（貴州省甕安縣雍陽辦事處農業服務中心，貴州甕安550499）

辣椒高產高效栽培技術

華德富
（貴州省甕安縣雍陽辦事處農業服務中心，貴州甕安550499）

辣椒（Capsicum frutescens）又名番椒、辣茄，為茄科一年生草本植物。辣椒除富含維生素C、維生素A以外，在胎坐及其附近表皮細胞中還含有辣椒素。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促進食欲、幫助消化的食療作用。辣椒是甕安縣的農業支柱產業，種植面積逐年擴大。為提高辣椒單位面積產量，增加種植效益，促進農民增收，現將辣椒主要栽培技術介紹如下。

1　選擇適宜品種

辣椒栽培方式有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培，不同的栽培方式宜選用不同的品種。早熟栽培，宜選用較耐寒、對低溫適應性較強、坐果節位低、早熟豐產的品種；春夏露地栽培，宜選擇植株生長勢較強、抗病耐熱、豐產優質的品種；秋延后栽培，宜選用苗期抗熱性、抗病性、耐澇性及后期耐寒性較強的品種。甕安縣主要種植的辣椒品種有湘研1號、辣豐三號、長辣7號、農大40、洛椒4號等。

2　培育壯苗

2.1準備苗床

用50%腐熟垃圾或風化塘泥、50%未種植過茄果類蔬菜的菜園土（最好是蔥韭地土）混合，再加混合土量20%的礱糠灰及3%的過磷酸鈣和5%的發酵后菜籽餅，充分混勻后噴灑2%的福爾馬林進行土壤消毒。將配置好的營養土鋪在苗床上，厚15cm。

2.2浸種催芽

浸種前進行種子消毒，用55～60℃溫水浸泡種子，恒溫浸燙30min；也可用40%福爾馬林100倍液浸種15～20min，撈出后用塑料袋密閉2～3h，再用清水洗凈。將已消毒種子用30℃溫水繼續浸泡5～6h，撈出后用潔凈濕紗布包好，置于25～30℃條件下催芽4～5d，大多數種子露白時即可播種。

2.3適期播種

電熱線育苗的，一般在上年12月下旬或1月上旬播種，苗齡90d左右；溫床育苗的，在上年11月份播種，苗齡140～150d；冷床育苗的，在上年10月下旬或11月上旬播種，苗齡140～150d。

2.4苗期管理

幼苗出土前，保持苗床地面溫度25～28℃；齊苗后溫度可降至20～25℃；幼苗長有2～3片真葉時分苗，并噴施25%多菌靈500倍液，白天溫度保持23～28℃、夜間15～18℃。大棚內保持床土見干見濕，控制澆水，防止徒長，可追施2次稀糞水，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液1～2次。苗期可用擬除蟲菊酯3000倍液或敵殺死防治蚜蟲2～3次，用半量式波爾多液防治病害3～4次。定植前10d，逐漸加大放風量進行煉苗。

3　定植

辣椒忌連作，可選擇前茬為葉菜類的菜園地（以蔥蒜類菜地最好），冬季深翻凍垡，開春后整地筑畦，每667m2施菜餅100kg、土雜肥5000kg、人畜糞1500kg、過磷酸鈣50kg、尿素25kg、氯化鉀15～20kg作基肥。早熟栽培的，定植前7～10d扣好塑料大棚和小拱棚，提高土壤溫度。當定植畦10cm深地溫保持10～12℃時方可定植。早熟栽培、春夏季栽培、秋延后栽培，定植時間分別為2月下旬、4月初、8月下旬9月初。在膜上按株距30cm打穴，每畦栽2行，每667m2定植4500～5000株。

4　田間管理

4.1溫度管理

定植后1周內不通風，以保溫為主，辣椒生長適溫為20～25℃，夜間溫度不能低于10℃。氣溫上升，苗期在上午9～10時揭膜通風換氣，下午15～16時關門蓋膜。

4.2水分管理

辣椒較耐旱不耐澇，要獲得高產必須加強水分管理。開花結果期如遇干旱，應適時灌溉，保持土壤濕潤。

4.3追肥

（1）輕施苗肥：定植成活后，每667m2施人糞尿1000kg或尿素5～6kg，并結合中耕灌水。（2）穩施花蕾肥：適當增施磷、鉀肥，促進多分枝結果，每667m2施尿素15～20kg、普鈣10kg、硫酸鉀10kg。（3）重施花果肥：配合施用氮、磷、鉀肥，在距植株8～10cm處每667m2穴施人糞尿2000kg、普鈣15～20kg、硫酸鉀15kg、餅肥20～25kg，或施復合肥30kg、硫酸鋅2kg，施后蓋土澆水。

4.4整枝

牛角椒類品種采用單干整枝方式，僅保留分叉，打去分叉以下側枝，促進上部枝葉生長和開花結果，提高單株產量；甜椒類品種多采用雙干整枝方式，形成二叉分枝，保留分叉及第1側枝，以下側枝全部去掉，少數采用三干整枝方式，保留分叉、第1、第2側枝。辣椒生育期間如遇不適宜環境條件，如溫度過高過低、雨水太多或過分干旱、施用氮肥過多等，都易引起落花，生產上應加強田間管理，可使用快豐收、萘乙酸等植物生長調節劑。

5　病蟲害防治

辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，可選用植病靈、病毒A、83增抗劑、殺毒礬、克露、代森錳鋅、炭疽福美、米鮮胺、粉繡靈、粉銹清、硫懸浮劑、農用鏈霉素、新植霉素、根腐靈、辣椒腐落靈等藥劑防治，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、斜紋夜蛾等，可選用莫比朗、吡蟲啉、功夫、氯氰菊酯、阿維菌素、除蟲菊酯、印楝素等噴霧防治，7～10d噴1次，連防2～3次。

6　采收

辣椒可分批分次采收。作鮮菜食用時宜采收青椒，在花謝15～20d、果皮轉翠青色時采收，每隔2～3d采收1次，應少采勤采、采少留多。